Φασόλι Mung ή χρυσά φασόλια

2024 Συγγραφέας: Gavin MacAdam | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 13:38

Τα όσπρια είναι πολύ κερδοφόρες και χρήσιμες καλλιέργειες, τόσο για τον άνθρωπο όσο και για την προσωπική πλοκή. Κυριολεκτικά ταΐζουν τόσο τον κηπουρό όσο και τον λαχανόκηπο. Τα όσπρια είναι θρεπτικά συγκρίσιμα με το κρέας. Και συγκεκριμένα βακτήρια που εγκαθίστανται στις ρίζες των φυτών και σχηματίζουν ένα είδος οζιδίων, παράγουν ενώσεις αζώτου απαραίτητες για άλλα φυτά κήπου και εμπλουτίζουν το έδαφος. Και για να διαφοροποιήσετε τη διατροφή σας, τα φασόλια και τα μπιζέλια που έχουμε συνηθίσει μπορούν να αντικατασταθούν με άλλα νόστιμα και θρεπτικά όσπρια. Ένα από αυτά είναι φασόλια mung ή χρυσά φασόλια

Χαρακτηριστικά και χρήσεις των χρυσών φασολιών

Το φασόλι Mung θεωρείται ένας από τους πιο ενδιαφέροντες εκπροσώπους των οσπρίων. Αναφέρεται επίσης με το όνομα φασόλια mung ή χρυσά φασόλια. Είναι ετήσιο βότανο, ύψους 20 έως 100 εκατοστών. Φρούτα μήκους 8-15 cm με τη μορφή φασολιών σχηματίζονται πάνω του, μέσα στα οποία ωριμάζουν κίτρινοι σπόροι, καθώς και χρυσό ή καφέ.

Το πολτό είναι διαδεδομένο στην ασιατική μαγειρική παράδοση. Μεταξύ των χρήσιμων ιδιοτήτων αυτού του φασολιού, αποδίδεται η μαγική ικανότητα αναζωογόνησης του ανθρώπινου σώματος, η ικανότητα αποκατάστασης της ελαστικότητας στο ξεθωριασμένο δέρμα. Είναι δύσκολο να διαφωνήσουμε με αυτό, επειδή οι ασιατικοί λαοί είναι διάσημοι για την εξαιρετική υγεία και τα μακρά συκώτια τους. Και τα πρόσωπα των ανατολίτικων γυναικών δεν έχουν αγγιχτεί από ρυτίδες εδώ και πολλά χρόνια. Perhapsσως υπάρχει και η αξία των φασολιών mung σε αυτό.

Τα φασόλια mung χρησιμοποιούνται σε συνταγές για ινδική, κινέζικη, ιαπωνική, ουζμπεκική και τατζικική κουζίνα. Χρησιμοποιούνται για την παρασκευή σούπας, δημητριακών αναμεμειγμένων με άλλα δημητριακά, στιφάδο με κρέας και πράσινα βερίκοκα. Οι συνταγές χρησιμοποιούν τόσο κέλυφος φασολιού όσο και μη ξεφλουδισμένο λοβό.

Ένα υγιεινό και θρεπτικό πιάτο είναι το βλαστημένο φασόλι mung. Οι σπόροι βλασταίνουν πολύ γρήγορα - σε μια μόνο μέρα. Πριν από αυτό, το φασόλι mung πρέπει να ξεπλυθεί καλά.

Τα φασόλια mung χρησιμοποιούνται για την παραγωγή αμύλου. Χρησιμοποιείται για την παρασκευή ζυμαρικών funchose. Μπορείτε επίσης να δείτε αυτό το κινέζικο φαγητό σε ένα παντοπωλείο που ονομάζεται "γυαλί" ή χυλοπίτες ρυζιού. Στην πραγματικότητα, η αρχική συνταγή απαιτεί φασόλι mung.

Για όσους ασχολούνται με την κτηνοτροφία, η πράσινη μάζα είναι χρήσιμη μετά τη συγκομιδή των χρυσών φασολιών. Έχει επίσης εξαιρετική θρεπτική αξία και αποτελεί εξαιρετική ζωοτροφή.

Καλλιέργεια χρυσών φασολιών

Η περίοδος καλλιέργειας των χρυσών φασολιών είναι περίπου 90-100 ημέρες. Στις ζεστές νότιες περιοχές, το φασόλι mung καλλιεργείται τόσο ως κύρια καλλιέργεια όσο και ως δευτερεύουσα καλλιέργεια. Οι καλοί προκάτοχοί τους θα είναι πατάτες, ντομάτες, ρίζες.

Πριν από τη σπορά, οι σπόροι φασολιών mung είναι χρήσιμοι για επεξεργασία με λιπάσματα μικροθρεπτικών, τα οποία περιέχουν βόριο και μολυβδαίνιο. Δεν είναι περιττό να χρησιμοποιηθούν παρασκευάσματα βακτηριδίων οζιδίων.

Ο χώρος για τη φύτευση χρυσών φασολιών προετοιμάζεται το φθινόπωρο. Για να γίνει αυτό, το χώμα πρέπει να σκάψει και να γεμίσει με λιπάσματα. Ο ρυθμός σποράς των σπόρων είναι 30 g ανά 10 τετραγωνικά μέτρα. την περιοχή των κρεβατιών. Το βάθος σποράς είναι 3-4 εκ. Μέχρι αυτή τη στιγμή, το έδαφος πρέπει να ζεσταθεί έως + 12 … + 14? С. Η σπορά πραγματοποιείται με αποστάσεις σειρών πλάτους 50-60 εκ. Με πυκνές φυτεύσεις, το φασόλι mung είναι πιο ευαίσθητο σε ζημιές από ανθρακνόζη, γκρίζα σήψη και άλλες ασθένειες μανιταριών.

Μεταξύ των χαρακτηριστικών των χρυσών φασολιών είναι η υγρασία του φυτού. Κατά τη διάρκεια ολόκληρης της περιόδου ανάπτυξης, τα κρεβάτια πρέπει να ποτίζονται 4-5 φορές. Κατανάλωση νερού - 700-800 λίτρα για κάθε 10 τετραγωνικά μέτρα. την περιοχή των κρεβατιών. Ένα άλλο υποχρεωτικό μέτρο για τη φροντίδα των οσπρίων είναι η χαλάρωση των αποστάσεων των σειρών. Αρχίζουν τη συγκομιδή όταν τα φασόλια φτάσουν στο 50-70% ωριμότητα. Εάν καθυστερήσετε, οι λοβοί μπορούν να σπάσουν ακριβώς στον κήπο. Συνιστάται η απομάκρυνση του φασολιού από το χωράφι πριν από την άφιξη του κρύου και του παγετού του Σεπτεμβρίου.