Πώς να αποθηκεύσετε σωστά τα αγγούρια. Μέρος 1

2024 Συγγραφέας: Gavin MacAdam | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 13:38

Όλοι αγαπούν τα αγγούρια - σε κάποιον αρέσει αυτό το λαχανικό περισσότερο σε σαλάτες και κάποιος προτιμά να κάνει υπέροχες προετοιμασίες από αυτό. Ωστόσο, δεν γνωρίζουν όλοι πώς να αποθηκεύουν σωστά τα αγγούρια έτσι ώστε να παραμένουν ελαστικά και όσο το δυνατόν πιο φρέσκα για όσο το δυνατόν περισσότερο. Εάν ακολουθείτε μια σειρά απλών συστάσεων, μπορείτε να γευτείτε φρέσκα αγγούρια για περισσότερο από ένα μήνα. Και τα αγγούρια που προορίζονται για το τουρσί και το τουρσί θα διατηρήσουν τη γεύση τους με τον καλύτερο δυνατό τρόπο

Τα καταλληλότερα αγγούρια για αποθήκευση

Δεν μπορούν όλα τα αγγούρια να αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα, ακόμη και αν τοποθετηθούν στο ψυγείο για το σκοπό αυτό. Ο ευκολότερος τρόπος για να αποθηκεύσετε φρέσκα αγγούρια, τα οποία καλλιεργήθηκαν σε ανοιχτό πεδίο και συλλέχθηκαν απευθείας από τα κρεβάτια. Το δέρμα τους πρέπει να είναι αρκετά σφιχτό, χωρίς σάπια σημεία ή οποιαδήποτε ζημιά. Επίσης, όλα τα αγγούρια πρέπει να είναι στεγνά και καθαρά.

Οι ποικιλίες σαλάτας θερμοκηπίου με πολύ λεπτές φλούδες συνήθως αποθηκεύονται για λίγες μόνο ημέρες. Εάν τα αγγούρια αγοράστηκαν σε σφραγισμένη συσκευασία σε ένα κατάστημα, τότε είναι προτιμότερο να μην τα ανοίξετε εκ των προτέρων, καθώς σε μόλις δύο ή τρεις ημέρες θα αλλοιωθούν. Και σε συσκευασίες, περιτριγυρισμένες από διοξείδιο του άνθρακα που εκπέμπουν, τα τραγανά λαχανικά μπορούν να διαρκέσουν για ένα μήνα ή περισσότερο.

Όταν αγοράζετε αγγούρια σε ένα κατάστημα, δεν μπορείτε να μειώσετε το γεγονός ότι πριν μπείτε στο κατάστημα, είχαν ήδη αποθηκευτεί κάπου μετά τη συλλογή τους. Εάν θέλετε να τα διατηρήσετε στο ψυγείο, είναι καλύτερο να σταματήσετε την επιλογή στα πιο πυκνά μεσαίου μεγέθους αγγούρια, στα οποία δεν υπάρχουν ίχνη σήψης και διάφορες ζημιές. Τα κατάφυτα αγγούρια είναι συνήθως λιγότερο νόστιμα και τα κατάφυτα λαχανικά στεγνώνουν αρκετά γρήγορα. Όσο για τα ελαφρώς μαραμένα αγγούρια, είναι καλύτερο να τα χρησιμοποιήσετε αμέσως την ημέρα της αγοράς.

Αγγούρια για σαλάτες και τουρσί

Φυσικά, κανείς δεν θα υποστηρίξει ότι όσο πιο φρέσκα είναι τα αγγούρια, τόσο πιο νόστιμα και ελκυστικά είναι. Αυτά τα λαχανικά θεωρούνται τα πιο νόστιμα αμέσως μετά τη συγκομιδή τους, τις πρώτες ώρες. Έτσι, εάν σκοπεύετε να κόψετε μόνο μερικά φρέσκα αγγούρια σε σαλάτα, είναι καλύτερο να αγοράζετε φρέσκα λαχανικά κάθε φορά - δεν έχει νόημα να κάνετε εβδομαδιαία αποθέματα σε αυτή την περίπτωση. Επιπλέον, τα φρέσκα αγγούρια είναι πολύ πιο νόστιμα και πιο ζουμερά.

Εάν τα αγγούρια αγοράστηκαν για επακόλουθο πίκρισμα ή αλάτισμα, μπορούν να εμποτιστούν σε νερό - εάν το νερό αλλάξει εγκαίρως, τα αγγούρια θα παραμείνουν σε αυτή τη μορφή έως και τρεις ημέρες. Ταυτόχρονα, δεν θα ξεθωριάσουν και θα παραμείνουν ελαστικά. Είναι καλύτερο να αποθηκεύετε τα αγγούρια σας σε ένα κουβά με νερό σε ξηρό, δροσερό μέρος και μακριά από το άμεσο ηλιακό φως.

Εάν υπάρχουν πολλά αγγούρια, τότε πρέπει να παρέχουν τις κατάλληλες συνθήκες αποθήκευσης. Μπορείτε να φτιάξετε ένα ευρύχωρο ράφι για αυτό - ένας αξιοπρεπής αριθμός κουτιών με αγγούρια θα χωρέσουν στα ράφια του.

Cυχρός χώρος αποθήκευσης

Τα φρέσκα αγγούρια που συλλέγονται από τα κρεβάτια αποθηκεύονται στο ψυγείο για τρεις έως πέντε ημέρες (για αυτό τοποθετούνται στο χώρο των λαχανικών) και τα αγγούρια του θερμοκηπίου θα αποθηκευτούν σε τέτοιες συνθήκες για λίγο περισσότερο - επτά έως οκτώ ημέρες. Το πιο σημαντικό πράγμα κατά την αποθήκευση αγγουριών στο ψυγείο είναι να μην τα δένετε σφιχτά σε σακούλες. Αυτά τα πράσινα λαχανικά είναι 95% νερό, επιπλέον, απελευθερώνουν νερό κατά την αποθήκευση. Και αν δεν τους αφήσετε να αναπνεύσουν, τότε τα αγγούρια θα χαλάσουν αρκετά γρήγορα. Έτσι στο ψυγείο αποθηκεύονται αποκλειστικά σε ανοιχτές σακούλες.

Η διάρκεια ζωής των αγγουριών στο ψυγείο εξαρτάται όχι μόνο από την εποχή, αλλά και από την ποικιλία τους. Τα αγγούρια του χειμώνα και της άνοιξης διατηρούνται πολύ καλά στις συνήθεις συνθήκες του σπιτιού τους για μια εβδομάδα - η γεύση τους παραμένει αμετάβλητη. Αλλά τα σπιτικά αγγούρια που συλλέγονται από τα κρεβάτια, είναι σκόπιμο να αποθηκεύονται όσο το δυνατόν λιγότερο. Κατ 'αρχήν, αυτό είναι αρκετά λογικό - όσο πιο φυσικό είναι το προϊόν, τόσο πιο γρήγορα αλλοιώνεται και τόσο λιγότερο αποθηκεύεται.