2024 Συγγραφέας: Gavin MacAdam | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 13:38
Κοινό κύμινο (λατ. Carum carvi) - ποώδες διετές του γένους Caraway της οικογένειας Umbrella (lat. Apiaceae). Ένας από τους πιο συνηθισμένους εκπροσώπους του γένους. Συχνά ονομάζεται θυμάρι, άγριος γλυκάνισος, γλυκάνισος, γκομπόι και κατσίκι. Εμφανίζεται φυσικά στις ευρωπαϊκές χώρες, το ευρωπαϊκό τμήμα της Ρωσίας, το Πακιστάν, την Ινδία και τον Καύκασο. Τυπικά ενδιαιτήματα είναι τα πλημμυρικά λιβάδια και τα αραιά δάση. Στις μέρες μας, το κοινό κύμινο χρησιμοποιείται στην εναλλακτική ιατρική και στον τομέα της μαγειρικής ως μπαχαρικό.
Χαρακτηριστικά του πολιτισμού
Ο κοινός κύμινος αντιπροσωπεύεται από διετή ποώδη φυτά ύψους έως 1 m, εξοπλισμένα με μονό ίσια στελέχη λεία σε ολόκληρη την επιφάνεια. Στο πάνω μέρος, οι μίσχοι είναι μάλλον διακλαδισμένοι. Η ρίζα είναι σχετικά ισχυρή, πάντα σαρκώδης, μπορεί να είναι κυλινδρική ή φουσκωτή. Το φύλλωμα της καλλιέργειας που εξετάζεται είναι μακρόστενο, πολύπλοκο, δύο ή τρεις φορές διαχωρισμένο, ωοειδές, προικισμένο με λεπτούς γραμμικούς λοβούς με αιχμηρή άκρη. Το βασικό φύλλωμα, με τη σειρά του, είναι μακρύ μίσχο, το άνω είναι βραχύβιο.
Τα λουλούδια είναι μικρά, αδιάκριτα, μπορεί να είναι ροζ ή λευκά, συλλεχμένα σε ομπρελόχρωμες ταξιανθίες που σχηματίζονται στην κορυφή του στελέχους και στις άκρες των κλαδιών του. Ο καρπός του κοινού κύμινου αντιπροσωπεύεται από επιμήκη, ελαφρώς πεπλατυσμένα καφέ σταγονίδια. Μέχρι να ωριμάσουν, χωρίζονται σε δύο μέρη, τα οποία ονομάζονται ημι-φρούτα (mericarps). Το φυτό είναι προικισμένο με έντονο άρωμα, το οποίο εντείνεται όταν τρίβονται οι καρποί.
Εφαρμογή
Πρέπει να σημειωθεί ότι η σύνθεση του κοινού κύμινου περιέχει μια τεράστια ποσότητα αιθέριου ελαίου, το οποίο χρησιμοποιείται ενεργά στην κοσμετολογία, το μαγείρεμα και τον ιατρικό τομέα. Είναι επίσης διάσημο για την υψηλή περιεκτικότητά του σε κουμαρίνες, τανίνες, πρωτεΐνες, φλαβονοειδή, κουρασετίνη και άλλα συστατικά που έχουν σχεδιαστεί για να υποστηρίζουν την ανθρώπινη υγεία. Στις ρίζες, με τη σειρά του, υπάρχει πολλή βιταμίνη C (αλλιώς ασκορβικό οξύ), επομένως συνιστώνται ως αντισκορβουτικός παράγοντας.
Τα αφεψήματα από σπόρους και φρούτα συνιστώνται για δηλητηρίαση, συνοδευόμενα από διαταραχή του πεπτικού συστήματος, έμετο και κοψίματα στην κοιλιά. Είναι επίσης αποτελεσματικά απουσία όρεξης, διαταραχές στο έργο του γαστρεντερικού σωλήνα, αναπνευστικές ασθένειες, συμπεριλαμβανομένης της βρογχίτιδας. Στην τελευταία περίπτωση, τα αφεψήματα συμβάλλουν στην αποφόρτιση του φλέγματος και στην αποβολή του από τους βρόγχους.
Το αιθέριο έλαιο κύμινο είναι διάσημο για όχι λιγότερο αποτελεσματική. Συνιστάται για δερματικές παθήσεις, αλλά όχι στην καθαρή του μορφή, αλλά σε συνδυασμό με ένα βασικό φυτικό έλαιο, για παράδειγμα, ελιά, καρύδα, καρίτη. Επίσης, το αιθέριο έλαιο συνιστάται για τη δημιουργία καλλυντικών, τόσο για το δέρμα όσο και για τα μαλλιά. Και το αιθέριο έλαιο της εν λόγω καλλιέργειας χρησιμοποιείται ενεργά στην ιατρική βιομηχανία ως αρωματικό μέσο για φάρμακα.
Στις γαστρονομικές δραστηριότητες, χρησιμοποιούνται τόσο φρούτα όσο και αιθέριο έλαιο από σπόρους κύμινου, λιγότερο συχνά φρεσκοκομμένο φύλλωμα και νεαρούς μίσχους. Τα τελευταία προστίθενται σε σαλάτες, πατέτες και σούπες. Οι δύο πρώτες χρησιμοποιούνται για το τουρσί και το αλάτισμα λαχανικών, καθώς και για το τουρσί λάχανου. Οι συνηθισμένοι σπόροι κύμινου και τα αλκοολούχα ποτά δεν έχουν παρακαμφθεί, τα φρούτα χρησιμοποιούνται για να αρωματίσουν αλκοολούχα ποτά και να τους δώσουν ασυνήθιστες πικάντικες νότες.
Οι καρποί του κύμινου χρησιμοποιούνται στην παραγωγή ζαχαροπλαστικής και αρτοποιίας. Συχνά περιλαμβάνεται σε συνταγές κράκερ και πολλά είδη ψωμιού, για παράδειγμα, Borodinsky. Μεταμορφώνει πιάτα μπαχαρικών και κρέατος, ειδικά αρνί. Ο κορεσμός του ευχάριστου αρώματος των πιάτων ψαριών υπόκειται επίσης σε συνηθισμένο κύμινο.
Συνιστάται:
Κύμινο
Κύμινο (λατ. Carum) - γένος διετών ή πολυετών φυτών της οικογένειας Ομπρέλα, ή Σέλινο. Ο πιο κοινός εκπρόσωπος του είδους είναι το Caraway (λατ. Carum carvi), άλλα ονόματα είναι άγριος γλυκάνισος, γλυκάνισος, cmin, cmen, timon. Σε μεγάλους όγκους, το κύμινο καλλιεργείται στη Ρωσία, την Ουκρανία, τη Ρουμανία, τη Γαλλία, τη Γερμανία, τον Καναδά και τη Βουλγαρία.
Το κύμινο είναι μια γεύση για το ψήσιμο και όχι μόνο
Εάν εξακολουθείτε να επιλέγετε καλλιέργειες για τον κήπο με βότανα, σκεφτείτε το κύμινο (γλυκάνισο). Νομίζω ότι δεν θα το μετανιώσεις. Αυτό το ανθεκτικό στο κλίμα και επιλεκτικό φυτό είναι γνωστό όχι μόνο για το αρωματικό πράσινο, αλλά και για τις πολύ χρήσιμες ιδιότητές του
Κύμινο Syzygium
Κύμινο Syzygium (λατινικό Syzygium cumini) - ένα αειθαλές τροπικό δέντρο με βρώσιμους καρπούς από το γένος Syzygium (Λατινικό Syzygium) της οικογένειας Myrtaceae (Λατινικά Myrtaceae). Αυτός είναι ένας τυπικός εκπρόσωπος του γένους με παραδοσιακά σκληρά φύλλα και μοναδικά σκούρα μοβ φρούτα, που θυμίζει το σχήμα και το χρώμα των δαμάσκηνων που είναι γνωστά στους Ευρωπαίους.
Αναγκάζοντας χόρτα κύμινο
Το καλοκαίρι, το κύμινο καλλιεργείται κυρίως για να πάρει αρωματικούς σπόρους με χαρακτηριστική πικάντικη μυρωδιά και γεύση. Και το χειμώνα, η ρίζα αυτής της διετίας μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να εξαναγκάσει τα πράσινα βιταμινών. Αυτό το προϊόν είναι πλούσιο σε ασκορβικό οξύ, το οποίο είναι απαραίτητο κατά την περίοδο των εποχικών κρυολογημάτων. Επιπλέον, περιέχει ευεργετικές ορυκτές ενώσεις
Κύμινο: έχετε χρόνο για σπορά τον Σεπτέμβριο
Το κύμινο ή το θυμάρι είναι ένα δημοφιλές φυτό μελόψωμο, οι σπόροι του οποίου χρησιμοποιούνται συχνά για τη διακόσμηση ζαχαροπλαστικής, χρησιμοποιούνται για την καρύκευση σούπας και πιάτων με κρέας και χρησιμοποιούνται για τη διατήρηση. Επιπλέον, το κύμινο είναι φαρμακευτικό φυτό. Οφείλει πολύ σε τέτοιες ιδιότητες στην υψηλή περιεκτικότητα αιθέριων ελαίων στους σπόρους. Πώς να καλλιεργήσετε αυτό το χρήσιμο φυτό στο δικό σας οικόπεδο
