Πόσα περισσότερα λαχανικά να φάτε

2024 Συγγραφέας: Gavin MacAdam | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 13:38

Οι διατροφολόγοι και οι γιατροί σε όλο τον κόσμο παροτρύνουν τους ανθρώπους να συμπεριλαμβάνουν πιο συχνά τα λαχανικά στην καθημερινή τους διατροφή. Όμως δεν τα αγαπούν όλοι όσο τα λουκάνικα, τα τυριά και το κρέας. Τον Αύγουστο - η εποχή της συγκομιδής - ήρθε η ώρα να στραφείτε σε μια διατροφή λαχανικών. Πώς να εκπαιδεύσετε τον εαυτό σας να τρώει περισσότερα λαχανικά και χόρτα

Όπως τα περισσότερα παιδιά, έτσι και σε πολλούς ενήλικες δεν αρέσει να τρώνε λαχανικά εκτός αν είναι χορτοφάγοι. Ωστόσο, όταν πρόκειται για δίαιτα και υγιεινή διατροφή, τα λαχανικά είναι ένα από τα πρώτα συστατικά του μενού. Η απώλεια βάρους με αυτά τα φυσικά συστατικά μπορεί να είναι πολύ πιο γρήγορη. Χάρη στη δίαιτα λαχανικών, όχι μόνο μειώνεται η ποσότητα των περιττών θερμίδων - το σώμα λαμβάνει πολλές φυτικές ίνες, ιχνοστοιχεία και βιταμίνες που είναι ευεργετικές για την πέψη και την ανοσία. Τα λαχανικά βοηθούν στην αραίωση της περιεκτικότητας σε λιπαρά των πιάτων, έτσι ώστε το σώμα να μπορεί να τα απορροφήσει καλύτερα.

Και ακόμη και αναγνωρισμένοι κρεατοφάγοι - γάτες και σκύλοι - καταλαβαίνουν ότι τα λαχανικά χρειάζονται επίσης στη διατροφή. Πολλά από αυτά τα κατοικίδια απολαμβάνουν να τρώνε διαφορετικά είδη λαχανικών και χόρτων. Αλλά, δυστυχώς, δεν είναι όλοι σοβαροί για τα λαχανικά στη διατροφή τους και καταναλώνουν πρόθυμα μόνο πατάτες και αγγούρια με ντομάτες. Αλλά οι υπόλοιπες, όχι λιγότερο χρήσιμες καλλιέργειες είναι εκτός εργασίας: διάφορες σαλάτες, βότανα, σέλινο κλπ. Οι διατροφολόγοι συμβουλεύουν να τα συνηθίσουν σταδιακά, συμπεριλαμβάνοντάς τα σταδιακά στα συνηθισμένα πιάτα. Ακολουθούν μερικές από τις συμβουλές τους:

Πλευρικά πιάτα

Τα λαχανικά μπορούν σταδιακά να προστεθούν στα συνηθισμένα συνοδευτικά - δημητριακά, ζυμαρικά. Πρώτα, τα λαχανικά πρέπει να μαγειρευτούν σε ένα τηγάνι με φυτικό έλαιο και στη συνέχεια να αναμειχθούν με την τελική γαρνιτούρα. Αυτό μπορεί να είναι 200-300g φρέσκου ή κατεψυγμένου μείγματος λαχανικών. Ταιριάζει πολύ με ρύζι. Σταδιακά, η ποσότητα του μείγματος μπορεί να αυξηθεί και, στη συνέχεια, αντί για δημητριακά και ζυμαρικά, μπορείτε να μεταβείτε μόνο σε αυτό.

Σνακ

Μερικές φορές ανάμεσα στα γεύματα θέλετε να φάτε ή να μασήσετε κάτι. Αντί για τα συνηθισμένα σάντουιτς, μπορείτε να φτιάξετε σάντουιτς λαχανικών: για παράδειγμα, τυλίξτε ένα κομμάτι τυρί και ντομάτα σε ένα φύλλο λάχανου. Είναι ακόμη πιο εύκολο να τοποθετήσετε σε εμφανές μέρος ένα πιάτο με φέτες φρέσκων καρότων, σέλινο, λάχανο, αγγούρι. Πολύ καλύτερα από το να τρως πατατάκια ή ποπ κορν μπροστά στην τηλεόραση.

Μυστικά μπαχαρικά

Τα λαχανικά είναι νόστιμα από μόνα τους, αλλά γίνονται ακόμα πιο αρωματικά με την προσθήκη μπαχαρικών. Εάν τα πιάτα λαχανικών δεν έχουν μεγάλη εκτίμηση στην οικογένεια, τότε είναι πιθανό να χρησιμοποιούνται λάθος μπαχαρικά κατά την προετοιμασία τους. Είναι χρήσιμο να μάθετε για καλούς συνδυασμούς λαχανικών, μπαχαρικών και βοτάνων για να αγαπάτε και να τρώτε λαχανικά. Για παράδειγμα, με τα κατάλληλα μπαχαρικά και την τεχνολογία μαγειρέματος, τα κολοκυθάκια και οι μελιτζάνες μπορούν να έχουν γεύση σαν κρέας ή μανιτάρια.

Εκτός από τα μπαχαρικά, κάθε είδους σάλτσες προστίθενται στα λαχανικά. Συνιστάται να τα μαγειρεύετε μόνοι σας, καθώς υπάρχει πολύ χημεία στα αγορασμένα προϊόντα. Για παράδειγμα, οι ντομάτες ταιριάζουν με βαλσαμικό ξύδι, το οποίο δεν είναι φθηνό. Αλλά το ανάλογο του μπορεί να ληφθεί χρησιμοποιώντας ένα απλό μείγμα: ηλιέλαιο (3 κουταλιές της σούπας), ξύδι 9% (0,5-1 κουταλάκι του γλυκού) και σάλτσα σόγιας (1-1,5 κουταλάκι του γλυκού). Οι αναλογίες μπορεί να διαφέρουν ανάλογα με τις ατομικές προτιμήσεις. Είναι σημαντικό να μην το παρακάνετε με ξύδι. Με αυτό το ντρέσινγκ, μπορείτε να ποτίσετε όχι μόνο τις ντομάτες, αλλά και άλλα λαχανικά. Η γεύση τους με σάλτσα θα είναι πολύ πιο ενδιαφέρουσα και πικάντικη.

Πάγωμα

Ένας κερδοφόρος τρόπος διατήρησης όλων των θρεπτικών συστατικών στα λαχανικά για μεγάλο χρονικό διάστημα είναι η κατάψυξή τους. Επιπλέον, είναι πολύ βολικό να χρησιμοποιείτε τέτοια κενά: τα έβγαλαν από το ψυγείο, τα πρόσθεσαν στο πιάτο και σε λίγα λεπτά τα λαχανικά θα είναι έτοιμα. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να αποθηκεύσετε ανθεκτικές σακούλες κατάψυξης και μια θέση στην κατάψυξη ή να αγοράσετε έναν καταψύκτη. Αυτή η μέθοδος σας επιτρέπει να τρώτε φρέσκα λαχανικά όλο το χρόνο.

ψηνω στα καρβουνα

Αρωματικές μελιτζάνες, φρεσκομαγειρεμένες σε κάρβουνο, ντομάτες, πιπεριές κ.λπ., σερβιρισμένες με φέτα ή τυρί φέτα, μαϊντανό και φύλλα βασιλικού - είναι πολύ νόστιμο! Ακόμα και τα παιδιά που αποφεύγουν τα λαχανικά στη διατροφή τους θα μπορούν να εκτιμήσουν ένα τέτοιο πιάτο. Επιπλέον, οι διατροφολόγοι εγκρίνουν αυτή τη μέθοδο μαγειρέματος περισσότερο από το συνηθισμένο τηγάνισμα σε ένα τηγάνι. Ένα ψημένο στη φωτιά κεμπάπ είναι μια εξαιρετική ιδέα για καλοκαιρινά πικ-νικ. Το άρωμα ενός τέτοιου πιάτου είναι απερίγραπτα ελκυστικό! Εάν δεν είναι δυνατό να μαγειρέψετε σε φωτιά και είναι ακριβό να αγοράσετε μια ηλεκτρική σχάρα, τότε τα λαχανικά μαγειρεύονται επίσης καλά στο φούρνο - τόσο σε αλουμινόχαρτο όσο και χωρίς αυτό.

Τουρσιά

Λοιπόν, χωρίς αυτούς. Σε πολλούς αρέσουν μόνο τα λαχανικά τουρσί ή αλατισμένα. Ωστόσο, πρέπει να είστε προσεκτικοί μαζί τους. Συνιστάται να μαρινάρετε με μια ελάχιστη ποσότητα μπαχαρικών και αλατιού και είναι καλύτερο να ζυμώσετε. Οι διατροφολόγοι συμβουλεύουν να μην παρασυρθείτε με τουρσιά: 3-4 αγγουράκια τουρσί ή ντομάτες 2 φορές το μήνα θα είναι αρκετά. Όσοι είναι επιρρεπείς σε οίδημα πρέπει να είναι ιδιαίτερα προσεκτικοί. Ένας πολύ καλός τρόπος για να χρησιμοποιήσετε τουρσιά είναι να τα προσθέσετε σε άζυμες σαλάτες.

Διπλός λέβητας

Αυτή η μέθοδος μαγειρέματος λαχανικών είναι εγκεκριμένη από όλους τους γιατρούς και τους διατροφολόγους. Μπορεί τα λαχανικά να μην είναι τόσο νόστιμα όσο στο φούρνο ή στο τηγάνι, αλλά τα λαχανικά στον ατμό θεωρούνται ένα από τα πιο υγιεινά και ασφαλή για την υγεία σας. Για να διαφοροποιήσετε τη γεύση τους, μπορείτε να προσθέσετε διάφορα μπαχαρικά και σπιτικές σάλτσες αντί για αλάτι.