2024 Συγγραφέας: Gavin MacAdam | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 13:38
Πολλοί άνθρωποι αγαπούν τις γλυκές πιπεριές - δεν είναι μόνο νόστιμες, αλλά και πολύ χρήσιμες. Επί του παρόντος, υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να διατηρήσετε αυτό το θρεπτικό προϊόν φρέσκο για έως και δύο μήνες και κατεψυγμένο για έως έξι έως οκτώ μήνες, ή ακόμα περισσότερο. Όλες οι συστάσεις είναι αρκετά απλές και δεν απαιτούν ειδικά έξοδα, οπότε θα πρέπει σίγουρα να τις προσέξετε. Και τότε μπορείτε να περιποιηθείτε τον εαυτό σας με γλυκό πιπέρι ακόμη και το χειμώνα
Πώς να αποθηκεύσετε σωστά τις πιπεριές
Οι πιπεριές που φυλάσσονται πρέπει να είναι στεγνές - τα πλυμένα βρεγμένα φρούτα αρχίζουν γρήγορα να σαπίζουν.
Κατά κανόνα, οι πιπεριές αποθηκεύονται σε δίσκους, σε μικρά κουτιά με κουκούλα χωρητικότητας δέκα έως δεκαπέντε κιλών ή σε καλάθια. Μερικοί κηπουροί εναλλάσσουν κάθε σειρά πιπεριών με πριονίδι ή χαρτί. Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι το δοχείο πρέπει να είναι καθαρό και χωρίς τυχόν δυσάρεστες ξένες οσμές, αφού οι πιπεριές τα απορροφούν γρήγορα.
Οι γλυκές πιπεριές δεν διατηρούνται χειρότερα σε σακούλες πολυαιθυλενίου, μόνο που πρέπει να είναι ανοιχτές. Η καλύτερη χωρητικότητα της τσάντας είναι 10 κιλά και το μέγεθος είναι 50x100 cm.
Εάν αποθηκεύετε γλυκές πιπεριές σε χαμηλές θερμοκρασίες, η συγκέντρωση των ξηρών ουσιών, καθώς και η περιεκτικότητα σε σάκχαρα και πηκτίνες σε αυτές, αλλάζουν ασήμαντα. Και μετά από περίπου τρεις εβδομάδες αποθήκευσης, η παροχή ασκορβικού οξέος αρχίζει σταδιακά να μειώνεται. Όσον αφορά την καροτίνη, το περιεχόμενό της, αντίθετα, αυξάνεται.
Αποθήκευση γλυκών πιπεριών κατεψυγμένων
Οι γλυκές πιπεριές αποθηκεύονται τέλεια κατεψυγμένες και μπορούν να διατηρηθούν με αυτόν τον τρόπο για αρκετά μεγάλο χρονικό διάστημα - μερικές φορές οι πιπεριές συνεχίζουν να παραμένουν φρέσκες ακόμη και μετά από δέκα μήνες. Φυσικά, σχεδόν κανείς δεν χρειάζεται να αποθηκεύσει πιπεριές για τόσο καιρό.
Οι παγωμένες πιπεριές συνήθως δεν χάνουν το αρχικό τους χρώμα και διατηρούν τέλεια το σχήμα τους. Και γενικά, είναι αρκετά ελκυστικά στην εμφάνιση. Αλλά δεν συνιστάται η εκ νέου κατάψυξη των γλυκών πιπεριών - αυτό μπορεί να επηρεάσει αρνητικά το περιεχόμενο των βιταμινών σε αυτό.
Είναι επίσης καλύτερο να μην παγώσετε έντονα ανώριμες πιπεριές - σε θερμοκρασίες κάτω των οκτώ βαθμών, επηρεάζονται από κάθε είδους ασθένειες και σχεδόν ποτέ δεν ωριμάζουν. Κατά κανόνα, οι ασθένειες στις πιπεριές εμφανίζονται ως σκουροπράσινες πιεσμένες επιμήκεις κηλίδες στις επιφάνειές τους.
Παρεμπιπτόντως, οι ειδικοί έχουν επίσης αναπτύξει μια ειδική λειτουργία για την αποθήκευση γλυκών πιπεριών σε ψυγεία. Συνιστούν την αποθήκευση ελαφρώς άγουρων πιπεριών τεχνικής ωριμότητας σε μεταβλητές θερμοκρασίες - με αυτήν την προσέγγιση, οι πιπεριές χαρακτηρίζονται από πλήρη διατήρηση της γεύσης και ελάχιστη απώλεια βάρους, καθώς και μείωση της ευαισθησίας τους σε λευκή και υγρή σήψη.
Πρώτον, οι γλυκές πιπεριές αποθηκεύονται σε θερμοκρασία από εννέα έως δώδεκα βαθμούς - ένα τέτοιο καθεστώς θερμοκρασίας θα του επιτρέψει να ωριμάσει σταδιακά και να αποκτήσει μια χαρακτηριστική γεύση για κάθε συγκεκριμένη ποικιλία. Και μετά από είκοσι ημέρες, όταν αυξάνεται η πιθανότητα ζημιάς στις πιπεριές από διάφορες ασθένειες, η θερμοκρασία πρέπει να μειωθεί σε μηδενικούς βαθμούς. Σε αυτή την περίπτωση, η ανάπτυξη οποιασδήποτε ατυχίας θα εξασθενήσει αισθητά και θα είναι πολύ πιθανό να διατηρηθούν οι πιπεριές για 45 - 57 ημέρες. Και μερικές ποικιλίες θα διαρκέσουν καλά από 64 έως 70 ημέρες.
Όταν οι πιπεριές αποθηκεύονται σε θερμοκρασία μηδέν βαθμούς, είναι σημαντικό να προσπαθήσετε να αποφύγετε τις διακυμάνσεις της θερμοκρασίας εκτός του εύρους από μείον ένα έως τέσσερις βαθμούς: ήδη σε μείον ενάμισι μοίρες, οι πιπεριές θα αρχίσουν να παγώνουν και όταν η θετική θερμοκρασία υπερβαίνει τον ενάμιση βαθμό, οι καρποί μπορούν να επιτεθούν στην γκρίζα σήψη.
Τα ώριμα φρούτα που έχουν φτάσει στη βιολογική τους ωριμότητα μπορούν να διατηρηθούν έως και δύο μήνες, και πάλι το εύρος θερμοκρασιών από μείον έναν έως τέσσερις βαθμούς θα συμβάλει σε αυτό.
Συνιστάται:
Πώς να αποθηκεύσετε σωστά τις γλυκοπατάτες
Η γλυκοπατάτα, γνωστή ως γλυκοπατάτα, εξακολουθεί να είναι ένα εξωτικό λαχανικό ρίζας για εμάς. Παρ 'όλα αυτά, εμφανίζεται στα ράφια των καταστημάτων όλο και πιο συχνά και όλο και περισσότεροι άνθρωποι γράφουν για τα οφέλη αυτού του μοναδικού λαχανικού. Και έτσι αποφασίζουμε τελικά να το αγοράσουμε, αλλά αντιμετωπίζουμε αμέσως το ερώτημα πώς να το αποθηκεύσουμε σωστά. Ακόμα, έχουμε μικρή εμπειρία στην αποθήκευση θερμοφιλικών γλυκοπατάτας ακόμα
Πώς να αποθηκεύσετε σωστά τις μπανάνες
Οι μπανάνες είναι ζωντανά τροπικά φρούτα που έχουν από καιρό μετατραπεί από μια λιγοστή λιχουδιά σε καθημερινό συστατικό του μενού μας. Οι άνθρωποι άρχισαν να καταναλώνουν αυτά τα θρεπτικά φρούτα πολύ πριν μυηθούν στο ζαχαροκάλαμο και το ρύζι. Εάν αποθηκεύετε σωστά τις μπανάνες, τότε διατηρούν τέλεια όλες τις χρήσιμες ουσίες τους - και υπάρχουν πολλές από αυτές σε αυτές τις κίτρινες ομορφιές. Πώς διατηρείτε λοιπόν τις μπανάνες φρέσκες και απολαμβάνετε την υπέροχη γεύση τους για όσο το δυνατόν περισσότερο
Πώς να αποθηκεύσετε σωστά τις ντομάτες. Μέρος 3
Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να διατηρήσετε την καλλιέργεια της ντομάτας σας, και καθένας από αυτούς είναι αρκετά αποτελεσματικός. Το τρίτο μέρος του άρθρου θα συζητήσει τα μυστικά της πρώιμης ωρίμανσης και της επιτυχούς αποθήκευσης αυτών των νόστιμων και υγιεινών λαχανικών. Αποδεικνύεται ότι μπορείτε να αποθηκεύσετε ντομάτες όχι μόνο ολόκληρες, αλλά και σε φέτες. Και οι ντομάτες που αρχίζουν να αλλοιώνονται είναι αρκετά πιθανό να αναζωογονηθούν. Πώς να το κάνετε αυτό θα περιγραφεί παρακάτω
Πώς να αποθηκεύσετε σωστά τις φράουλες
Οι αρωματικές ώριμες φράουλες ευχαριστούν σχεδόν όλους όσους τη δοκιμάσουν τουλάχιστον μία φορά. Αυτό το υπέροχο φωτεινό μούρο περιέχει μια τεράστια ποσότητα φολικού και ασκορβικού οξέος, καθώς και κάλιο και σίδηρο. Οι φράουλες χρησιμοποιούνται συχνά για τη θεραπεία του κρυολογήματος, των παθήσεων του ήπατος και των νεφρών και για την πρόληψη της αναιμίας. Για να απολαύσετε ένα φρέσκο μούρο περισσότερο, πρέπει να μάθετε τις βασικές αποχρώσεις της σωστής αποθήκευσής του
Πώς να αποθηκεύσετε σωστά τις ντομάτες. Μέρος 2ο
Έχοντας καταλάβει πώς να αποθηκεύετε φρέσκες, πράσινες και λιαστές ντομάτες, μπορείτε να προχωρήσετε για να εξοικειωθείτε με πληροφορίες σχετικά με τον τρόπο συντήρησης κονσερβοποιημένων και αποξηραμένων φρούτων. Ούτε οι κανόνες για την αποθήκευση της ντομάτας στο ψυγείο θα αγνοηθούν. Παρόλο που δεν συνιστάται να τα διατηρείτε εκεί, μερικές φορές είναι ακόμα απαραίτητο να κρυώσετε τις ντομάτες, έτσι ώστε αυτές οι γνώσεις να είναι χρήσιμες για κάθε νοικοκυρά
