Τουρσί παντζάρια: 6 δημοφιλείς συνταγές

2024 Συγγραφέας: Gavin MacAdam | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 13:38

Η καλλιέργεια δεν πρέπει να χαθεί. Εάν έχετε πολλά παντζάρια και δεν έχετε τις κατάλληλες συνθήκες αποθήκευσης, τότε πρέπει να υποστούν επεξεργασία. Υπάρχουν διάφορες συνταγές για τουρσί παντζάρια με και χωρίς αποστείρωση. Προσφέρω το πιο ελαφρύ και νόστιμο

Γιατί γίνονται τα κενά τεύτλων

Τα τουρσί παντζάρια είναι εύκολα στη χρήση σε μια ποικιλία πιάτων. Προστίθεται σε συνοδευτικά, σε σαλάτες και από αυτό γίνονται κομψά σνακ. Τα λαχανικά είναι στο μενού για όλους όσους ενδιαφέρονται για την υγεία τους.

Για τα κενά, χρησιμοποιούνται μη τυπικές ρίζες: ένα μικρό πράγμα που θα μαραθεί γρήγορα και δεν μπορεί να αποθηκευτεί. Επεξεργάζονται επίσης υπερβολικά μεγάλα δείγματα, τα οποία θα χρειαστούν πολύ χρόνο για να μαγειρευτούν.

Πριν από κάθε συγκομιδή, οι καρποί πλένονται καλά. Στη συνέχεια, ακολουθώντας τη συνταγή, βράζονται ή ψήνονται. Για σελιδοδείκτη, τα λαχανικά κόβονται σε κύβους, φέτες, λωρίδες και τεμαχίζονται σε τρίφτη. Για την παρασκευή τεύτλων, χρησιμοποιούνται μπαχαρικά που δίνουν λαμπερή γεύση. Εξετάστε τις δημοφιλείς συνταγές.

Κενό τεύτλων με αποστείρωση

Αυτή η συνταγή ονομάζεται συχνά κλασική, καθώς δεν υπάρχουν μπαχαρικά και πικάντικα αρώματα. Το τεμάχιο είναι φτιαγμένο από βραστά παντζάρια (4,5 κιλά). Τα ψυγμένα φρούτα ξεφλουδίζονται και κόβονται σε φέτες, τοποθετούνται σε προετοιμασμένα βάζα, σχετικά σφιχτά. Μην κοπιάζετε αλλά συμπαγείτε ανακινώντας.

Μαρινάδα: 0,5 l νερό + 200 g ζάχαρη. Βράζουμε για 2-3 λεπτά και προσθέτουμε 150-200 ml ξίδι 9%. Ρίξτε, στειρώστε, τυλίξτε. Χρησιμοποιείται για συνοδευτικά, ορεκτικά, σαλάτες.

Τραγανά παντζάρια

Βράζουμε τα φρούτα για 30 λεπτά, τα αφήνουμε να κρυώσουν φυσικά. Αφαιρέστε το δέρμα, ψιλοκόψτε με οποιονδήποτε τρόπο, τα κομμάτια δεν πρέπει να είναι μεγάλα. Οι τράπεζες γεμίζονται σφιχτά, χρησιμοποιώντας τη μέθοδο ανακίνησης.

Η συνταγή είναι για 5 κιλά. Μαρινάδα: 0,5 λίτρα νερό + 2 κουτ. αλάτι + ζάχαρη 0,5-2 φλιτζάνια (η γλυκύτητα εξαρτάται από τις προτιμήσεις σας) + 2 κ.σ. μεγάλο. μπαχαρικά (σπόροι μουστάρδας, κόκκοι πιπεριού) + 3 φύλλα δάφνης + 3 ταξιανθίες γαρίφαλου. Αφού βράσει, ρίχνουμε 1 ποτήρι ξύδι 9%. Τυλίξτε μετά την αποστείρωση.

Γρήγορη συνταγή χωρίς ρολό

Σχεδιασμένο για 0,5 κιλά βραστά τεύτλα. Τα τεμαχισμένα φρούτα της Μαρινάδας βυθίζονται στην τελική ζεστή μαρινάδα: 2 ποτήρια νερό + μια πρέζα σπόρους μουστάρδας + 100 γραμμάρια ζάχαρης + 4 τεμ. μπαχάρι + 0,5 κουτ αλάτι + 4 γαρίφαλα μπουμπούκια + κανέλα + 2 κρεμμύδια. Συνδυάστε τα πάντα και βράστε για 5 λεπτά. Προσθέστε παντζάρια, ρίξτε 100 ml ξύδι, βράστε για 1 λεπτό.

Αποσύρουμε από τη φωτιά, αφήνουμε να βράσει για μισή ώρα και μετά βάζουμε σε οποιοδήποτε δοχείο. Μετά την ψύξη, καλύπτεται με ένα καπάκι και αποθηκεύεται στο ψυγείο. Όσο περισσότερο κοστίζει, τόσο πιο νόστιμο. Δεν επιδεινώνεται για αρκετούς μήνες.

Παντζάρια χωρίς αποστείρωση

Αυτό το κενό μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή βινεγκρέτ, σαλάτες, συνοδευτικά. Η συνταγή έχει σχεδιαστεί για 1 κιλό παντζάρια, με απόδοση 3 βάζα μισού λίτρου. Τα βραστά λαχανικά ρίζας κόβονται σε κύβους, βράζονται σε άλμη και τυλίγονται.

Μαρινάδα: για 1 λίτρο νερό, μια πρέζα κόκκους πιπεριού, 2 φύλλα δάφνης, 1 κουταλιά της σούπας / l αλάτι χωρίς κορυφή, 1 κουταλιά της σούπας / l ζάχαρη με μια φέτα, λαμβάνονται 4 σκελίδες. Βάζουμε όλα τα υλικά σε μια κατσαρόλα, βράζουμε για 5 λεπτά, προσθέτουμε παντζάρια. Αμέσως μετά το βρασμό, έτσι ώστε το λαχανικό να μην χάσει τον κορεσμό του χρώματος, ρίξτε 70 ml ξύδι.

Μαγειρέψτε για 2 λεπτά, ρίξτε σε βάζα, τυλίξτε και τυλίξτε με μια κουβέρτα. Φυλάσσετε σε θερμοκρασία δωματίου, αλλά όχι σε άμεσο ηλιακό φως.

Πικάντικο τεύτλο

Το βραστό λαχανικό κόβεται σε φέτες και μαγειρεύεται σε μαρινάδα. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε μισό δαχτυλίδι κρεμμυδιού, μπαχαρικά, ξύδι σε μια κατσαρόλα. Γεμίστε με νερό και μαγειρέψτε την άλμη σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά, έτσι ώστε να εμφανιστεί μια αρωματική μυρωδιά. Απλώνουμε τις προετοιμασμένες φέτες στη μαρινάδα και μαγειρεύουμε για άλλα 10-15 λεπτά. Απλώνουμε σε βάζα, αποστειρώνουμε, τυλίγουμε.

Συστατικά: παντζάρια 2 κιλά, κρεμμύδια 2-3 τεμ., 1, 5 κουταλιές της σούπας.νερό, 2 μπαστούνια κανέλας, μια πρέζα γαρύφαλλο και μπαχάρι, 1 κουταλιά της σούπας / λ μουστάρδα σιτηρών, ένα ποτήρι ζάχαρη, αλάτι για γεύση, 150-200 ml μηλόξιδο. Τα ξυλάκια κανέλας μπορούν να αντικατασταθούν με αλεσμένο 1 κουτ.

Παντζάρια μέλι

Τα πλυμένα φρούτα (1 κιλό) ψήνονται στο φούρνο για 1 ώρα. Το φύλλο ψησίματος μπορεί να καλυφθεί με αλουμινόχαρτο και τα λαχανικά μπορούν επίσης να καλυφθούν με ένα φύλλο αλουμινόχαρτου, προ-αλάτι, πιπέρι και πασπαλίζουμε με φυτικό έλαιο. Μετά την ψύξη, αφαιρέστε το δέρμα, κόψτε το αυθαίρετα (κύβους, σφήνες, καλαμάκια), βάλτε τα σε έτοιμα βάζα.

Φτιάχνουμε τη μαρινάδα: ρίχνουμε μισό ποτήρι μηλόξιδο και νερό + 2-4 κουταλιές της σούπας μέλι + αλεσμένο πιπέρι και αλάτι για γεύση. Γεμίστε τα βάζα, τυλίξτε τα και τυλίξτε τα με μια κουβέρτα μέχρι να κρυώσουν εντελώς. Η ίδια συνταγή δεν μπορεί να τυλιχτεί, αλλά να μείνει στο ψυγείο. Μετά από μερικές μέρες, μπορείτε να φάτε το σνακ.