Νόστιμα γαρνιρίσματα

2024 Συγγραφέας: Gavin MacAdam | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 13:38

Οι πίτες και τα γεμιστά είναι αλληλένδετα πράγματα. Συμπληρώνονται μεταξύ τους, δίνοντας στο προϊόν μια μοναδική γεύση. Εδώ είναι μερικές από τις αγαπημένες μου συνταγές

Το περιεχόμενο του πληρωτικού για πίτες εξαρτάται μόνο από τη φαντασία σας. Μη διστάσετε να πειραματιστείτε. Μερικές φορές, ακόμη και οι πιο απίστευτοι συνδυασμοί τροφίμων οδηγούν σε εκπληκτικά νόστιμα αποτελέσματα.

Κερασιόπιτες

Αυτό το κέικ ψήθηκε από τη γιαγιά μου, κάθε φορά κατά την περίοδο ωρίμανσης των μούρων. Τα οστά επιλέχθηκαν με το χέρι. Προστέθηκε ζάχαρη, η περίσσεια χυμού συγχωνεύτηκε. Η μάζα έκανε καλά push-ups. Μικρή ποσότητα ξινή κρέμα αναμίχθηκε, 0,5 συσκευασίες αμύλου για να δέσει το υγρό. Η ζύμη απλώθηκε σε ένα συνεχές φύλλο στο μέγεθος του ταψιού. Στη συνέχεια, η γέμιση τοποθετήθηκε τακτοποιημένα. Πάνω είναι ένα νέο στρώμα ζύμης. Έγινε μια τρύπα στη μέση του πάνω φύλλου. "Έτσι ώστε το κέικ να αναπνέει κατά το μαγείρεμα", - έτσι εξήγησε η γιαγιά. Αποδείχθηκε ασυνήθιστα νόστιμο και τρυφερό.

Πίτες με κρέας και λάχανο

Chιλοκόψτε το λάχανο σε μια ξύλινη γούρνα με μια σκαπάνη. (Μπορείτε να αντικαταστήσετε αυτήν τη διαδικασία με ένα κοφτερό μαχαίρι σε μικρά κομμάτια.) Τηγανίζω ψιλοκομμένα κρεμμύδια σε ξεχωριστό τηγάνι. Ανακατεύω όλα τα υλικά. Προσθέτω λίγο αλάτι για γεύση.

Δεν χρειάζεται να προσθέσετε επιπλέον λίπος. Το λίπος που περιέχει ο κιμάς είναι αρκετά. Αν θέλουμε, τηγανίζω το λάχανο σε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι για περίπου 20 λεπτά για να του δώσω ένα κρεμώδες χρώμα.

Πίτες με πράσινα κρεμμύδια και αυγά

Μαγειρέψτε τα βραστά αυγά για 10 λεπτά μετά το βραστό νερό. Καθαρίζουμε από το κέλυφος, ψιλοκόβουμε με ένα μαχαίρι. Κόψτε τα φτερά του πράσινου κρεμμυδιού μήκους 0,5 εκ. Αν γίνουν σφιχτά, τότε τα συνθλίβετε σε μια κατσαρόλα με θρυμματισμό. Ανακατέψτε με αυγά, προσθέστε αλάτι στη γεύση, λιωμένη μαργαρίνη.

Echpochmak

Στο πρωτότυπο, λαμβάνονται ακατέργαστα υλικά για αυτή τη γέμιση: κιμά, πατάτες κομμένες σε μικρά κομμάτια, ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Μου αρέσει να χρησιμοποιώ βραστά συστατικά για αξιοπιστία.

Όταν ψήνω τη σούπα, βάζω περισσότερο στήθος κοτόπουλου από ό, τι απαιτείται. Το υπερβολικό κρέας χρησιμοποιείται για το ψήσιμο. Το έκοψα σε μικρές μερίδες. Βράζω μικρές πατάτες στην «στολή» τους για 15 λεπτά. Ξεφλουδίζουμε, κόβουμε σε κομμάτια. Τηγανίζουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια μέχρι να ροδίσουν με πολύ λάδι.

Ανακατεύω τα υλικά, προσθέτω λίγο αλάτι για γεύση. Για μυρωδιά και άρωμα, προσθέτω μπαχαρικά: βασιλικό, μαύρο πιπέρι, καρύκευμα για πατάτες ή πίτσα.

Βάζω τη γέμιση στη ζύμη. Σχηματίζω τρίγωνα. Οι ραφές παραμένουν στην κορυφή.

Γλυκιά μηλόπιτα

Τώρα είναι η εποχή για φρέσκα μήλα. Αφήνω τα κονσέρβα και τις μαρμελάδες για χειμερινή χρήση.

Απελευθερώνω τα προπλυμένα φρούτα από τον πυρήνα. Κόψτε σε μικρά κομμάτια, προσθέστε κοκκοποιημένη ζάχαρη. Το ανακατεύω. Το αφήνω για λίγο. Πιέζω τον χυμό που έχει απελευθερωθεί. Ανοίγω ένα κομμάτι ζύμης στο μέγεθος ενός ταψιού. Απλώνω τη γέμιση πάχους 4-5 εκ. ((Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, η στρώση μειώνεται σημαντικά.) Καλύψτε την κορυφή με μια στρώση ζύμης με μικρότερο μέγεθος. Τσιμπώ τις άκρες, σχηματίζοντας μια ουλή. Κάνω μια τρύπα στη μέση. Η περίσσεια υγρασίας εξατμίζεται μέσω αυτού.

Μικρά κόλπα

1. Προσθέτω μια μικρή ποσότητα λιωμένου βουτύρου στη γέμιση ως μάφιν. Βελτιώνει τη γεύση, προσθέτει ζουμερότητα στις πίτες.

2. Ξεπεράστε ελαφρά το πληρωτικό, μέρος του αλατιού απορροφά τη ζύμη.

3. Οι πρώτες ποικιλίες λάχανου δεν απαιτούν προκαταρκτική θερμική επεξεργασία, στα μέσα της σεζόν και στα τέλη - ζεματίζω με βραστό νερό για να μαλακώσουν τα φύλλα.

4. Παίρνω σπιτικό κιμά ωμό, αλλά προηγουμένως αποψυγμένο. Λόγω αυτού, διατηρείται η ζουμερότητα του πληρωτικού.

5. Εάν απελευθερωθεί υγρό από τη γέμιση, τότε σφραγίζω τις πίτες με μια ραφή προς τα πάνω, με τη μορφή τριγώνων. Για την αξιοπιστία της άκρης, το διακοσμώ με μπορντούρα τύπου πλεξούδας.

6Τηγανίζω τον εργοστασιακό κιμά από το κατάστημα για 15-20 λεπτά σε ένα ζεστό τηγάνι. Στη συνέχεια ανακατεύω με τα υπόλοιπα προϊόντα.

Ελπίζω ότι οι συνταγές μου θα σας βοηθήσουν να δοκιμάσετε νέες γεύσεις πίτας. Ανακαλύψτε το ταλέντο ενός πραγματικού ειδικού στη μαγειρική. Είναι τόσο ωραίο να ευχαριστάς την οικογένειά σου με σπιτικά, κατακόκκινα, ζεστά ψητά. Και ποιο είναι το άρωμα στην κουζίνα! Είναι απλά αδύνατο να μεταφέρουμε αυτά τα συναισθήματα με λέξεις.