2024 Συγγραφέας: Gavin MacAdam | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 13:38
Η κολοκύθα ονομάζεται "πορτοκαλί γιατρός" για κάποιο λόγο. Αυτό το "μούρο του ήλιου" είναι σε θέση να βελτιώσει την υγεία μας, αν χρησιμοποιηθεί σωστά και παρασκευαστεί μαζί του υγιεινά και εξαιρετικά νόστιμα πιάτα. Για παράδειγμα, τέτοια …
Κρέμα σούπα με κολοκύθα και καπνιστό ψάρι
Για να ετοιμάσετε μια τόσο αρωματική, ελαφρώς καπνιστή σούπα, θα χρειαστείτε ένα κιλό καυτό καπνιστό ψάρι, για παράδειγμα μπακαλιάρος, λούτσος, σκουμπρί, λευκόψαρο ή άλλο, την ίδια ποσότητα κολοκύθας, δύο ή τρεις πατάτες, ένα καρότο, μερικές καρότες ντομάτες, ένα κρεμμύδι, ένα ποτήρι κρέμας 10 τοις εκατό, ένα κουταλάκι του γλυκού μίγμα πιπεριού, κολοκύθα ή ελαιόλαδο, αλάτι.
Η κολοκύθα πρέπει να ξεφλουδιστεί και να γίνει σπόρος, να κόψει σε κύβους τον πολτό της. Επίσης, ψιλοκόψτε τις ξεφλουδισμένες πατάτες, τα καρότα και τα κρεμμύδια. Στη συνέχεια, πρέπει να αλέσετε αυτά τα λαχανικά σε αλατισμένο νερό για πέντε λεπτά και να τα βάλετε σε κόσκινο.
Ενώ τα λαχανικά σβήνουν, πρέπει να κάνετε μια τομή στις τομάτες και να τις βάλετε σε βραστό νερό για μισό λεπτό. Στη συνέχεια ξεπλύνετε γρήγορα σε κόσκινο με κρύο νερό. Μια τέτοια "εκτέλεση" χρειάζεται για να αφαιρέσετε εύκολα τη φλούδα από τις ντομάτες. Τώρα κόψτε τις ντομάτες σε τέσσερα μέρη, αφαιρέστε τους σπόρους από αυτά και ψιλοκόψτε τη σάρκα.
Τα καπνιστά ψάρια πρέπει να κοπούν, να διαχωριστούν από τα οστά και την κορυφογραμμή. Κόψτε το φιλέτο ψαριού σε κομμάτια. Αλέστε ασπρισμένα λαχανικά με ντομάτες στο μπλέντερ μέχρι να γίνει πουρές. Πουρές λαχανικών με προσθήκη ψαριού, ζεσταίνετε την κρέμα γάλακτος μέχρι να βράσει σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και σβήστε αμέσως τη σόμπα.
Τώρα αλατοπιπερώνουμε τη σούπα με βούτυρο, πιπέρι (χωρίς παρεμβολές!). Σκεπάστε, αφήστε να σταθεί λίγο. Τα πάντα, η πιο αρωματική σούπα κολοκύθας μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι. Τοποθετήστε ένα κομμάτι καπνιστό ψάρι σε κάθε μπολ σούπας.
Πολύ υγιεινή χορταστική σαλάτα κολοκύθας και κατσικίσιο τυρί
Για τη σαλάτα θα χρειαστείτε: ένα μεγάλο κουτάκι φασόλια (κονσέρβα), 300-400 γραμμάρια πολτό κολοκύθας, 150 γραμμάρια κατσικίσιο τυρί, μερικά κλαδιά μαντζουράνας και την ίδια ποσότητα θυμάρι, ένα κουταλάκι του γλυκού μέλι, μια κουταλιά της σούπας γλυκιά μουστάρδα, 2-3 κουταλιές της σούπας ξύδι μπαλσάμικο, ελαιόλαδο πρώτη πίεση, αλάτι, αλεσμένο πιπέρι.
Πρέπει να ψήσετε την κολοκύθα για τη σαλάτα. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε το σε μεσαία κομμάτια, βάλτε τα σε οποιοδήποτε ταψί, αλατίστε ελαφρά, ψιλοκόψτε το θυμάρι και πασπαλίστε το με την κολοκύθα, πασπαλίστε το λάδι με την κολοκύθα. Bήνετε την κολοκύθα για 20 λεπτά στο φούρνο.
Φτιάξτε σάλτσα σαλάτας ανακατεύοντας μουστάρδα, ξύδι, πιπέρι, αλάτι και ελαιόλαδο. Ρίξτε τα φασόλια σε κόσκινο. Αφήστε το χυμό να στραγγίσει από αυτό. Βάλτε σε ένα βάζο, περιχύστε το ντρέσινγκ. Κορυφή με φύλλα κολοκύθας και μαντζουράνας. Ανακατέψτε απαλά τη σαλάτα πριν τη σερβίρετε. Η σαλάτα είναι πασπαλισμένη με θρυμματισμένο κατσικίσιο τυρί λίγο πριν το μπολ σαλάτας φτάσει στο τραπέζι.
Muffins κολοκύθας και καρυδιών
Για γλυκά χαλαρά μάφιν με κολοκύθα, θα χρειαστείτε πολτό κολοκύθας εκατό γραμμάρια, ένα αυγό, μισό ποτήρι ζάχαρη, τρεις κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο, την ίδια ποσότητα ξινή κρέμα, μια χούφτα φουντούκια, ένα ποτήρι αλεύρι, ένα κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ.
Ανακατέψτε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και τη ζάχαρη, ανακατέψτε ξεχωριστά την κρέμα γάλακτος, το βούτυρο, το αυγό κοτόπουλου. Συνδυάστε και τα δύο μείγματα. Chιλοκόψτε τα καρύδια με ένα κοπτικό, τρίψτε την κολοκύθα σε ένα χοντρό τρίφτη. Τα προσθέτουμε στη ζύμη. Λιπάνετε τα ταψιά για μάφιν ή μάφιν με βούτυρο και τοποθετήστε τα δύο τρίτα από αυτά σε κάθε κουρκούτι. Πρέπει να ψήσετε μάφιν στους 160-180 βαθμούς για περίπου μισή ώρα.
Μαρμελάδα με κολοκύθα και λεμόνι
Η εύκολη παρασκευή μαρμελάδας κολοκύθας θα σας ενθουσιάσει τα μεγάλα κρύα χειμωνιάτικα βράδια αν την προσφέρετε στο σπίτι σας για βραδινό τσάι.
Για αυτόν θα χρειαστείτε: ένα κιλό έτοιμο πολτό κολοκύθας (χωρίς ίνες, σπόρους και δέρματα), μερικά λεμόνια, εξακόσια γραμμάρια ζάχαρης και δύο ή τρεις πρέζες κάρδαμο.
Κόψτε τον πελτέ σε μικρούς κύβους (αλλά μην αλέσετε πολύ), πασπαλίστε τους με ζάχαρη και αφήστε να σταθεί για δύο ώρες. Κόψτε τα λεμόνια μαζί με το ξύσμα σε μικρούς κύβους. Αφαιρέστε τα οστά από αυτά. Προσθέστε λεμόνια στην κολοκύθα, προσθέστε και κάρδαμο επίσης. Αν είναι σε "κουτιά", τότε απλά συντρίψτε τρία πράγματα εκεί.
Βάλτε την κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά, βράστε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, τώρα χαμηλώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε τη μαρμελάδα για κυριολεκτικά είκοσι λεπτά, όχι περισσότερο. Αφαιρέστε το κάρδαμο από αυτό εάν έρχεται σε κουτιά. Χωρίστε τη ζεστή μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα. Μην κλείνετε ακόμη τα καπάκια. Αφήστε τα βάζα να κρυώσουν. Καθώς τα καπάκια κρυώνουν, μπορείτε να τυλίξετε ή απλά να καλύψετε με πλαστικά και να βάλετε τα βάζα στο ψυγείο.
Συνιστάται:
Νόστιμα γαρνιρίσματα
Οι πίτες και τα γεμιστά είναι αλληλένδετα πράγματα. Συμπληρώνονται μεταξύ τους, δίνοντας στο προϊόν μια μοναδική γεύση. Εδώ είναι μερικές από τις αγαπημένες μου συνταγές
Γεωργικές καινοτομίες, τα καλύτερα εποχιακά πιάτα και ταξίδια σε ιστορικές εποχές: το φεστιβάλ Χρυσό Φθινόπωρο θα πραγματοποιηθεί από 4 έως 13 Οκτωβρίου σε 1540 χώρους
Οι διακοπές προς τιμήν της συγκομιδής βρήκαν μια φωτεινή σύγχρονη ενσάρκωση στο φεστιβάλ Χρυσό Φθινόπωρο - το κύριο γαστρονομικό γεγονός του κύκλου των εποχών της Μόσχας. Φέτος θα διεξαχθεί από τις 4 έως τις 13 Οκτωβρίου και θα καλύψει περισσότερες από μιάμιση χιλιάδες τοποθεσίες σε όλη την πόλη: Κόκκινη Πλατεία, Πλατεία Επανάστασης, μετάβαση από την Πλατεία Μανέζναγια στην Πλατεία Επανάστασης, Πλατεία Δόξας, Πλατεία Γιουνόστι στο Ζελένογκραντ, Ντμίτρι Boulevard Donskoy, Orekhovy Boulevard, δρόμοι Profsoyuznaya, Gorodetskaya, Mitinskaya, Svyatoozerskaya, Matveevskaya και
Νόστιμα πιάτα κολοκύθας. Μέρος 1
Τι είναι το φθινόπωρο χωρίς νοσοκόμα κολοκύθας; Θα θέλαμε να σας δώσουμε, αγαπητοί κάτοικοι του καλοκαιριού, που πήρατε μια εξαιρετική συγκομιδή από χρυσές κολοκύθες από τους κήπους τους, πολλές γαστρονομικές συνταγές με αυτό το χρήσιμο και πολύ πλούσιο σε βιταμίνες λαχανικό
Παράσιτα και ασθένειες κολοκύθας, κολοκυθιού, κολοκύθας
Πολλοί κάτοικοι του καλοκαιριού καλλιεργούν κολοκυθάκια, σκουός και κολοκύθες στα οικόπεδά τους. Συχνά συναντούν διάφορα παράσιτα και ασθένειες που μειώνουν την αναμενόμενη απόδοση. Ας προσπαθήσουμε να καταλάβουμε αυτά τα προβλήματα
Άνθρακες και ψητά πιάτα
Κανένα πικνίκ που πραγματοποιείται στη χώρα δεν μπορεί να θεωρηθεί πικνίκ εάν το γεύμα δεν περιλαμβάνει πιάτα μαγειρεμένα σε ζεστά κάρβουνα ή ψητά στη σχάρα. Εδώ είναι τέτοιες συνταγές, δοκιμασμένες στον εαυτό σας, την οικογένεια και τους φίλους σας, σας προτείνουμε να πάρετε στον κουμπαρά σας πιάτα για πικνίκ στη χώρα ή σε εξοχικό σπίτι
