Πώς να αποθηκεύσετε σωστά το πεπόνι

2024 Συγγραφέας: Gavin MacAdam | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 13:38

Είναι πάντα ευχάριστο να γλεντάτε με ζουμερό πεπόνι. Και να το κάνεις εκτός εποχής είναι διπλά ευχάριστο. Ωστόσο, η διατήρηση του πεπονιού μπορεί να είναι αρκετά προβληματική, επειδή αυτά τα ευαίσθητα φρούτα χαλούν αρκετά γρήγορα. Επομένως, χρειάζονται ειδικές συνθήκες αποθήκευσης. Φυσικά, μπορείτε πάντα να φτιάξετε υπέροχη μαρμελάδα ή κονσέρβες από πεπόνια, αλλά μερικές φορές θέλετε πραγματικά να δοκιμάσετε μια φέτα φρέσκων φρούτων! Για να πραγματοποιήσετε αυτήν την επιθυμία, πρέπει να εξοικειωθείτε με τους βασικούς κανόνες για την αποθήκευση πεπονιών

Πώς να επιλέξετε ένα πεπόνι

Όταν αγοράζετε ένα πεπόνι, πρέπει να εξετάσετε προσεκτικά την κατάσταση του πλέγματος στο δέρμα του - εάν το πεπόνι είναι υψηλής ποιότητας και ώριμο, το πλέγμα δεν θα είναι πολύ φωτεινό. Μπορείτε επίσης να προσδιορίσετε την ωριμότητα ενός πεπονιού από την απαλότητα της μύτης του - εάν είναι ελαφρώς ελαστικό, τότε το πεπόνι μπορεί να ληφθεί με ασφάλεια.

Για μακροχρόνια αποθήκευση, είναι απαραίτητο να επιλέξετε ελαφρώς άγουρα φρούτα και το δέρμα τους πρέπει να είναι χωρίς ορατή ζημιά. Ταυτόχρονα, τα πεπόνια δεν πρέπει να είναι πολύ πράσινα, επειδή περιέχουν πολύ λίγη ζάχαρη και αφού ωριμάσουν, η γεύση τους είναι απίθανο να ευχαριστήσει. Και αν στείλετε πολύ ώριμα πεπόνια για να αποθηκευτούν, θα αρχίσουν γρήγορα να σαπίζουν.

Για μακροπρόθεσμη αποθήκευση, οι πιο αργά ωριμαζόμενες ποικιλίες θα είναι οι πλέον κατάλληλες. Εάν τα πεπόνια καλλιεργούνται στο δικό τους οικόπεδο, τότε πριν τα στείλετε για αποθήκευση, τα πεπόνια που χωρίζονται από τις βλεφαρίδες πρέπει να τοποθετηθούν σε ένα στρώμα στο έδαφος και να στεγνώσουν καλά στον ήλιο. Στην ιδανική περίπτωση, τα πεπόνια αφήνονται σε αυτή τη μορφή για μιάμιση έως δύο εβδομάδες, αναποδογυρίζοντάς τα κάθε 4 έως 5 ημέρες. Αυτή τη στιγμή, θα συμβούν φυσικές φυσιολογικές διεργασίες στους καρπούς, αυξάνοντας σημαντικά την ποιότητα διατήρησής τους.

Πώς να αποθηκεύσετε

Τα πεπόνια διατηρούνται καλύτερα σε υπόγεια και κελάρια. Είναι ιδιαίτερα καλά διατηρημένα κρεμασμένα - γι 'αυτό, τα πεπόνια τοποθετούνται σε σακούλες ή δίχτυα από λινό, έτσι ώστε τα οζίδια από ύφασμα ή πλέγμα να μην κόβουν το λεπτό δέρμα τους. Επίσης, όλα τα αποθηκευμένα πεπόνια δεν πρέπει σε καμία περίπτωση να έρχονται σε επαφή μεταξύ τους - σε αυτή την περίπτωση, δεν θα σχηματιστούν επώδυνα πάνω τους. Η βέλτιστη θερμοκρασία για την αποθήκευση πεπονιών θεωρείται ότι είναι 2 - 4 μοίρες και η καλύτερη σχετική υγρασία κυμαίνεται από 70 έως 80 τοις εκατό.

Εάν είναι δυνατόν, τα πεπόνια τοποθετούνται σε ειδικά κουτιά, μετά τα οποία καλύπτονται με άμμο - αυτή η μέθοδος θα διατηρήσει τα ζουμερά φρούτα για αρκετό καιρό (τα παντζάρια και τα καρότα αποθηκεύονται με τον ίδιο περίπου τρόπο). Τα πεπόνια πρέπει να στοιβάζονται κάθετα σε κουτιά, γεμίζοντας τα στο μισό ή στα τρία τέταρτα. Τα φρούτα που αποθηκεύονται με αυτόν τον τρόπο πρέπει να ελέγχονται συστηματικά και να απορρίπτονται κατεστραμμένα και να αρχίζουν να αλλοιώνονται τα δείγματα. Μόνο κατά τη διάρκεια της επιθεώρησης πρέπει να περιστρέφονται πολύ προσεκτικά.

Δεν συνιστάται η αποθήκευση πεπονιών κοντά σε πατάτες - τα φρούτα θα αρχίσουν να τεντώνονται γρήγορα. Η εγγύτητα με τα μήλα δεν θα ωφελήσει ούτε αυτά, γιατί τα μήλα εκπέμπουν αιθυλένιο, το οποίο προάγει την ωρίμανση των πεπονιών.

Εάν το πεπόνι έχει προγραμματιστεί να αποθηκευτεί για πέντε έως έξι ημέρες, τότε είναι πολύ πιθανό να το κάνετε αυτό στο σπίτι - στο σπίτι, τα πεπόνια τοποθετούνται σε μια σειρά σε σκοτεινό μέρος σε μαλακή επιφάνεια.

Όσο για το ψυγείο, είναι ανεπιθύμητο να αποθηκεύετε πεπόνι σε αυτό. Εάν δεν υπάρχουν άλλες επιλογές, τότε τα όχι πολύ ώριμα φρούτα τυλίγονται σε ύφασμα ή χαρτί και τοποθετούνται προσεκτικά στο κάτω ράφι. Κατά κανόνα, το πεπόνι μπορεί να αποθηκευτεί σε αυτή τη μορφή έως και έξι ημέρες.

Το πεπόνι αποθηκεύεται επίσης τέλεια σε αποξηραμένη μορφή. Επιπλέον, οι αποξηραμένες φέτες είναι απίστευτα νόστιμες και πολύ υγιεινές.

Αποθήκευση κομμένου πεπονιού

Για να διατηρήσετε το κομμένο πεπόνι μέχρι την επόμενη μέρα, είναι λογικό να χρησιμοποιήσετε το ψυγείο - εκεί τα αρωματικά φρούτα μπορούν να διαρκέσουν έως και δύο ημέρες. Or μπορείτε να κόψετε ένα κομμάτι πεπόνι σε πολλές λωρίδες μήκους έως και τέσσερα εκατοστά η κάθε μία, στη συνέχεια να μεταφέρετε όλες τις λωρίδες σε ένα δίσκο ή ένα ταψί και να τις στείλετε στην κατάψυξη. Όταν παγώσουν οι κύβοι, τοποθετούνται σε σακούλες και τοποθετούνται στην κατάψυξη για περαιτέρω αποθήκευση. Σε αυτή τη μορφή, το πεπόνι μπορεί να βρίσκεται μέχρι και ένα χρόνο.