2024 Συγγραφέας: Gavin MacAdam | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 13:38
Μετά από ένα μακρύ χειμώνα, θέλω να συμπεριλαμβάνω φρέσκα ανοιξιάτικα χόρτα στο μενού όλη την ώρα, μέρα παρά μέρα. Αλλά πρέπει να είστε προσεκτικοί και να μην το παρακάνετε. Ορισμένα από τα φυτά έχουν αντενδείξεις. Τα πιάτα από αυτά τα υγιεινά προϊόντα παρασκευάζονται καλύτερα για μεσημεριανό γεύμα λίγο πριν το σερβίρισμα (δεν χρειάζονται περισσότερο από 30-45 λεπτά για να μαγειρευτούν) ή για δείπνο - με βότανα, φρέσκα λαχανικά, χυμό λεμονιού και αρωματικές σάλτσες
Comeρθε η ώρα να απολαύσετε τα δώρα της άνοιξης και των αρχών του καλοκαιριού: ξινή, ερημιά, άνηθο, τσουκνίδα, κινόα, φλούδα, σπανάκι, πράσινα κρεμμύδια, φρέσκα ραπανάκια, μαρούλι, μαϊντανό, λαβούρα, εστραγκόν και άλλα αρωματικά βότανα. Όλα αυτά τα "πρεμιέρα" δώρα της άνοιξης και των αρχών του καλοκαιριού είναι εξαιρετικά συστατικά για την προετοιμασία εποχιακών πιάτων - πράσινα, υγιεινά και έχουν καθαριστικό αποτέλεσμα.
Τα γεύματα άνοιξη-καλοκαίρι είναι γεμάτα βιταμίνες και μικροστοιχεία απαραίτητα για τον οργανισμό μας, ο οποίος αντιμετωπίζει οξεία έλλειψη αυτών μετά από ένα μακρύ χειμώνα. Δοκιμάστε δύο συνταγές σχεδιασμένες ειδικά για την άνοιξη και το καλοκαίρι. Αυτά τα υγιεινά και νόστιμα γεύματα θα βοηθήσουν στην αποκατάσταση της παροχής βιταμινών και μετάλλων που το σώμα έχει χάσει εν μέρει κατά τη διάρκεια της κρύας περιόδου.
Ελληνικό λαχανικό στιφάδο
Οι Έλληνες φημίζονται για την αριστεία τους στην προετοιμασία γρήγορων, απλών και υγιεινών γευμάτων λαχανικών.
Για αυτό το πιάτο θα χρειαστείτε:
ένα μικρό κεφάλι λάχανο μπρόκολο, μισό κιλό αρακά και την ίδια ποσότητα φασολιών, ένα μεγάλο κρεμμύδι, 100 γραμμάρια βούτυρο, δύο δέσμες φτερά πράσινου κρεμμυδιού και ένα σκόρδο (ή σκόρδο), άνηθο, τριμμένο τυρί παρμεζάνα (2-3 κουταλιές της σούπας), αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση. Και επίσης περίπου 200 γραμμάρια ελληνικό (ή απλό σκέτο) γιαούρτι για σερβίρισμα.
Παρασκευή:
Αξίζει να ξεκινήσετε με το νερό. Βράζεται και αλατίζεται λίγο. Μόλις βράσει, οι ταξιανθίες μπρόκολου χύνονται μέσα και αφήνονται να σιγοβράσουν για λίγο μέχρι να γίνουν λίγο μαλακές. Μετά από αυτό, το λάχανο απλώνεται σε ένα πιάτο και αφαιρείται για λίγο. Τα φασόλια βράζονται με τον ίδιο τρόπο, και στη συνέχεια τα μπιζέλια. Ρίχνονται σε ένα σουρωτήρι και αφαιρείται η περίσσεια υγρού. Για χρώμα, προσθέστε καυτά νάνα στον ατμό.
Είναι απαραίτητο να ψιλοκόψετε τα προετοιμασμένα χόρτα μαζί με κρεμμύδια και να τα τηγανίσετε σε βούτυρο. Στη συνέχεια, προσθέστε τον αρακά με πράσινα φασόλια, μπρόκολο, σκεπάστε το τηγάνι και περιμένετε 5-10 λεπτά ενώ τα λαχανικά μαγειρεύονται σε χαμηλή φωτιά. Αλάτι και πιπέρι προστίθενται για γεύση.
Αυτή τη στιγμή, παρασκευάζεται ένα ταψί στο φούρνο. Λιπαίνεται με φυτικό έλαιο, τοποθετείται το φυτικό μείγμα μαζί με τη σάλτσα (το υγρό που σχηματίστηκε κατά το βράσιμο), πασπαλίζεται άφθονα με ψιλοκομμένη παρμεζάνα, ψιλοκομμένο άνηθο και όλα αυτά αποστέλλονται στο φούρνο για 10- 15 λεπτά. Το πιάτο σερβίρεται ζεστό και καρυκευμένο με γιαούρτι.
Σαλάτα μαϊντανό
Αυτή η σαλάτα είναι ξεχωριστή, όχι μόνο αναπληρώνει το απόθεμα βιταμινών, αλλά και φορτίζει με την απαραίτητη ενέργεια.
Συστατικά:
Μια μικρή ρίζα σέλινου, τρία ματσάκια μαϊντανό και δύο - άνηθος, μαρούλι (κάθε είδους), ένα μάτσο άγριο σκόρδο και 5-7 βέλη φρέσκου πράσινου σκόρδου, ένα μάτσο πράσινα κρεμμύδια, χυμός μισού λεμονιού, μια κουταλιά της σούπας μέλι, ένα κουταλάκι του γλυκού τριμμένο χρένο, 100-150 g κανονικού γιαουρτιού (χωρίς πρόσθετα), μια χούφτα θρυμματισμένα ελαφρά καβουρδισμένα καρύδια (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σπόρους κολοκύθας), αλάτι και πιπέρι για γεύση.
Παρασκευή:
Τα παρασκευασμένα χόρτα πλένονται καλά, ψιλοκόβονται και τοποθετούνται σε ένα μεγάλο μπολ. Chιλοκόψτε το πράσινο κρεμμύδι και το σκόρδο όσο το δυνατόν πιο ψιλά, τρίψτε τη ρίζα σέλινου σε ένα λεπτό τρίφτη, προσθέστε αλάτι και πιέστε το μείγμα με τα χέρια σας έτσι ώστε τα λαχανικά να αφήσουν το χυμό έξω. Στη συνέχεια, όλα αυτά, μαζί με το χυμό, αποστέλλονται σε ένα μπολ. Για να φτιάξετε τη σάλτσα, χρειάζεστε μέλι, λίγο ζεστό νερό, χυμό λεμονιού, γιαούρτι, πιπέρι και αλάτι. Αναμειγνύονται και χύνονται σε ένα μπολ με βότανα. Στο τέλος το πιάτο πασπαλίζεται με τριμμένο χρένο και ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς ή σπόρους. Ανακατέψτε καλά όλα τα υλικά και σερβίρετε με κρουτόν ή μικρά κομμάτια φρυγανισμένου ψωμιού σίτου.
Καλή όρεξη και ηλιόλουστη διάθεση!
Συνιστάται:
Περιφράξεις κήπου: γιατί, από τι και πώς
Η κηπουρική ξεκινά με τη δημιουργία κρεβατιών. Οι κανόνες είναι στην επιλογή ενός τόπου, στην προετοιμασία του εδάφους, στην εφαρμογή λιπασμάτων, στον έλεγχο του εδάφους για οξύτητα. Η περίφραξη είναι το κλειδί. Αυτή η τεχνική έχει δύο σκοπούς: πρακτικό και διακοσμητικό. Φυσικά, το κρεβάτι του κήπου μπορεί να γίνει με απλό τρόπο, χωρίς να ενοχλείτε τον εαυτό σας με πρόσθετες ανησυχίες - σκάψιμο, διαμόρφωση και ισοπέδωση. Αυτό κάνουν οι αρχάριοι κηπουροί που δεν γνωρίζουν τις περιπλοκές της εργασίας με τη γη
Θεραπεία με λαχανικά. Συνταγές
Τα βότανα δεν είναι ο μόνος τρόπος για τη διατήρηση της υγείας και την επούλωση. Η φαρμακολογική δραστηριότητα των λαχανικών κήπου είναι αρκετά υψηλή και έχει δοκιμαστεί εδώ και αιώνες. Σας προσφέρουμε χρήσιμες πληροφορίες με παραδείγματα φυτοθεραπείας. Λάβετε υπόψη ότι αυτό το άρθρο είναι μόνο για ενημερωτικούς σκοπούς και δεν αποτελεί υποχρεωτική σύσταση για δράση χωρίς να συμβουλευτείτε το γιατρό σας
Συνταγές για τσάι από βότανα
Μια επιλογή συνταγών για ένα διαφορετικό φάσμα δράσης έχει σχεδιαστεί για εσάς. Ακολουθεί μια λεπτομερής περιγραφή της σύνθεσης και του σκοπού κάθε τσάι, καθώς και πότε και τι να πιείτε. Μπορείτε να επιλέξετε αυτό που χρειάζεστε: τονωτικό, βοήθεια με μαγνητικές καταιγίδες, ηρεμία, διαστολή των αιμοφόρων αγγείων, ανακούφιση από πονοκεφάλους και κρυολογήματα. Γνωρίστε ζυθοποιεία και ροφήματα τσαγιού αποτελεσματικά για προβλήματα ύπνου και ζεστές μέρες
Περιτυλίγματα από λαχανικά, βότανα, μούρα και φρούτα
Για να διατηρεί το δέρμα πάντα φρέσκο, ελαστικό και απαλό, χρειάζεται επιπλέον βιταμίνες. Η αναπλήρωση βιταμινών μπορεί να πραγματοποιηθεί τυλίγοντας το δέρμα με λαχανικά και μούρα που καλλιεργούνται στα δικά μας κρεβάτια ή θεραπευτικά βότανα, που συλλέγονται με αγάπη στον κήπο ή στην άκρη του πλησιέστερου δάσους
230 είδη ψαριών και θαλασσινών, περισσότερα από 120 είδη τυριών και περισσότερα από 100 είδη λιχουδιών κρέατος: τι θα εκπλήξει το γαστρονομικό φεστιβάλ Golden Autumn
Το κύριο γαστρονομικό γεγονός των εποχών της Μόσχας, το Φεστιβάλ Χρυσό Φθινόπωρο, θα διεξαχθεί από τις 4 έως τις 13 Οκτωβρίου και θα καλύψει περισσότερες από ενάμιση χιλιάδες τοποθεσίες σε όλη την πόλη: Κόκκινη Πλατεία, Πλατεία Επανάστασης, μετάβαση από την Πλατεία Manezhnaya στην Επανάσταση Square, Glory Square, Youth Square στο Zelenograd, Dmitry Donskoy Boulevard, Orekhovy Boulevard, Shkolnaya, Profsoyuznaya, Gorodetskaya, Mitinskaya, Svyatoozerskaya, Matveevskaya και Pererva, καθώς και 22 κεφαλαιουχικές αγροτικές αγορές, 96 εκθέσεις Σαββατοκύριακου
