Πώς να στεγνώσετε σωστά τα βότανα

2024 Συγγραφέας: Gavin MacAdam | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 13:38

Είναι καλύτερο να συγκομίζετε βότανα για ξήρανση στις αρχές του καλοκαιριού. Στη συνέχεια, κατά τη διάρκεια της κρύας περιόδου, μπορείτε να παρασκευάσετε τσάι, φαρμακευτικά αφεψήματα και αφεψήματα από αυτά. Ας θυμηθούμε μερικές αποχρώσεις σχετικά με το στέγνωμα βοτάνων για το χειμώνα

Σε αντίθεση με τα λαχανικά και τα φρούτα, τα βότανα στεγνώνουν πολύ πιο εύκολα. Μετά από όλα, έχουν τη λιγότερη υγρασία. Η συγκομιδή βοτάνων μόνος σας είναι πολύ φθηνότερη από την αγορά τους στο φαρμακείο ή στην αγορά. Επιπλέον, τα βότανα που συλλέγονται ανεξάρτητα ή καλλιεργούνται στο dacha τους είναι υψηλότερης ποιότητας, φιλικά προς το περιβάλλον.

Ο έλεγχος της ποιότητας των αγορασμένων βοτάνων δεν είναι εύκολος: μπορεί να αποδειχθούν άπλυτα, χαλασμένα ή καθόλου αυτά που αναφέρονται στη συσκευασία. Μερικές φορές περιέχουν τοξικά φυτοφάρμακα που σχηματίζονται όταν τα βότανα εκτίθενται σε ακτίνες γάμα που χρησιμοποιούνται για να σκοτώσουν τα μικρόβια. Στο σπίτι, μπορείτε να καλλιεργήσετε σπάνια βότανα που είναι δύσκολο να βρείτε στα καταστήματα ή είναι ακριβά.

Τα αποξηραμένα βότανα δεν μουχλιάζουν, δεν περιέχουν βακτήρια ζύμης, επομένως διατηρούν τις ευεργετικές τους ιδιότητες περισσότερο από τα φρέσκα (από έξι μήνες έως ένα χρόνο). Η καλή κυκλοφορία του αέρα και η ζεστασιά είναι απαραίτητα για να αφαιρεθεί η υγρασία από τα φυτά και να στεγνώσει ομοιόμορφα. Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να στεγνώσετε τα βότανα, αλλά πρώτα απ 'όλα, πρέπει να τα προετοιμάσετε σωστά.

Σωστή συγκομιδή βοτάνων

Η σωστή συγκομιδή των βοτάνων έχει μεγάλη σημασία. Είναι απαραίτητο να συλλέγετε βότανα κατά την περίοδο ανθοφορίας τους, τις πρωινές ώρες μετά την ξήρανση της δροσιάς, αλλά πριν εξατμιστούν τα αιθέρια έλαια κάτω από τις ακτίνες του ήλιου. Πρέπει να πάτε για βότανα σε ξηρό καιρό. Μετά τη συλλογή των φυτών, είναι ανεπιθύμητο να τα αναβάλλετε με ξήρανση, έτσι ώστε να μην συλλέγεται υγρασία και σκόνη σε αυτά, γεγονός που επηρεάζει αρνητικά την ποιότητα και τη γεύση τους.

Τα βότανα που καλλιεργούνται δεν χρειάζονται πλύσιμο, αλλά αν συλλέχθηκαν στη στέπα ή στο δάσος, ξεπλένονται κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό και στη συνέχεια ανακινούνται και τοποθετούνται σε μια στεγνή πετσέτα ή χαρτί για να αφαιρεθεί η υπερβολική υγρασία. Πριν από την ξήρανση, το γρασίδι ταξινομείται έτσι ώστε να μην υπάρχουν νεκρά, παλιά, άρρωστα, μαραμένα φύλλα και στελέχη.

Ξήρανση και αποθήκευση βοτάνων

Στεγνώστε τα βότανα σε ζεστό και ξηρό μέρος, συλλέγοντάς τα σε μικρά τσαμπιά. Ένα μάτσο που είναι πολύ πυκνό και παχύ θα εμποδίσει τα βότανα να στεγνώσουν ομοιόμορφα. Δεν συνιστάται η έκθεση σε άμεσο ηλιακό φως - αποχρωματίζουν τα βότανα, τους στερούν το άρωμά τους.

Παραδοσιακά, για ξήρανση, τα φυτά δένονται από τους μίσχους και αναποδογυρίζουν με μπουμπούκια και λουλούδια προς τα κάτω. Κρεμάστε τσαμπιά βότανα στη βεράντα σας με θυελλώδη καιρό. Για αυτό, χρησιμοποιούνται ειδικά άγκιστρα, σπάγκοι, κρεμάστρες, δοκοί οροφής. Είναι ιδανικό αν έχει ηλιοφάνεια έξω μαζί με τον άνεμο.

Προκειμένου τα βότανα να διατηρήσουν το χρώμα, τη γεύση, τα θρεπτικά συστατικά και τις φαρμακευτικές τους ουσίες, συνιστάται να τα στεγνώνετε στον καθαρό αέρα. Αλλά εάν αυτό δεν είναι δυνατό, συνιστάται να επιλέξετε ένα ξηρό, καλά αεριζόμενο δωμάτιο: για παράδειγμα, μια σοφίτα ή μια σοφίτα. Σε αστικές περιοχές, τα βότανα συχνά αποξηραίνονται στο μπαλκόνι. Εάν είναι απαραίτητο να διατηρηθούν οι σπόροι χόρτου, τότε είναι καλύτερο να τους τυλίξετε σε χάρτινες σακούλες ή γάζες, οι οποίες θα προστατεύσουν τους σπόρους από την υγρασία, τον άνεμο και τον υπερβολικό ήλιο.

Ο χρόνος στεγνώματος μπορεί να είναι διαφορετικός - από 5 ημέρες έως αρκετές εβδομάδες. Εξαρτάται από τον τύπο του γρασιδιού και τις καιρικές συνθήκες. Αφού στεγνώσουν εντελώς τα βότανα, είναι σκόπιμο να τα αφαιρέσετε και να τα αποθηκεύσετε, διαφορετικά μπορεί να αρχίσουν να σαπίζουν και οι ιδιότητες τους να επιδεινωθούν. Πρέπει να αφαιρέσετε προσεκτικά τα φυτά - τα ξηρά βότανα γίνονται πολύ εύθραυστα.

Ηλεκτρονικά στεγνωτήρια

Τα βότανα μπορούν επίσης να στεγνώσουν χρησιμοποιώντας αφυγραντήρες τροφίμων, οι οποίοι είναι εξοπλισμένοι με μηχανισμό ελέγχου θερμοκρασίας και ανεμιστήρα που κυκλοφορεί αέρα. Αυτό είναι πολύ πιο εύκολο και γρηγορότερο από το να περιμένετε να στεγνώσουν φυσικά τα βότανα. Αρκεί τα βότανα να παραμείνουν στο ηλεκτρικό στεγνωτήριο για λίγες μόνο ώρες. Εξαρτάται από το μοντέλο του προϊόντος. Σε αυτή την περίπτωση, πρέπει να ακολουθήσετε αυστηρά τις οδηγίες.

Ξήρανση βοτάνων στο φούρνο

Μερικοί άνθρωποι στεγνώνουν βότανα στο φούρνο, αλλά αυτό απέχει πολύ από την πιο αποτελεσματική μέθοδο. Για να μην καούν τα βότανα, είναι σημαντικό να ρυθμίσετε τη θερμοκρασία του φούρνου πολύ χαμηλά. Τα φυτά απλώνονται σε πανί και στέλνονται στο φούρνο.

Ωστόσο, δεν υπάρχει κυκλοφορία αέρα σε αυτό, η οποία είναι τόσο απαραίτητη για στέγνωμα υψηλής ποιότητας. Κατά καιρούς, τα βότανα πρέπει να αναποδογυρίζονται έτσι ώστε να στεγνώνουν ομοιόμορφα και η κατάστασή τους πρέπει να παρακολουθείται ανά πάσα στιγμή.

Φούρνοι μικροκυμάτων για ξήρανση

Ένας φούρνος μικροκυμάτων είναι πιο κατάλληλος για την ξήρανση βοτάνων από έναν φούρνο. Αλλά επίσης δεν θεωρείται ο καλύτερος τρόπος για να στεγνώσουν φαρμακευτικά ή μαγειρικά φυτά. Τοποθετήστε το βότανο ανάμεσα σε δύο χαρτοπετσέτες σε ένα πλατύ πιάτο πριν στεγνώσετε με φούρνο μικροκυμάτων. Ο φούρνος μικροκυμάτων ενεργοποιείται για ένα λεπτό, με διαλείμματα για 30 δευτερόλεπτα. Αυτός ο τρόπος λειτουργίας με μισό λεπτό ξεκούραση παρατηρείται για περίπου 10 λεπτά ενώ το γρασίδι στεγνώνει.

Χρησιμοποιώντας το ψυγείο

Στο ψυγείο, δεν μπορείτε να στεγνώσετε σωστά το γρασίδι, αλλά τα φυτά διατηρούνται επίσης καλά εκεί. Για να γίνει αυτό, πρέπει να τοποθετηθούν σε χαρτοπετσέτες, οι οποίες στη συνέχεια τυλίγονται με τη μορφή ρολού και τοποθετούνται στο ψυγείο.

Το χαρτί απορροφά την υγρασία από τα βότανα. Μετά από λίγο, μπορείτε να πάρετε ελαφρώς αποξηραμένα φυτά με το άρωμα, τη γεύση και το χρώμα να διατηρούνται σε αυτά.

Σωστή αποθήκευση αποξηραμένων βοτάνων

Αφού αφαιρέσετε τα βότανα από τη θέση ξήρανσης, πρέπει να συσκευαστούν για μακροχρόνια αποθήκευση. Με στεγνά χέρια, πρέπει να αλέσετε τα αποξηραμένα βότανα ή να χρησιμοποιήσετε γουδί και γουδοχέρι για αυτό. Αφήστε τα θρυμματισμένα φυτά για λίγο για να διατηρήσετε τα αρωματικά έλαια. Στη συνέχεια, θα πρέπει να βάλετε τα βότανα σε αεροστεγή δοχεία και να τα αποθηκεύσετε σε δροσερό, σκοτεινό μέρος για 6-12 μήνες. Μερικά βότανα ψιλοκόβονται και καταψύχονται στην κατάψυξη για να διατηρηθεί η γεύση καλύτερα.