Πώς να αποθηκεύσετε σωστά το σκόρδο. Μέρος 2ο

2024 Συγγραφέας: Gavin MacAdam | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 13:38

Πώς να συλλέξετε σωστά ώριμα κεφάλια σκόρδου και πώς να τα προετοιμάσετε για περαιτέρω αποθήκευση, μάθαμε στο πρώτο μέρος του άρθρου. Τώρα μπορείτε να μεταβείτε απευθείας στην αποθήκευση της πολυαναμενόμενης συγκομιδής σκόρδου. Φυσικά, για καλύτερη διατήρηση των κεφαλών σκόρδου, πρέπει να τηρείτε το κατάλληλο καθεστώς θερμοκρασίας. Και ανάμεσα στην πληθώρα επιλογών αποθήκευσης, μπορείτε πάντα να επιλέξετε την πιο βέλτιστη

Συνθήκες θερμοκρασίας

Το σκόρδο αποθηκεύεται τόσο κρύο όσο και ζεστό. Το χειμερινό σκόρδο συνήθως διατηρείται στο κρύο. Η πιο αποδεκτή θερμοκρασία για την αποθήκευση θα είναι από δύο έως τέσσερις μοίρες. Ταυτόχρονα, είναι περιοδικά απαραίτητο να ταξινομείται το χειμερινό σκόρδο που αποστέλλεται για αποθήκευση, καθώς είναι πολύ ιδιότροπο και δεν είναι πάντα κατάλληλο για μακροχρόνια αποθήκευση, συχνά στεγνώνει πριν από την έναρξη της άνοιξης. Τα σημάδια ήττας από κάθε είδους ασθένειες μπορούν να παρατηρηθούν συχνότερα στο σκόρδο του χειμώνα.

Το ανοιξιάτικο σκόρδο διατηρείται συνήθως ζεστό. Ταυτόχρονα, η θερμοκρασία θεωρείται βέλτιστη για την αποθήκευσή της από δεκαέξι έως είκοσι βαθμούς.

Για να μην στεγνώσει το σκόρδο, η θέση αποθήκευσης δεν πρέπει να είναι πολύ στεγνή. Αλλά ένα πολύ υγρό μέρος δεν είναι επίσης κατάλληλο - τα κεφάλια σκόρδου θα είναι πιο ευαίσθητα στην ανάπτυξη διαφόρων ασθενειών και στο σχηματισμό μούχλας. Η υγρασία μεταξύ 50% και 80% είναι η πλέον κατάλληλη.

Οι έμπειροι κηπουροί έχουν παρατηρήσει ότι η καλύτερη ποιότητα διατήρησης είναι χαρακτηριστική των κεφαλών σκόρδου με τρεις κλίμακες κάλυψης.

Επιλογές αποθήκευσης

Υπάρχουν τόσες πολλές επιλογές για την αποθήκευση της καλλιέργειας του σκόρδου που σίγουρα ο καθένας θα μπορεί να επιλέξει ακριβώς αυτή που του ταιριάζει.

Στεφάνια, πανικά και πλεξούδες. Φανταστικά κοτσιδάκια υφαίνονται από το σκόρδο που συλλέγεται, καθώς και από κρεμμύδια. Επιπλέον, λαμβάνονται υπέροχα στεφάνια από αυτό. Για να πλέξετε μια αστεία κοτσίδα, αφαιρούνται μόνο τα φύλλα από το ξερό σκόρδο, ενώ αφήνετε τα κεφάλια του σκόρδου και τους ψεύτικους μίσχους. Οι πλεξίδες συνήθως πλέκονται από κάτω, υφαίνοντας σταδιακά νέα κρεμμύδια - δεκαπέντε έως δεκαεπτά από αυτά μπορούν εύκολα να χωρέσουν σε μία πλεξίδα. Για μεγαλύτερη αντοχή των δημιουργημένων αριστουργημάτων, συνιστάται η ύφανσή τους σε πλεξούδες και σπάγκο. Και για να έχετε κάτι για να τα κρεμάσετε, γίνονται μικρές θηλιές στα άκρα τους. Μπορείτε να κρεμάσετε τέτοιες πολύχρωμες πλεξίδες οπουδήποτε - στο υπόγειο, στο ντουλάπι, ακόμη και στο ντουλάπι. Το πιο σημαντικό είναι ότι ο επιλεγμένος χώρος δεν είναι πολύ υγρός, μάλλον δροσερός και όσο πιο σκοτεινός γίνεται. Το σκόρδο αποθηκεύεται επίσης τέλεια σε αστείες δέσμες σκούπες. Για να φτιάξετε τέτοιους πανικούς, έχουν μείνει επίσης αρκετά μεγάλα στελέχη.

Ickάθινα καλάθια. Τα ψάθινα καλάθια, ειδικά τα καλάθια φλοιού σημύδας, έχουν πολύ ευεργετική επίδραση στη διατήρηση του σκόρδου. Και τοποθετούν τα καλάθια γεμάτα με καλλιέργειες στην είσοδο ή στη σοφίτα.

Νάιλον κάλτσες. Μπορούν να αποθηκεύσουν όχι μόνο κρεμμύδια, αλλά και σκόρδο. Φυλάξτε το σε παρόμοια δοχεία σε δροσερά και όχι πολύ υγρά μέρη, ελέγχοντάς τα περιοδικά για κατεστραμμένα δείγματα.

Ξύλινα κουτιά με αλάτι. Το σκόρδο τοποθετείται σε ρηχά, αλλά συμπαγή ξύλινα κουτιά με μικρές τρύπες, πασπαλίζοντας τα στρώματά του με αρκετά χοντρό αλάτι. Με αυτόν τον τρόπο, τα συρτάρια γεμίζουν μέχρι τέλους.

Αποστειρωμένα βάζα. Το καθαρό και καλά αποξηραμένο σκόρδο, μη απελευθερωμένο από τη ζυγαριά, τοποθετείται σε προ-αποστειρωμένα γυάλινα βάζα, πασπαλίζοντας τις κεφαλές σκόρδου με χοντρό αλάτι. Μια τέτοια λύση δεν θα επιτρέψει διάφορες ασθένειες να φτάσουν στη συγκομιδή. Ορισμένοι κάτοικοι του καλοκαιριού δεν πασπαλίζουν σκόρδο με αλάτι, ωστόσο, σε αυτή την περίπτωση, παραμένει πολύ καλά. Και μερικές νοικοκυρές πασπαλίζουν μερικές φορές το σκόρδο που είναι αποθηκευμένο σε βάζα με ξηρό αλεύρι. Σε αυτή την περίπτωση, το ανώτερο στρώμα αλευριού πρέπει να είναι τουλάχιστον δύο εκατοστά.

Τσάντες από λινό. Ένας άλλος πολύ καλός τρόπος για να διατηρήσετε τη συγκομιδή σκόρδου. Ανάλογα με την υγρασία, προτού σταλούν για αποθήκευση, οι κεφαλές σκόρδου μπορούν να ξεπλυθούν σε διάλυμα χοντρού επιτραπέζιου αλατιού, το οποίο πρέπει να συμπυκνωθεί σε μεγάλο βαθμό και στη συνέχεια να στεγνώσουν καλά. Αυτό το μέτρο θα προστατεύσει το σκόρδο από διάφορες ασθένειες και παράσιτα. Και σε χαμηλή υγρασία, τα κεφάλια σκόρδου πασπαλίζονται με θρυμματισμένους φλοιούς κρεμμυδιού.