Άψογες φράουλες το χειμώνα

2024 Συγγραφέας: Gavin MacAdam | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 13:38

Στην εποχή της «φράουλας», προλάβετε να ετοιμάσετε μούρα! Η οικογένειά σας θα έχει την ευκαιρία να απολαύσει αυτή τη λιχουδιά όχι μόνο το καλοκαίρι. Ας μην μιλήσουμε για μαρμελάδα, αλλά για το πώς να διατηρήσουμε ένα φρέσκο προϊόν που μπορεί να χρησιμοποιηθεί με διαφορετικούς τρόπους το χειμώνα

Αγαπημένη φράουλα

Έχουμε μια ιδιαίτερα έντονη επιθυμία να δοκιμάσουμε φρέσκες φράουλες το χειμώνα. Υπάρχει μια τέτοια ευκαιρία. Σήμερα, τα κατεψυγμένα μούρα είναι διαθέσιμα στα καταστήματα · πωλούνται κατά βάρος και σε συσκευασίες. Αλλά πολλοί αμφιβάλλουν για την ποιότητα ενός τέτοιου προϊόντος, οπότε είναι καλύτερα να φτιάξετε μόνοι σας φράουλες. Επιπλέον, η έκδοση του καταστήματος συχνά δεν αποθηκεύεται σωστά, κατά την απόψυξη μετατρέπεται σε άμορφο πολτό και ξινίζει στις πίτες.

Μια καλή νοικοκυρά ξέρει πώς να διατηρεί τις φράουλες. Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να το κάνετε αυτό, χρησιμοποιώντας τον καταψύκτη. Εάν ακολουθείτε απλούς κανόνες και τεχνολογία, οι φράουλες θα διατηρήσουν το σχήμα και το άρωμά τους σαν φρεσκοκομμένα μούρα. Όλα αυτά γίνονται εύκολα και χωρίς ιδιαίτερα προβλήματα. Ως αποτέλεσμα, τα μέλη του νοικοκυριού θα κεράσουν φρέσκες φράουλες το χειμώνα. Έτσι, εξοικειωθείτε με τα «κόλπα» για το πάγωμα των φραουλών και αποθηκεύστε το άρθρο σε σελιδοδείκτες.

Πώς να προετοιμάσετε σωστά τις φράουλες για αποθήκευση

Μόνο το μούρο που μαγειρεύετε σύμφωνα με τους κανόνες θα είναι αρωματικό, υπάρχουν μόνο τέσσερα από αυτά.

1. Η επιτυχία της επιχείρησης εξαρτάται από την κατάσταση του επιλεγμένου μούρου. Δεν πρέπει να είναι πολύ ώριμο. Για κατάψυξη, επιλέξτε σταθερά, σκούρα κόκκινα μούρα που συγκομίζονται σε ξηρό καιρό. Δεν θα λειτουργήσουν με τσαλακωμένα βαρέλια, οπότε η διαλογή πρέπει να είναι διεξοδική, αλλά μετά την κατάψυξη θα πάρετε ένα ποιοτικό προϊόν. Παρεμπιπτόντως, το μέγεθος έχει επίσης σημασία. Οι μικρές φράουλες θα παγώσουν πιο γρήγορα και θα διατηρήσουν την πλούσια γεύση τους, οπότε δώστε τους προτίμηση.

2. Όταν επιλέγετε φρούτα για συγκομιδή, θυμηθείτε ότι είναι προτιμότερο να λαμβάνετε μικρότερη ποσότητα από πολύ, με σάπια, ζυμωμένα μούρα.

3. Συνιστάται να μην πλένετε τις φράουλες πριν την κατάψυξη. Εάν αυτή η διαδικασία δεν μπορεί να αποφευχθεί, χρησιμοποιήστε γρήγορα το νερό, δηλαδή μην το εκθέσετε σε υγρή κατάσταση, αποκλείοντας το ενδεχόμενο αποξείδωσης. Αφήστε τα κοτσάνια στα μούρα πριν το πλύσιμο, αυτό θα δημιουργήσει «σφίξιμο» - θα χυθεί λιγότερο χυμός και θα διατηρηθεί το άρωμα και οι βιταμίνες. Για πλύσιμο, είναι καλύτερο να ρίξετε το επιλεγμένο, μικρό τμήμα σε ένα μπολ, να προσθέσετε νερό και να το αφαιρέσετε, αφαιρώντας τα κοτσάνια. Μετά το πλύσιμο, απλώστε σε ένα πανί / χαρτοπετσέτα σε ένα στρώμα για να στεγνώσει πιο γρήγορα.

4. Μια ελάχιστη ποσότητα μούρων μπορεί να καταψυχθεί χωρίς δοχεία τοποθετώντας τα σε ένα ξύλο κοπής. Εάν σκοπεύετε να επεξεργαστείτε περισσότερο από μισό κιλό, τότε χρειάζεστε ένα δοχείο. Καλύτερα να παίρνετε πλαστικά βάζα / δοχεία. Οποιοδήποτε δοχείο που αγοράζεται από το κατάστημα θα το κάνει, συμπεριλαμβανομένων κομμένων μπουκαλιών και κουβάδων παγωτού.

Τρεις τρόποι για να παγώσετε τις φράουλες

1. Παραδοσιακή έκδοση. Βάλτε τις προετοιμασμένες, αποξηραμένες φράουλες σε ένα δοχείο σε ένα ή δύο στρώματα. Βάλτε το στην κατάψυξη για μια μέρα, εάν υπάρχει λειτουργία γρήγορης κατάψυξης, ενεργοποιήστε το. Την επόμενη μέρα, το προϊόν σας είναι έτοιμο για μακροχρόνια αποθήκευση. Ρίξτε σε μια πλαστική σακούλα, δέστε το σφιχτά, αφήστε το να ξαπλώσει και περιμένετε στα φτερά.

2. "Γλυκιά φράουλα" είναι το όνομα της δεύτερης μεθόδου. Μην μου πείτε, αλλά κατά τη διάρκεια της αποθήκευσης, το μούρο χάνει εν μέρει τη γεύση και το σχήμα του. Ένα γνωστό συντηρητικό, η ζάχαρη, θα βοηθήσει στην αντιστάθμιση αυτής της ανεπάρκειας κατά την κατάψυξη. Για κάθε κιλό, αρκεί να χρησιμοποιήσετε 300 γραμμάρια άμμου (είναι λιγότερο δυνατό). Έτσι, βάζοντας τα μούρα στα πιάτα, πασπαλίστε τα στρώματα με ζάχαρη (τα κοτσάνια πρέπει να αφαιρεθούν χωρίς αποτυχία). Τώρα βάλτε το δοχείο στο ψυγείο (όχι στην κατάψυξη) για 2-3 ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, οι φράουλες θα χυθούν και θα κρυώσουν. Προετοιμάστε δίσκους για μακροχρόνια αποθήκευση, πρέπει να είναι καθαροί και στεγνοί. Ρίξτε το παγωμένο προϊόν σε αυτά και ρίξτε τον προκύπτον χυμό / σιρόπι. Επιπλέον, η διαδικασία είναι παρόμοια με την πρώτη επιλογή.

3. Ένας ασυνήθιστος τρόπος αποθήκευσης - με τη μορφή πουρέ. Αυτή η επιλογή είναι κατάλληλη για υπερώριμα, αλλά όχι σάπια μούρα. Είναι επίσης καλό γιατί πιάνει λίγο χώρο στο ψυγείο και είναι έτοιμο για κάθε είδους γαστρονομικές απολαύσεις. Το μούρο παρασκευάζεται ως συνήθως, αλλά μετά το στέγνωμα, χρησιμοποιείται ένα μπλέντερ για γρήγορο πουρέ. Απλώνουμε την προκύπτουσα μάζα σε πλαστικούς δίσκους και την στέλνουμε στην κατάψυξη. Προσθέστε ζάχαρη αν θέλετε. Μετά από μια μέρα, το βγάζουμε, το βάζουμε σε σακούλες ή το τυλίγουμε σε πολυαιθυλένιο και το αποθηκεύουμε στην κατάψυξη.