2024 Συγγραφέας: Gavin MacAdam | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 13:38
Βαλτική ρέγγα (λατ. Salacca zalacca) - φυτό οπωροφόρων δέντρων που ανήκει στην οικογένεια των φοινίκων.
Περιγραφή
Η ρέγγα είναι ένας ταχέως αναπτυσσόμενος φοίνικας με έναν κοντό κορμό και μεγαλώνει μέχρι δύο μέτρα σε ύψος. Το μήκος των φτερωτών φύλλων του μπορεί να φτάσει από τρία έως επτά μέτρα, και στους μίσχους των φύλλων, μαύρα μάλλον μακρά αγκάθια φαίνονται καθαρά ορατά στο μάτι. Στην κάτω πλευρά, τα φύλλα είναι υπόλευκα και στην κορυφή είναι γυαλιστερά και πρασινωπά.
Δεδομένου ότι η ρέγγα είναι ένα δίοδο φυτό, οι ταξιανθίες της είναι θηλυκές και αρσενικές. Οι αρσενικές ταξιανθίες που διαφέρουν σε σχήμα άκρου μπορούν να φτάσουν σε μήκος πάνω από ένα μέτρο και οι γυναικείες ταξιανθίες είναι συνήθως πολύ μικρότερες - κατά κανόνα, το μήκος τους δεν υπερβαίνει τα τριάντα εκατοστά.
Οι τραχείς καρποί της ρέγγας που λιγοστεύουν στις βάσεις σε σχήμα σφήνας μπορούν να έχουν σχήμα αχλαδιού και ωοειδές σχήμα. Στις περισσότερες περιπτώσεις, φτάνουν σε διάμετρο τρία έως τέσσερα εκατοστά και το μέσο βάρος τους είναι πενήντα έως εκατό γραμμάρια. Παρεμπιπτόντως, τσαμπιά ρέγγας αναπτύσσονται στις βάσεις των κορμών ακριβώς πάνω από το έδαφος. Όλα τα φρούτα καλύπτονται με ένα καφετί φολιδωτό δέρμα, το οποίο αφαιρείται εύκολα. Ένα τόσο ασυνήθιστο δέρμα θυμίζει πολύ δέρμα φιδιού, σε σχέση με το οποίο η ρέγγα ονομάστηκε επίσης "φρούτο φιδιού". Η σάρκα αυτών των φρούτων είναι συνήθως μπεζ και σχηματίζεται από ένα ή περισσότερα τμήματα. Η ρέγγα έχει μια δροσιστική και πολύ ευχάριστη γεύση, θυμίζει κάπως μπανάνα και ανανά και έχει ελαφριά γεύση καρυδιού. Αλλά τα άγουρα φρούτα πλέκονται πολύ έντονα, αφού περιέχουν αρκετές τανίνες. Μέσα σε κάθε φρούτο, μπορούν να βρεθούν ένας έως τρεις μη βρώσιμοι ωοειδείς καφετιά λάκκοι. Κατά κανόνα, η ρέγγα αρχίζει να καρποφορεί μόνο από το τέταρτο έτος και χρειάζονται περίπου έξι μήνες για να ωριμάσουν οι καρποί της.
Συχνά, η ρέγγα συγχέεται με ένα τέτοιο φρούτο όπως το rakam, πιστεύοντας ότι το rakam είναι το ταϊλανδικό όνομα της ρέγγας. Στην πραγματικότητα, αυτά είναι εντελώς διαφορετικά φρούτα. Οι καραβίδες διακρίνονται από τη ρέγγα με μια πιο συμπυκνωμένη γεύση και ένα κοκκινωπό χρώμα.
Εκεί που μεγαλώνει
Βασικά, η ρέγγα μεγαλώνει στη Νοτιοανατολική Ασία. Επιπλέον, στην Ινδονησία, η εποχή αυτού του φρούτου γιορτάζεται όλο το χρόνο και στη Μαλαισία και την Ταϊλάνδη πέφτει από τον Ιούνιο έως τον Αύγουστο.
Πιστεύεται ότι η πιο νόστιμη ρέγγα μεγαλώνει στην Ιάβα κοντά στη Γιογιακάρτα, καθώς και στο Μπαλί. Και μερικοί ερασιτέχνες καταφέρνουν να αναπτύξουν αυτήν την ασυνήθιστη κουλτούρα στο σπίτι από ένα συνηθισμένο οστό.
Εφαρμογή
Τα φρούτα ρέγγας τρώγονται ωμά ή σαλάτες και παρασκευάζονται κομπόστες από αυτά. Και τα άγουρα φρούτα προσφέρονται καλά για το τουρσί.
Για να ξεφλουδίσετε τη ρέγγα, είναι απαραίτητο να σχίσετε ή να κόψετε το φολιδωτό δέρμα της στην άκρη και στη συνέχεια να το αφαιρέσετε με τον ίδιο τρόπο όπως αφαιρείται το κέλυφος από τα αυγά.
Η τανίνη, που περιέχεται στη ρέγγα και δίνει σε αυτά τα ασυνήθιστα φρούτα μια ιδιότυπη στυπτική γεύση, βοηθά στην απομάκρυνση μιας μεγάλης ποικιλίας επιβλαβών ουσιών από το σώμα και έχει αντιαιμορροειδείς, αντιδιαρροϊκές και αιμοστατικές ιδιότητες.
Επικίνδυνες ιδιότητες
Όταν δοκιμάζετε ρέγγα για πρώτη φορά, μην τρώτε πάρα πολύ από αυτήν - ο υπερβολικός ζήλος μπορεί να οδηγήσει σε αλλεργικές εκδηλώσεις όπως εξάνθημα ή κνησμό, καθώς και να προκαλέσει διαταραχή του πεπτικού συστήματος. Και για να αποφύγετε τη διάρροια, πρέπει να αγοράσετε μόνο φρέσκα φρούτα.
Πώς επιλέγετε καλά φρούτα
Όταν επιλέγετε ρέγγα, είναι προτιμότερο να προτιμάτε τα μεγαλύτερα στρογγυλά φρούτα, αφού όσο μικρότερη είναι η ρέγγα, τόσο πιο ξινή είναι. Και αν είναι χρωματισμένο σε ροζ-μοβ τόνους, αυτό δείχνει ότι τα φρούτα είναι πολύ ξινά. Τα καφετί φρούτα έχουν την καλύτερη γεύση. Επιπλέον, όσο πιο σκούρο είναι το χρώμα, τόσο πιο γλυκιά και πιο αρωματική ρέγγα θα είναι. Και στην αφή, όλα τα φρούτα πρέπει να είναι αρκετά σκληρά - η απαλότητά τους δείχνει ότι τα φρούτα είτε άρχισαν να αλλοιώνονται είτε είναι υπερβολικά ώριμα.
