2024 Συγγραφέας: Gavin MacAdam | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 13:38
Τα φασόλια είναι ένα απίστευτα θρεπτικό προϊόν, η περιεκτικότητα σε θερμίδες του οποίου είναι περίπου 300 kcal για κάθε 100 g. Δεν είναι μόνο πολύ πλούσιο σε διάφορα μέταλλα και βιταμίνες, αλλά περιέχει επίσης αρκετά σημαντικές ποσότητες αμινοξέων. Παρεμπιπτόντως, όσον αφορά το περιεχόμενο του τελευταίου, μόνο το κρέας μπορεί να το ξεπεράσει. Και τα φασόλια θεωρούνται επίσης μια πολύτιμη διατροφική λιχουδιά, η οποία χρησιμοποιείται ενεργά για διάφορες παθήσεις των νεφρών και της καρδιάς, καθώς και για διαβήτη και ασθένειες της ουροδόχου κύστης. Και ακόμη και όταν βράσουν, τα φασόλια δεν χάνουν τις ευεργετικές τους ιδιότητες! Πώς να διατηρήσετε αυτόν τον χρήσιμο βοηθό έτσι ώστε να μας ευχαριστεί όσο το δυνατόν περισσότερο
Η σωστή αποθήκευση είναι το κλειδί της επιτυχίας
Η αποθήκευση φασολιών δεν είναι τόσο εύκολη όσο φαίνεται με την πρώτη ματιά. Ακόμη και στην αρχή της ωρίμανσης αυτής της θρεπτικής ομορφιάς, επιβλαβή φασόλια μπορούν να μπουν σε αυτό και να ακυρώσουν όλες τις προσπάθειες για τη διατήρησή του. Είναι αξιοσημείωτο ότι σε ένα μόνο φασόλι υπάρχουν συχνά έως δύο, και μερικές φορές έως και τρεις ντουζίνες από αυτά τα λαίμαργα παράσιτα. Τσιγκλάνε στριφογυριστά περάσματα στους κόκκους, γεμίζοντάς τα με εξαιρετικά δυσάρεστα προϊόντα της δικής τους ζωτικής δραστηριότητας και στη συνέχεια ματώνουν εκεί. Αναμφίβολα, τέτοια φασόλια χάνουν αμετάκλητα την εξαιρετική τους γεύση.
Η πιο σημαντική προϋπόθεση για την ασφαλή διατήρηση των αγαπημένων κόκκων είναι ένα καλά επιλεγμένο καθεστώς θερμοκρασίας. Εάν το θερμόμετρο πέσει κάτω από δέκα βαθμούς, οι προνύμφες των φασολιών θα σταματήσουν να αναπτύσσονται, αντίστοιχα, είναι καλύτερο να αποθηκεύονται τα φασόλια σε θερμοκρασία πέντε έως δέκα βαθμών και σε υγρασία που δεν υπερβαίνει το 50%. Αποδεικνύεται ότι το μόνο απομονωμένο μέρος σε ένα διαμέρισμα της πόλης που σας επιτρέπει να διατηρείτε επιτυχώς τα φασόλια πριν από το χειμώνα είναι το ψυγείο.
Έχοντας ρίξει ξερά φασόλια σε ισχυρές σακούλες από λινό, τοποθετούνται στο χώρο των λαχανικών ή τοποθετούνται σε κελιά στην πόρτα. Και για μεγαλύτερη εμπιστοσύνη, συνιστάται να βάζετε μερικές στεγνές ξεφλουδισμένες σκελίδες σκόρδου δίπλα -δίπλα. Παρεμπιπτόντως, αντί για αυτά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε στάχτη από λοβούς φασολιών (μια κουταλιά της σούπας θα είναι περισσότερο από αρκετή για ένα τυπικό βάζο μισού λίτρου) ή ξηρούς σπόρους άνηθο. Όλα αυτά τα πρόσθετα έχουν σχεδιαστεί για να απωθούν επιβλαβή έντομα.
Δεδομένου ότι μερικές φορές δεν υπάρχει αρκετός χώρος στο ψυγείο, μπορείτε να αποθηκεύσετε φασόλια το χειμώνα και στο μπαλκόνι ή σε κάποιο άλλο αρκετά κρύο καταφύγιο. Παρεμπιπτόντως, αν το αποθηκεύσετε σε υφασμάτινη συσκευασία, είναι ιδανικό για μετέπειτα φύτευση.
Είναι επίσης σημαντικό να μην ξεχνάμε ότι πριν από την αποστολή της πολυαναμενόμενης σοδειάς για αποθήκευση, όλα τα φασόλια πρέπει να ταξινομηθούν προσεκτικά και να στεγνώσουν σωστά. Είναι γενικά αποδεκτό ότι τα ξεφλουδισμένα φασόλια διατηρούνται καλύτερα. Αλλά οι κόκκοι, οι επιφάνειες των οποίων είναι κατεστραμμένες, δεν είναι κατάλληλοι για αποθήκευση.
Χειμερινή αποθήκευση
Για να διατηρηθούν αξιόπιστα τα φασόλια όλο το χειμώνα, οι κόκκοι υποβάλλονται σε θερμική επεξεργασία που σώζει τη ζωή τους. Για να γίνει αυτό, τοποθετούνται κυριολεκτικά για τέσσερα έως πέντε λεπτά σε φούρνο προθερμασμένο στους ογδόντα έως ενενήντα βαθμούς. Εάν φωλιάζουν επιβλαβή έντομα στους κόκκους, τότε κατά τη διάρκεια μιας τέτοιας επεξεργασίας σίγουρα θα πεθάνουν. Τα επεξεργασμένα φασόλια τοποθετούνται σε ξηρά γυάλινα δοχεία και κλείνονται καλά. Για να αποφύγετε την εμφάνιση τυχόν άλλων παρασίτων, μπορείτε να βάλετε σκόρδο σε βάζα και στη συνέχεια να μεταφέρετε τα φασόλια σε κρύο μέρος. Με αυτή τη μορφή, μπορεί να αποθηκευτεί για πολύ, πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα, μόνο οι ασβεστοποιημένοι κόκκοι θα είναι εντελώς ακατάλληλοι για φύτευση.
Πώς να παγώσετε τα πράσινα φασόλια
Τα πράσινα φασόλια είναι ένα πολύ δημοφιλές και αγαπητό προϊόν από πολλούς. Για να το διατηρήσουν, οι περισσότεροι κάτοικοι του καλοκαιριού καταφεύγουν στην κατάψυξη, επειδή μπορείτε να διατηρήσετε τους λοβούς φρέσκους στο ψυγείο μόνο για μερικές ημέρες.
Πριν ξεκινήσετε την κατάψυξη, τα άκρα κόβουν τα φασόλια, κόβονται στη μέση και ασπρίζουν, στη συνέχεια στεγνώνουν, κατανέμονται σε αεροστεγείς σακούλες και αποστέλλονται στην κατάψυξη. Τα κατεψυγμένα φασόλια δεν χάνουν τις πολύτιμες ιδιότητές τους για έξι μήνες.
Συνιστάται:
Πώς να αποθηκεύσετε σωστά τα σύκα
Τα σύκα είναι ένας αρκετά σπάνιος επισκέπτης στα γεωγραφικά πλάτη μας, τα οποία είναι μια εξαιρετική φυσική εναλλακτική λύση στα γλυκά. Μόλις ονομάζεται: συκιά, συκιά ή συκιά. Πίσω από όλα αυτά τα ονόματα υπάρχουν αρωματικά και πολύ γλυκά φρούτα με πολύ ευχάριστη επίγευση, που θυμίζει αόριστα τη γεύση των ξηρών καρπών. Ωστόσο, τα σύκα είναι εξίσου καλά τόσο φρέσκα όσο και αποξηραμένα. Και για να μην χάσει την εξαιρετική του γεύση, είναι σημαντικό να μάθουμε πώς να το αποθηκεύουμε σωστά
Πώς να αποθηκεύσετε σωστά το ραβέντι
Το ραβέντι, που μας ήρθε από το Θιβέτ, είναι πολύ θρεπτικό και απίστευτα νόστιμο. Κατατάσσεται πρώτη στην περιεκτικότητα σε χονδροειδείς ίνες, οι οποίες παίζουν ουσιαστικό ρόλο στην πέψη. Και τα μήλα με λεμόνια παίρνουν μόνο τη δεύτερη και την τρίτη θέση, αντίστοιχα. Εν ολίγοις, το ραβέντι πρέπει να περιλαμβάνεται στη διατροφή κάθε ατόμου. Για να μπορείτε να το χρησιμοποιείτε πιο συχνά, πρέπει να μάθετε πώς να αποθηκεύετε σωστά το ραβέντι. Ωστόσο, αυτό δεν είναι καθόλου δύσκολο να γίνει
Πώς να αποθηκεύσετε σωστά το κινέζικο λάχανο
Το λάχανο του Πεκίνου είναι πολύ υγιεινό και μπορεί να συμπληρώσει τέλεια σχεδόν κάθε πιάτο. Και είναι επίσης καλό επειδή δεν απαιτεί ειδικές συνθήκες αποθήκευσης - ο κύριος ρόλος στην επιτυχή αποθήκευσή του αποδίδεται μόνο στον βαθμό ωρίμανσης των κεφαλών. Μπορείτε να αποθηκεύσετε αυτήν την πολύτιμη καλλιέργεια λαχανικών με την ίδια επιτυχία τόσο στο κελάρι όσο και στο ψυγείο, και για να το κάνετε σωστά, είναι σημαντικό να λάβετε υπόψη πολλά σημαντικά σημεία
Πώς να αποθηκεύσετε σωστά τους τριαντάφυλλους
Έχουν γραφτεί και ειπωθεί πολλά για τις ευεργετικές ιδιότητες των φωτεινών τριαντάφυλλων. Οι ξηροί καρποί αυτού του όμορφου άντρα μπορούν πάντα να αγοραστούν σε ένα κατάστημα ή σε ένα φαρμακείο. Και μερικοί από εμάς είχαν την τύχη να καλλιεργήσουν αξιολάτρευτους τριανταφυλλιούς στο δικό μας οικόπεδο. Απλώς, μετά τη συγκομιδή θεαματικών μούρων, πολλοί δεν έχουν ιδέα τι να κάνουν με αυτά στη συνέχεια. Αλλά θέλετε πραγματικά να κορεστεί το σώμα με βιταμίνες καθ 'όλη τη διάρκεια του χειμώνα! Πώς μπορείτε να διατηρήσετε υγιείς τους γοφούς
Τουρκικά φασόλια (φασόλια)
Ο παλαιότερος πολιτισμός στον πλανήτη μας είναι τα φασόλια, που καλλιεργήθηκαν τέσσερις χιλιετίες π.Χ. από τους ιθαγενείς της Λατινικής Αμερικής. Έχοντας έρθει στη Ρωσία κατά τη διάρκεια της βασιλείας της Ελισάβετ Πετρόβνα (μέσα του 18ου αιώνα) από την Τουρκία, άρχισε να ονομάζεται "τουρκικό φασόλι". Οι θεραπευτικές ιδιότητες των φασολιών λαχανικών δύσκολα μπορούν να υπερεκτιμηθούν. Καταλαμβάνει μία από τις πρώτες θέσεις μεταξύ των καλλιεργειών λαχανικών για τις θρεπτικές του ιδιότητες
