Καλλιέργεια μαρούλι

2024 Συγγραφέας: Gavin MacAdam | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 13:38

Μια κουλτούρα λαχανικών όπως η σαλάτα εμφανίστηκε στο μενού ακόμη και μεταξύ των αρχαίων Ρωμαίων, Αιγυπτίων και Κινέζων. Ξεραν για τα οφέλη των φύλλων μαρουλιού, τα οποία είναι πλούσια σε θερμίδες, μικροθρεπτικά συστατικά και βιταμίνες. Εάν ακολουθείτε τη διατροφή σας και τηρείτε έναν υγιεινό τρόπο ζωής, τότε η πράσινη σαλάτα θα πρέπει σίγουρα να είναι ένα από τα συστατικά της διατροφής σας. Ορισμένα είδη σαλάτας είναι ακόμη και αφροδισιακά

Το μαρούλι είναι ένα πρώιμο ωριμάζοντας ανθεκτικό στο κρύο ετήσιο φυτό, ποικίλο σε σχήμα και χρώμα στα φύλλα. Τα γρήγορα αναπτυσσόμενα φύλλα και τα φρέσκα κεφάλια λάχανου χρησιμοποιούνται για φαγητό. Δεδομένου ότι αυτή η καλλιέργεια ωριμάζει νωρίς, η συγκομιδή λαμβάνεται συνεχώς από τα τέλη Μαΐου έως τον Σεπτέμβριο, με φύτευση σε διαφορετικούς χρόνους.

Υπάρχουν τρεις τύποι μαρούλι: φύλλο, λάχανο και μισό λάχανο.

Γεωργική τεχνολογία και απαίτηση εδάφους

Μπορείτε να καλλιεργήσετε μαρούλι σε εξωτερικούς χώρους και σε θερμοκήπια. Για μια πλούσια συγκομιδή αυτής της πράσινης καλλιέργειας, σπέρνετε σπόρους σε πολύ γόνιμα εδάφη, για τα οποία είναι πολύ επιλεκτικά. Εάν τοποθετείτε τη σαλάτα σε εξωτερικούς χώρους, τότε το γονιμοποιημένο χώμα με αποστράγγιση, το οποίο περιέχει οργανικά και ανόργανα πρόσθετα, είναι ιδανικό. Η καλύτερη αντίδραση του διαλύματος του εδάφους είναι ουδέτερη ή ελαφρώς όξινη. Επιλέξτε μια ηλιόλουστη περιοχή του λαχανόκηπου σας για φύτευση μαρουλιού και διατηρήστε σταθερή υγρασία. Οι σπόροι βλασταίνουν σε θερμοκρασία 4 - 5 μοίρες, οι πρώτοι βλαστοί μπορούν να αντέξουν τον παγετό έως μείον 2 βαθμούς και τα ενήλικα φυτά - έως μείον 6 βαθμούς.

Προετοιμάστε το χώμα για τη σαλάτα το φθινόπωρο, εφαρμόζοντας τα απαραίτητα λιπάσματα. Εάν το χώμα είναι άγονο, προσθέστε 1 κουβά κοπριάς ή κομπόστ ανά 1 m κάτω από το φτυάρι.

Οι σπόροι μαρουλιού μπορούν να σπαρθούν πριν από το χειμώνα, καθώς είναι ένα ανθεκτικό στο κρύο φυτό. Οι ημερομηνίες σποράς είναι από τέλη Οκτωβρίου έως αρχές Νοεμβρίου. Κατά τη φύτευση την άνοιξη, οι ποικιλίες πρώιμης ωρίμανσης σπέρνονται από τα μέσα Απριλίου έως τον Μάιο, ενώ 20 g ουρίας ανά 1 m πρέπει πρώτα να προστεθούν κάτω από μια τσουγκράνα. Οι ποικιλίες της μέσης εποχής και των όψιμων μπορούν να φυτευτούν μέχρι τα μέσα Ιουνίου. Για τη συγκομιδή των πράσινων φύλλων μαρουλιού, οι τρεις πρώτες φυτεύσεις πρέπει να πραγματοποιηθούν με ένα διάστημα 10-15 ημερών, όλες οι θερινές φυτεύσεις πρέπει να πραγματοποιηθούν με ένα διάστημα 7 ημερών. Στα κρεβάτια, οι σπόροι μαρουλιού σπέρνονται σε σειρές σε απόσταση 15 - 20 cm σε μικρές αυλακώσεις, το βάθος σποράς είναι 0,7 - 1 cm. Εάν οι φυτεύσεις είναι πυκνές, τότε το μαρούλι αραιώνεται, για τις ποικιλίες κεφαλής η απόσταση μεταξύ των φυτών είναι 10 - 15 cm.

Η σαλάτα μπορεί να σπαρθεί σε σπορόφυτα σε κουτιά, μετά από λίγες ημέρες εμφανίζονται βλαστοί. Τα σπορόφυτα βουτούν όταν υπάρχουν δύο γεμάτα φύλλα. Σε ποσότητα τεσσάρων φύλλων, το μαρούλι φυτεύεται σε ανοιχτό έδαφος σε μόνιμη θέση. Μετά τη φύτευση δενδρυλλίων, χαλαρώνετε τακτικά, ζιζάνετε και ποτίζετε το χώμα. Με έλλειψη υγρασίας, η σαλάτα δεν θα δέσει τα κεφάλια, τα φύλλα θα γίνουν τραχιά και πικρά, το φυτό θα πετάξει έξω το στέλεχος του λουλουδιού νωρίς.

Όλα τα είδη λάχανου, ραπανάκι, ραπανάκι είναι εξαιρετικοί γείτονες στο κρεβάτι σαλάτας. Η σαλάτα είναι εξαιρετική στο να τρομάζει τους χωμάτινους ψύλλους, που βλάπτουν αυτές τις καλλιέργειες. Για να μην καταστρέψει η σαλάτα τις αφίδες, πρέπει να σπαρθεί δίπλα στα κρεμμύδια. Το σπανάκι, ο αρακάς, η ντομάτα, το αγγούρι, τα φασόλια, οι φράουλες θα είναι επίσης χρήσιμη συμβίωση για τη σαλάτα.

Οι ποικιλίες κεφαλής συλλέγονται επιλεκτικά, ανάλογα με το βαθμό ωριμότητας των κεφαλών που ταιριάζουν στους καταναλωτές.

Επικεφαλής ποικιλίες μαρουλιού

Μαρούλι άισμπεργκ

Στην εμφάνιση, το μαρούλι παγόβουνου είναι παρόμοιο με το λευκό λάχανο και έχει γεύση μαρούλι. Το πυκνό, στρογγυλό κεφάλι έχει ανοιχτό πράσινα τραγανά φύλλα. Λόγω των ευεργετικών ιδιοτήτων του, χρησιμοποιείται με επιτυχία στη μαγειρική. Αυτή η σαλάτα καταναλώνεται καλύτερα ωμή, ταιριάζει με οποιοδήποτε φαγητό. Με συχνή χρήση μιας τέτοιας σαλάτας, η σύνθεση του αίματος βελτιώνεται και μια μεγάλη ποσότητα φολικού οξέος στη σύνθεση της σαλάτας ρυθμίζει το μεταβολισμό και το έργο του νευρικού συστήματος. Η σαλάτα Iceberg περιλαμβάνεται συχνά σε συνταγές για διάφορες δίαιτες, χρησιμοποιείται ως συνοδευτικό.

Σαλάτα φριζέ

Η σαλάτα φριζέ προέρχεται από τη γαλλική λέξη "endive frisee", που σημαίνει "σγουρά". Η εμφάνιση της σαλάτας αντιστοιχεί στο όνομά της και ανήκει στα είδη της σαλάτας λάχανου. Τα φύλλα του μαρουλιού έχουν διαφορετικό χρώμα, ανοιχτό πράσινο έξω στη ρίζα και κιτρινωπό λευκό μέσα. Η σαλάτα δίνει μια μικρή πικρία στο πιάτο και χρησιμεύει ως εξαιρετική προσθήκη σε πιάτα με ψάρι και κρέας. Το Frize ταιριάζει με θαλασσινά, τυρί, μπέικον, εσπεριδοειδή, σκόρδο, ρόκα, θυμάρι.

Σαλάτα Romano

Το Romano (romanno) ή romaine είναι το παλαιότερο από όλα τα είδη σαλάτας, στην αρχαιότητα ο χυμός του χρησιμοποιούνταν στην ιατρική. Αυτή η σαλάτα είναι πηγή βιταμινών Α και C και περιέχει υψηλά επίπεδα σιδήρου και ασβεστίου. Αυτός ο τύπος μαρούλι κεφαλής έχει χαλαρά, ζουμερά πράσινα φύλλα. Η σαλάτα έχει γεύση καρυδιού και έχει ευεργετική επίδραση στο ανθρώπινο σώμα, ομαλοποιεί το καρδιαγγειακό σύστημα, μειώνει την εναπόθεση αλατιού και ρυθμίζει το μεταβολισμό του νερού.