Πώς φροντίζω για την πλάκα κοπής μου

2024 Συγγραφέας: Gavin MacAdam | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 13:38

Βρίσκεται σε κάθε κουζίνα και χρησιμοποιείται σχεδόν καθημερινά. Πώς όμως επιλέγετε και φροντίζετε την σανίδα κοπής σας έτσι ώστε να διαρκεί όσο το δυνατόν περισσότερο; Εδώ είναι μερικές χρήσιμες συμβουλές

Η σωστή επιλογή μαχαιριών και σανίδων κοπής θα κάνει κάθε κουζίνα άνετη και καλά εξοπλισμένη. Εδώ είναι μόνο πολλοί πίνακες κοπής προς πώληση, οπότε πρέπει να γνωρίζετε όχι μόνο ποια σανίδα είναι καλύτερα να επιλέξετε και πώς να τη χρησιμοποιήσετε, αλλά και να της παρέχετε την κατάλληλη φροντίδα.

1. Πώς να επιλέξετε το σωστό υλικό για τον πίνακα κοπής

Υπάρχουν πλαστικές, γυάλινες, μπαμπού και ξύλινες σανίδες κοπής. Δεν υπάρχει συναίνεση σχετικά με το ποιος πίνακας είναι καλύτερος, επειδή το καθένα έχει τα δικά του πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα. Επιπλέον, κάθε νοικοκυρά επιλέγει έναν πίνακα της αρεσκείας της, βάζοντας πρώτα την ευκολία στη χρήση.

Μερικοί άνθρωποι διαπιστώνουν ότι το πλαστικό είναι πιο εύκολο να καθαριστεί και πιο υγιεινό από το ξύλο. Επιπλέον, οι πλαστικές σανίδες είναι φθηνότερες από άλλες. Τα δείγματα μπαμπού είναι βαριά και μπορεί να καταστραφούν από μαχαίρια με παρατεταμένη χρήση. Δεν συνιστάται η χρήση γυάλινων, κεραμικών και μαρμάρινων σανίδων - είναι όμορφα, αλλά η επιφάνεια τους χαλάει από τη λεπίδα των μαχαιριών. Μια γυάλινη ή κεραμική σανίδα μπορεί να σπάσει εύκολα, κάτι που δεν είναι ασφαλές.

Εάν συντηρείται σωστά, μια ξύλινη σανίδα κοπής μπορεί να χρησιμοποιηθεί για μεγάλο χρονικό διάστημα. Η λεπίδα του μαχαιριού δεν καταστρέφει το ξύλο όσο το πλαστικό, το μπαμπού και άλλα υλικά. Αλλά ρωγμές και μαύροι λεκέδες από την υγρασία εμφανίζονται πιο γρήγορα σε μια ξύλινη επιφάνεια. Ωστόσο, οι ξύλινες σανίδες κοπής θεωρούνται κλασικές - είναι άνετες, φιλικές προς το περιβάλλον και χρησιμοποιούνται από επαγγελματίες σεφ.

2. Επιλέγοντας μια σανίδα κοπής ανάλογα με τη χρήση της

Κατά την επιλογή μιας σανίδας κοπής, ένα σημαντικό σημείο είναι να αποφασίσετε για ποιους σκοπούς θα χρησιμοποιηθεί. Επιπλέον, λαμβάνονται υπόψη το μέγεθος, η τιμή, η αισθητική εμφάνιση και πολλοί άλλοι παράγοντες.

Το μέγεθος της σανίδας επιλέγεται με βάση τη διαθεσιμότητα ελεύθερου χώρου στην κουζίνα, τη διαθεσιμότητα χρημάτων και τον τρόπο καθαρισμού. Εάν η κουζίνα είναι μικρή και υπάρχουν λίγα χρήματα ή η κουζίνα διαθέτει πλυντήριο πιάτων, επιλέγεται μια μικρή πλαστική σανίδα.

Τα σανίδια από σκληρό ξύλο είναι ακριβά και δεν μπορούν να πλυθούν στο πλυντήριο πιάτων ή να μουλιάσουν σε νερό. Αφού τα χρησιμοποιήσετε, θα πρέπει να τα πλύνετε αμέσως με σαπούνι και νερό και να τα στεγνώσετε.

3. Σωστή χρήση ξύλινης σανίδας κοπής

Όταν επιλέγετε μια ξύλινη σανίδα κοπής, πρέπει να γνωρίζετε ότι πρέπει να προετοιμαστεί κατάλληλα για χρήση, ώστε:

* δεν λεκιάζεται από τρόφιμα, * δεν απορροφά οσμές, * δεν έγινε έδαφος αναπαραγωγής βακτηρίων, * δεν επέτρεψε στο νερό να διεισδύσει στις ρωγμές του μαχαιριού.

Μετά την αγορά, η ξύλινη σανίδα πλένεται με ζεστό νερό και σαπούνι και στη συνέχεια σκουπίζεται. Στη συνέχεια, πρέπει να εφαρμόσετε λίγο φυσικό βρώσιμο έλαιο στον πίνακα με ένα καθαρό πανί, τρίβοντάς το προσεκτικά στην ξύλινη επιφάνεια. Συνιστάται η χρήση βρώσιμων οργανικών ελαίων μαζί με κερί μέλισσας για το σκοπό αυτό.

4. Μερικές χρήσιμες συμβουλές

* Η σανίδα κοπής πρέπει να απολυμαίνεται τακτικά και να αντικαθίσταται εγκαίρως με μια νέα όταν φθείρεται, όπως υποδεικνύεται από βαθιές ρωγμές στο μαχαίρι.

* Όποτε είναι δυνατόν, χρησιμοποιήστε πολλές (ή τουλάχιστον δύο) σανίδες κοπής - στο ένα κομμένο ωμό κρέας, πουλερικά και ψάρια και χρησιμοποιήστε το άλλο για τεμαχισμό ψωμιού και λαχανικών. Η καλύτερη επιλογή είναι να κόψετε το κρέας σε πλαστική σανίδα και να το πλύνετε στο πλυντήριο πιάτων για μέγιστη απολύμανση.

* Η ξύλινη σανίδα κοπής μπορεί να απολυμανθεί με λευκό ξύδι.

* Οι λεκέδες τεύτλων μπορούν να ξεπλυθούν εύκολα με νερό και μαγειρική σόδα.

* Αφού κόψετε το σκόρδο και το κρεμμύδι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χυμό λεμονιού και αλάτι για να καθαρίσετε την σανίδα.

5. Πώς μπορείτε να παρατείνετε τη διάρκεια ζωής της σανίδας κοπής

* Εάν βάλετε μια υγρή πετσέτα κάτω από την σανίδα κοπής, δεν θα γλιστρήσει κατά την κοπή τροφίμων, κάτι που θα αποτρέψει δυσάρεστες συνέπειες. Αυτή η απλή και αποτελεσματική ενέργεια θα επιτρέψει στην οικοδέσποινα να δουλέψει με αυτοπεποίθηση με ένα μαχαίρι, το οποίο θα την σώσει από τυχαίες κοπές.

* Χρησιμοποιήστε τη μεγάλη σανίδα κοπής στη μεγάλη κουζίνα για να ετοιμάσετε πιάτα λαχανικών και κρέατος. Χρησιμοποιήστε διακοσμητικές μικρογραφίες σανίδων κοπής σε σχήμα ζώων, λαχανικών ή φρούτων για τις διακοπές για να κόψετε ένα μήλο ή άλλο φρούτο.

Ο βασικός κανόνας για τη χρήση μιας σανίδας κοπής είναι να την διατηρείτε καθαρή και τακτοποιημένη, να εξασφαλίζετε έγκαιρη και σωστή φροντίδα της.