Γογγύλια

2024 Συγγραφέας: Gavin MacAdam | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 13:38

Γογγύλια (Latin Brassica rapa) - καλλιέργεια λαχανικών από την οικογένεια Λάχανο, η οποία είναι μία από τις ποικιλίες rutabagas.

Περιγραφή

Το γογγύλι είναι ένα χρήσιμο διετές φυτό που σχηματίζει βασικές ροζέτες φύλλων και καλλιέργειες ρίζας τον πρώτο χρόνο της ζωής και αρχίζει να ανθίζει και να σχηματίζει σπόρους το δεύτερο έτος. Ωστόσο, οι νότιες μορφές του συχνά ανθίζουν τον πρώτο χρόνο.

Οι ρίζες γογγύλου στις περισσότερες περιπτώσεις έχουν στρογγυλεμένο σχήμα, ωστόσο, μερικές φορές μπορεί να είναι επιμήκεις. Κάθε λαχανικό ρίζας καλύπτεται με ένα υπόλευκο-μοβ λεπτό δέρμα, που κρύβεται κάτω από έναν πολύ ζουμερό και αρκετά πυκνό πολτό. Και το χρώμα του πολτού μπορεί να ποικίλει από πλούσιες λευκές έως κιτρινωπές αποχρώσεις.

Αρχικά, το γογγύλι χρησιμοποιήθηκε αποκλειστικά ως ζωοτροφή για τα ζώα, αλλά με την πάροδο του χρόνου, αναπτύχθηκαν επίσης βρώσιμες ποικιλίες.

Εκεί που μεγαλώνει

Τα γογγύλια ήρθαν σε εμάς από το Αφγανιστάν και τη νότια Ευρώπη. Και στις μέρες μας καλλιεργείται σε όλες τις ηπείρους του πλανήτη. Αυτή η καλλιέργεια καλλιεργείται ιδιαίτερα ενεργά στον Καναδά, τις ΗΠΑ, τη Δανία, τη Γερμανία, την Αυστραλία και τη Μεγάλη Βρετανία.

Εφαρμογή

Τα γογγύλια χρησιμοποιούνται συχνότερα για να φτιάξουν νόστιμες σαλάτες, συνδυάζονται ιδανικά με διάφορα συνοδευτικά και πιάτα με κρέας. Αυτά τα υγιή λαχανικά με ρίζα μαγειρεύονται, ψήνονται, βράζονται και τηγανίζονται, και επίσης προστίθενται ενεργά σε όλα τα είδη συνοδευτικών, σούπες και στιφάδο. Και φτιάχνουν επίσης υπέροχες σάλτσες.

Τα νεαρά φύλλα γογγύλιου είναι επίσης κατάλληλα για ανθρώπινη κατανάλωση - η γεύση τους θυμίζει κάπως τη γεύση της μουστάρδας. Είναι αλήθεια ότι στις περισσότερες περιπτώσεις χρησιμοποιούνται μόνο για προσθήκη σε σαλάτες (και λίγο λιγότερο συχνά σε μαγειρευτά) για να τους δώσουν μια ασυνήθιστη πικάντικη γεύση.

Το γογγύλι είναι πλούσιο σε διάφορες χρήσιμες ουσίες - όσον αφορά την περιεκτικότητα σε ασκορβικό οξύ, ξεπερνά ακόμη και τα εσπεριδοειδή. Αυτό το λαχανικό είναι διάσημο για τις αντιφλεγμονώδεις και διουρητικές του ιδιότητες, καθώς και για την ικανότητά του να λειτουργεί ως εξαιρετικός επουλωτικός και αντισηπτικός παράγοντας. Η βακτηριοκτόνος δράση αυτού του όμορφου κηπουρού διασφαλίζεται από την παρουσία φυτονσιδοειδών και ελαίων μουστάρδας στη σύνθεσή του. Και ο πόνος στα γογγύλια ανακουφίζει εξαιρετικά.

Το γογγύλι συνιστάται για άτομα που πάσχουν από διαβήτη και παχυσαρκία. Επιπλέον, έχει εξαιρετική επουλωτική επίδραση στα έντερα και θα είναι εξαιρετικός βοηθός στις εναποθέσεις αλατιού, στην ουρική αρθρίτιδα και στην πολυνευρίτιδα. Χρησιμοποιείται επίσης χυμός γογγύλιου, ο οποίος θεωρείται αναντικατάστατο αποχρεμπτικό και ηρεμιστικό. Ένα αφέψημα γογγύλιου ενδείκνυται για το άσθμα και τη βρογχίτιδα, χαρακτηρίζεται από ήπια καθαρτική δράση, συμβάλλει ενεργά στην ομαλοποίηση του ύπνου και είναι ακόμη προικισμένο με την ικανότητα να ηρεμεί έναν πολύ δυνατό καρδιακό παλμό. Εάν ξεπλύνετε το στόμα σας με αυτόν τον ζωμό, μπορείτε να ανακουφίσετε γρήγορα έναν πονόδοντο. Παρασκευάζεται από φρέσκα λαχανικά ρίζας και αλοιφή - αυτό το φάρμακο είναι εξαιρετικό για τη θεραπεία του κρυοπαγήματος.

Οι ευεργετικές ιδιότητες των γογγύλων δεν τελειώνουν εκεί - μεταξύ άλλων, αυτές οι φαρμακευτικές ρίζες χρησιμοποιούνται επίσης ως αντιβηχικός και αντιελμινθικός παράγοντας. Και ψιλοκομμένο βραστό γογγύλι χρησιμοποιείται για ουρική αρθρίτιδα ως αποτελεσματικό μέσο για κομπρέσες.

Αντενδείξεις

Το γογγύλι αντενδείκνυται σε άτομα με έλκος δωδεκαδακτύλου και στομάχου. Δεν πρέπει να το χρησιμοποιείτε για οξεία γαστρίτιδα.

Αυξανόμενη

Το γογγύλι καλλιεργείται κατ 'αναλογία με τα γνωστά ραπανάκια, γογγύλια και ραπανάκια. Για να το προετοιμάσετε για το χειμώνα, αυτό το λαχανικό σπέρνεται στις αρχές Ιουλίου και για να γευματίσετε το καλοκαίρι, η σπορά πραγματοποιείται νωρίς την άνοιξη.

Το γογγύλι θα αναπτυχθεί καλύτερα σε χλοοτάπητα, αργιλώδη και αμμώδη αργιλώδη εδάφη.