Απροσδόκητα οφέλη από το φαγητό με τα χέρια σας

2024 Συγγραφέας: Gavin MacAdam | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 13:38

Οι σύγχρονοι άνθρωποι σπάνια τρώνε με τα χέρια τους, αν και αυτή η παράδοση εξακολουθεί να υπάρχει σε ορισμένους πολιτισμούς. Αναμφίβολα, η χρήση μαχαιροπίρουνα είναι πολύ πιο βολική, αλλά το φαγητό με τα χέρια σας έχει τα πλεονεκτήματά του

Όλοι μας έχουμε μάθει από την παιδική ηλικία ότι το να τρώμε με τα χέρια μας είναι κακοί τρόποι. Αλλά ορισμένες δυτικές έρευνες δείχνουν ότι μερικές φορές αυτός ο «πρωτόγονος» τρόπος διατροφής μπορεί να είναι ωφέλιμος. Δεν είναι μάταιο ότι μια τέτοια παράδοση διατηρήθηκε σε ορισμένες, κυρίως ανατολικές χώρες. Για παράδειγμα, στην Ινδία, την Ιαπωνία και τις χώρες της Κεντρικής Ασίας, πολλά πιάτα τρώγονται με το χέρι. Φυσικά, τα χέρια σας πρέπει να είναι απόλυτα καθαρά. Εδώ είναι μερικά από τα οφέλη της κατανάλωσης φαγητού χωρίς μαχαιροπίρουνα:

1. Επιδείνωση των αισθήσεων

Το φαγητό είναι μια αισθητηριακή εμπειρία που μπορεί να προκαλέσει συναίσθημα και πάθος. Σύμφωνα με τις αρχαίες ινδικές διδασκαλίες της Αγιουρβέδα, κάθε δάχτυλο του χεριού είναι συνέχεια πέντε στοιχείων: ο αντίχειρας σχετίζεται με το διάστημα, ο δείκτης σχετίζεται με τον αέρα, το μεσαίο δάχτυλο είναι με τη φωτιά, το δαχτυλίδι με το νερό, και το μικρό δάχτυλο είναι με τη γη. Όταν ένα άτομο τρώει με τα χέρια του, όλα αυτά τα πέντε στοιχεία ενεργοποιούνται. Είναι πολύ σημαντικό να διατηρείτε το σώμα ισορροπημένο και υγιές. Επιπλέον, οι αισθήσεις αρχίζουν να λειτουργούν καλά, βοηθώντας στην καλύτερη αντίληψη της γεύσης, της υφής και του αρώματος του φαγητού.

2. Φυσικός αισθητήρας θερμοκρασίας

Όταν ένα άτομο τρώει με κουτάλι ή πιρούνι, μπορεί να καθορίσει τη θερμοκρασία του φαγητού μόνο αγγίζοντάς το με τα χείλη ή τη γλώσσα του. Και αυτό είναι συχνά γεμάτο με μικρά εγκαύματα και δυσφορία. Εάν τρώτε με τα χέρια σας, μπορείτε να αγγίξετε τη θερμοκρασία με τα δάχτυλά σας πριν βάλετε το φαγητό στο στόμα σας. Οι νευρικές απολήξεις στο δέρμα στέλνουν επίσης σήματα στον εγκέφαλο για το τι πρόκειται να φάει το άτομο. Αυτό ενεργοποιεί την απελευθέρωση των κατάλληλων πεπτικών χυμών και ενζύμων για καλύτερη γεύση του φαγητού και στη συνέχεια πέψη του.

3. Μειώνει τον κίνδυνο ανάπτυξης διαβήτη

Μια μελέτη της Ευρωπαϊκής Εταιρείας Ενδοκρινολογίας δείχνει ότι οι άνθρωποι που χρησιμοποιούν μαχαιροπίρουνα ενώ τρώνε έχουν 2,5 φορές περισσότερες πιθανότητες να υποφέρουν από διαβήτη σε σχέση με εκείνους που τρώνε με τα χέρια τους. Αυτό συμβαίνει επειδή ένα κουτάλι ή ένα πιρούνι καθιστά ευκολότερη και ταχύτερη την απορρόφηση τροφής, ενθαρρύνοντας έτσι ένα άτομο να φάει περισσότερο. Όταν χρησιμοποιούνται τα χέρια, το άτομο που τρώει είναι καλύτερο να ελέγχει την ποσότητα που τρώει και να αποφεύγει την υπερκατανάλωση τροφής, γεγονός που οδηγεί σε ανισορροπία στο σάκχαρο στο αίμα και αυξάνει τον κίνδυνο διαβήτη. Σε όλους τους ανατολικούς πολιτισμούς όπου το φαγητό είναι συνηθισμένο, εφαρμόζεται αργή διατροφή, κάτι που είναι καλό για τη βελτίωση της πέψης και την πρόληψη της παχυσαρκίας.

4. Κάνει τη διαδικασία της κατανάλωσης φαγητού πιο συνειδητή

Για πολλούς, το φαγητό με μαχαιροπίρουνα είναι σαν μια οικεία, μηχανική διαδικασία, κατά την οποία ένα άτομο συχνά δεν δίνει μεγάλη σημασία στο τι και πόσο τρώει. Όταν η τροφή αποστέλλεται στο στόμα με τη βοήθεια των χεριών, το άτομο που τρώει είναι πιο συνειδητό για το τι και πόσο τρώει.

5. Βελτιώνει την πέψη

Όταν ένα άτομο αγγίζει το φαγητό με τα χέρια του και όχι με μαχαιροπίρουνα, στέλνονται σήματα στον εγκέφαλο για την απελευθέρωση πεπτικών χυμών και ενζύμων. Έτσι είναι ευκολότερο για τον εγκέφαλο να αναγνωρίσει και να κατανοήσει ποιες εντολές πρέπει να σταλούν στα πεπτικά όργανα για καλύτερη αφομοίωση ενός συγκεκριμένου τύπου τροφής. Βελτιώνει τη διαδικασία της πέψης, η οποία είναι απαραίτητη για ένα υγιές σώμα και πνεύμα.

6. Ενθαρρύνει την υπεύθυνη υγιεινή των χεριών

Με την πρώτη ματιά, μπορεί να σκεφτείτε ότι η κατανάλωση φαγητού με τα χέρια σας είναι τρομερά ανθυγιεινή. Ωστόσο, όσοι συχνά προτιμούν να τρώνε έτσι πρέπει να πλένουν τα χέρια τους πριν το φαγητό. Οι άνθρωποι που χρησιμοποιούν τα συνηθισμένα μαχαιροπίρουνα συχνά ξεχνούν να ξεπλύνουν ακόμη και τα χέρια τους πριν πάνε στο τραπέζι. Φυσικά, η υγιεινή των χεριών εφαρμόζεται σε όλο τον κόσμο και τηρείται όχι μόνο πριν από τα γεύματα, αλλά και αρκετές φορές την ημέρα. Ωστόσο, όταν πρόκειται για τη χρήση κουταλιών, πιρουνιών και άλλων σκευών, τα χέρια είναι συχνά βιαστικά. Σε μια κατάσταση όπου πρέπει να τρώτε με τα χέρια σας, θα πρέπει να τα πλένετε σωστά.

Πρόσθετες συμβουλές:

- Για φαγητό με τα χέρια σας, πρέπει να παρακολουθείτε προσεκτικά την υγιεινή των χεριών και να τα πλένετε τόσο πριν όσο και μετά τα γεύματα.

- Είναι προτιμότερο να κόβετε μεγάλα προϊόντα και μέρη του πιάτου σε βολικά μεγέθη, ώστε να μπορούν να πιάνονται εύκολα με τα χέρια σας.

- Κατά τη διαδικασία του φαγητού, με τη βοήθεια των χεριών σας πρέπει συχνά να σκύβετε πάνω από το πιάτο, αλλά αυτό δεν είναι λόγος να χαλαρώνετε. Πρέπει να κάνετε μια προσπάθεια να καθίσετε ευθεία χωρίς οι αγκώνες σας να ακουμπούν στο τραπέζι.

- Συνιστάται να παίρνετε μόνο μικρά κομμάτια για να τα μασάτε και να τα χωνεύετε ευκολότερα.

Ο χειρισμός των τροφίμων μπορεί να γίνει με πολλούς τρόπους. Παρά τα αναφερόμενα πλεονεκτήματα, δεν είναι καθόλου απαραίτητο να αφαιρέσετε τα συνηθισμένα μαχαιροπίρουνα από την κουζίνα. Μπορείτε να τρώτε κατά καιρούς με τα χέρια σας, για παράδειγμα, πηγαίνοντας σε πικνίκ, σε πεζοπορία ή μετά την προετοιμασία ορισμένων πιάτων: πιλάφι, τηγανίτες, σούσι, πίτσα κ.λπ.

Πώς νιώθετε για αυτόν τον τρόπο απορρόφησης των τροφίμων;