2024 Συγγραφέας: Gavin MacAdam | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 13:38
Rucola - αυτός ο πολιτισμός θεωρείται λιχουδιά και ελίτ από τα αρχαία χρόνια · τον έφαγαν επίσης οι Ρωμαίοι αυτοκράτορες και βασιλιάδες της Γαλλίας. Η ιταλική και γαλλική κουζίνα χρησιμοποιεί ρόκα ιδιαίτερα εκτεταμένα. Αυτός ο πολιτισμός δεν είναι μόνο νόστιμος, αλλά και πολύ υγιεινός.
Αν στραφούμε στη βιολογία, τότε η ρόκα είναι λάχανο, αλλά χρησιμοποιείται ως μπαχαρικό ή σαλάτα. Η ρόκα καλλιεργείται και είναι άγρια. Η άγρια ρόκα έχει πολύ έντονη γεύση και τα φύλλα της είναι αρκετά μικρά. Σπόροι, λουλούδια και φύλλα θα είναι βρώσιμα σε μια τέτοια ποικιλία. Ένα νόστιμο λάδι φτιάχνεται από τους σπόρους και τα λουλούδια και τα φύλλα προστίθενται σε διάφορα πιάτα.
Στις μέρες της Ρωμαϊκής Αυτοκρατορίας, η ρουκόλα χρησιμοποιούνταν ως καρύκευμα, και αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο η ρουκόλα εξακολουθεί να χρησιμοποιείται με αυτόν τον τρόπο σε πολλές μεσογειακές χώρες. Αν και, φυσικά, χρησιμοποιείται επίσης ως χόρτα σαλάτας. Η ρόκα μπορεί να βρεθεί στην πίτσα, μια ποικιλία από ριζότο, σαλάτες και ζυμαρικά, ενώ η ρόκα βρίσκεται επίσης στη διάσημη σάλτσα πέστο. Η ρόκα σερβίρεται ως πράσινο με πιάτα με κρέας και μερικές φορές χρησιμοποιείται απλά ως διακόσμηση για πιάτα.
Ευεργετικά χαρακτηριστικά
Εκτός από την ενδιαφέρουσα και λαμπερή γεύση της, η ρουκόλα είναι επίσης ενδιαφέρουσα για τις χρήσιμες ιδιότητές της. Από την αρχαιότητα, η ρουκόλα χρησιμοποιείται ως φάρμακο. Με τη βοήθεια της ρόκας, αφαιρέθηκαν οι φακίδες, τα καλαμπόκια, οι μώλωπες και οι πολύποδες. Χρησιμοποιήθηκε για τη θεραπεία διαφόρων ελκών και ο χυμός από τους σπόρους του βοήθησε σε δερματικές παθήσεις και πληγές. Οι Ρωμαίοι αυτοκράτορες πίστευαν ότι η ρουκόλα ήταν επίσης ένα από τα πιο ισχυρά αφροδισιακά.
Το Rucola βοηθά στη βελτίωση της πέψης, επειδή έχει διουρητικές ιδιότητες. Στις θηλάζουσες γυναίκες, η παραγωγή γάλακτος διεγείρεται με την κατανάλωση αυτής της καλλιέργειας. Με τη βοήθεια της ρόκας, μπορείτε επίσης να καταπολεμήσετε την έλλειψη βιταμινών την άνοιξη. Η ρόκα περιέχει μεγάλη ποσότητα ελαίων μουστάρδας, καθώς και διάφορα οξέα: λινολεϊκό, ελαϊκό και ερουκικό. Τα πιάτα με ρουκόλα βοηθούν στην εξάλειψη της χοληστερόλης, αυξάνουν τα επίπεδα αιμοσφαιρίνης και αυξάνουν τον τόνο του γαστρεντερικού σωλήνα. Ορισμένοι ειδικοί θεωρούν επίσης ότι αυτή η κουλτούρα θεραπεύει τον καρκίνο. Το Aruga χρησιμοποιείται επίσης σε πολλές δίαιτες. Μεταξύ άλλων, η ρόκα περιέχει καροτίνη, ιώδιο και βιταμίνη C.
Καλλιέργεια και εφαρμογή
Η ρόκα μπορεί να καλλιεργηθεί ανεξάρτητα, επειδή αυτός ο πολιτισμός είναι αρκετά ανεπιτήδευτος. Μπορείτε ακόμη να πείτε ότι η ρόκα θα μεγαλώσει σχεδόν μόνη της, κυριολεκτικά σαν ζιζάνιο. Για καλύτερη καλλιέργεια, συνιστώνται ελαφρώς όξινα εδάφη, αμμώδη εδάφη και απουσία υπερβολικής θερμότητας. Ακόμη και σε θερμοκρασία δεκαέξι βαθμών Κελσίου, αυτή η καλλιέργεια μπορεί να αναπτυχθεί και να αναπτυχθεί καλά. Η ξηρασία αντενδείκνυται επίσης στη ρουκόλα: διαφορετικά τα φύλλα μπορεί να γίνουν πολύ πικρά.
Έτσι, παρασκευάζονται νόστιμες σαλάτες από φρέσκια ρόκα, μπορείτε να την προσθέσετε σε ζυμαρικά, ριζότο και ομελέτες. Η διακόσμηση έτοιμων γευμάτων με ρουκόλα θα δημιουργήσει επίσης πολύ όμορφες και αισθητικά ευχάριστες γαστρονομικές δημιουργίες. Οι σαλάτες με κρέας, τυρί, ξηρούς καρπούς και λαχανικά με την προσθήκη ρουκόλας θα αποκτήσουν όχι μόνο μια εκπληκτική γεύση, αλλά και μια ελκυστική εμφάνιση, και το πιο σημαντικό, θα φέρουν οφέλη στο σώμα σας.
Υπάρχει επίσης ένα μείγμα σαλάτας που ονομάζεται mexlene, το οποίο χρησιμοποιήθηκε αρχικά στη Νίκαια. Αυτό το μείγμα περιλαμβάνει όχι μόνο ρόκα, αλλά και κιχώριο, φύλλα πικραλίδας, γκρουπ, ξινή, σπανάκι, μαρούλι και κάποια άλλα στοιχεία. Ένα τέτοιο μείγμα μπορεί να αποτελείται από πέντε στοιχεία, και ίσως ακόμη περισσότερα συστατικά. Αυτό το μείγμα συμπληρώνεται με ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού, καθώς και σκόρδο και μαύρο πιπέρι. Παραδοσιακά, αυτό το μείγμα σερβίρεται με πιάτα με κρέας ή ψητά λαχανικά.
Για κρέας, η ρόκα μπορεί επίσης να σερβιριστεί φρέσκια. Η ρόκα μπορεί επίσης να συνδυαστεί με τυριά, ιδιαίτερα σκληρές ποικιλίες. Η ρόκα προστίθεται επίσης στις μαρινάδες κατά τη συγκομιδή λαχανικών και μανιταριών. Στην πραγματικότητα, με τη ρόκα, μπορείτε να τολμήσετε με ασφάλεια σχεδόν οποιοδήποτε πείραμα, γιατί το αποτέλεσμα σε κάθε περίπτωση θα είναι εκπληκτικό.
