2024 Συγγραφέας: Gavin MacAdam | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 13:38
Πιπέρι Rattunda (lat. Capsicum annuum) - καλλιέργεια λαχανικών που ανήκει στην οικογένεια Solanaceae, η οποία είναι μία από τις ποικιλίες γλυκού πιπεριού. Έχει επίσης ένα δεύτερο όνομα - gogoshar.
Περιγραφή
Τα φρούτα των πιπεριών ρατούντα έχουν ένα πολύ ασυνήθιστο σχήμα (είναι όλα στρογγυλά και ελαφρώς πεπλατυσμένα) και έντονο κόκκινο, κίτρινο ή πράσινο χρώμα. Και μερικές φορές μπορείτε να συναντήσετε μοβ, ροζ ή ακόμη και μαύρες πιπεριές! Παρεμπιπτόντως, εξωτερικά, αυτά τα αστεία φρούτα θυμίζουν πολύ τις γνωστές γλυκές βουλγαρικές πιπεριές. Τα τοιχώματα των πιπεριών ratunda είναι πάντα εξαιρετικά σαρκώδη και εκπληκτικά τρυφερά και το πάχος τους συχνά φτάνει τα επτά χιλιοστά ή και περισσότερο. Και το βάρος κάθε φρούτου δεν υπερβαίνει τα εκατόν πενήντα γραμμάρια.
Η διαδικασία ωρίμανσης για τις πιπεριές roundunda διαρκεί από εκατόν πενήντα έως εκατόν εβδομήντα ημέρες και μπορούν να συλλεχθούν έως πέντε κιλά πιπεριές από κάθε τετραγωνικό μέτρο.
Όσο για τη γεύση του φρούτου, είναι αρκετά γλυκό, με ελάχιστα αισθητή εξαιρετική γεύση μελιού. Ωστόσο, ο καρπός της πιπεριάς ratunda είναι ακόμα πιο πικάντικος από τις κανονικές πιπεριές. Αλλά η πικάντικη γεύση των πιπεριών ratunda δεν είναι πολύ καυτερή - θυμίζει κάπως την πλούσια ουγγρική πάπρικα.
Ένα από τα χαρακτηριστικά γνωρίσματα των πιπεριών ratunda είναι ότι αυτή η καλλιέργεια μπορεί εύκολα να επικονιαστεί με καυτερή πιπεριά. Παρεμπιπτόντως, το αποτέλεσμα μιας τέτοιας διασταυρωμένης επικονίασης μπορεί να είναι φυτά με μάλλον καμένους καρπούς. Επομένως, για να καλλιεργήσετε καρπούς κατάλληλης ποιότητας, είναι καλύτερο να αγοράζετε σπόρους μόνο από αξιόπιστους και γνωστούς παραγωγούς. Ωστόσο, τα πικρά φρούτα είναι επίσης χρήσιμα - με βάση τους, παρασκευάζεται ένα υπέροχο πικάντικο adjika.
Το πρώτο ζευγάρι συγκομιδών πιπεριών πρέπει να αφαιρεθεί μόλις φτάσουν στην τεχνική ωριμότητα, δηλαδή να ροδίσουν και να τοποθετηθούν σε σκοτεινό, ζεστό μέρος για επακόλουθη ωρίμανση.
Εκεί που μεγαλώνει
Το πιπέρι ροτόντα καλλιεργείται σχεδόν παντού, επομένως μπορεί να βρεθεί στη συντριπτική πλειοψηφία των χωρών.
Χρήση
Οι πιπεριές Ratunda χρησιμοποιούνται ενεργά στην παρασκευή όλων των ειδών σάλτσες λαχανικών, καθώς και νόστιμα πιάτα με κρέας και σαλάτες. Επιπλέον, είναι ιδανικά για γέμιση - αυτές οι πιπεριές είναι ιδιαίτερα καλές γεμιστές με ξινή κρέμα. Πριν αρχίσετε να γεμίζετε τις πιπεριές ratunda, πρέπει να πλυθούν, να απελευθερωθούν από τα κοτσάνια και ακόμη και να βράσουν λίγο. Και οι καλοφαγάδες διαβεβαιώνουν ότι δεν υπάρχει τίποτα καλύτερο από τις πιπεριές ρατούντα μαριναρισμένες με μέλι. Παρεμπιπτόντως, κάποτε αυτές οι πιπεριές όχι μόνο ήταν τουρσί, αλλά ζυμώθηκαν και σε βαρέλια. Αλλά αυτό δεν είναι όλο - οι πιπεριές ratunda είναι ιδανικές για συντήρηση και για την προετοιμασία νόστιμων πρώτων και δεύτερων πιάτων.
Οι στρογγυλές πιπεριές έχουν αρκετά υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C - περιέχουν ακόμη περισσότερο από τη μαύρη σταφίδα ή το λεμόνι. Τα καλά ωριμασμένα φρούτα είναι ιδιαίτερα πλούσια σε αυτή τη βιταμίνη, οπότε δεν πρέπει να κόβετε άγουρα δείγματα το καλοκαίρι. Αυτές οι υγιείς πιπεριές περιέχουν επίσης βιταμίνη P, η οποία, σε συνδυασμό με τη βιταμίνη C, βοηθά στην ενίσχυση των τοιχωμάτων των αιμοφόρων αγγείων. Και αυτό το πιπέρι είναι επίσης πολύ χρήσιμο για την καρδιά. Και επίσης το πιπέρι ratunda είναι πολύ πλούσιο σε πολύτιμα οργανικά οξέα, φυσικό άμυλο, διαιτητικές ίνες, βήτα-καροτίνη και πολλά από τα πιο πολύτιμα μικροστοιχεία.
Όσο για την περιεκτικότητα σε θερμίδες, είναι πολύ χαμηλή σε πιπεριές - μόνο 26 kcal για κάθε 100 g αυτού του πολύ χρήσιμου προϊόντος.
Παρεμπιπτόντως, είναι δυνατό να καλλιεργηθούν πιπεριές ρατάντα τόσο για φαγητό όσο και για αισθητική απόλαυση - θα γίνουν μια εξαιρετική διακόσμηση για κάθε κήπο: η διακοσμητικότητα αυτής της κουλτούρας είναι πολύ υψηλή.
Καλλιέργεια και φροντίδα
Τα αργιλώδη εδάφη, τα οποία παρέχουν ανεμπόδιστη ροή αέρα, είναι τα πλέον κατάλληλα για την καλλιέργεια πιπεριών ratunda. Είναι ιδιαίτερα καλό να φυτέψετε αυτήν την καλλιέργεια μετά από αγγούρια ή λάχανο.
Οι στρογγυλές πιπεριές χρειάζονται τακτικό πότισμα - πρέπει να ποτίζονται με εξαιρετικά ζεστό νερό και μόνο όταν δύει ο ήλιος.
Συνιστάται:
Πιπεριά σεράνο
Πιπέρι Serrano (lat. Capsicum annuum Serrano) - μία από τις ποικιλίες πιπεριών τσίλι. Περιγραφή Το πιπέρι Serrano είναι ένα φυτό που παράγει αρκετά ενδιαφέροντα φρούτα σε σχήμα σφαίρας. Σε αυτή την περίπτωση, το μέγεθος κάθε φρούτου συνήθως δεν υπερβαίνει τα τέσσερα εκατοστά.
Πιπεριά Habañero
Πιπέρι Habanero (lat. Capsicum chinense) - φυτό από την οικογένεια Solanaceae, καταγωγής Νότιας Αμερικής και είναι ένα είδος πιπεριάς τσίλι. Περιγραφή Οι καρποί του πιπεριού habanero έχουν πολύ όμορφο σχήμα καρδιάς και το βάρος τους συνήθως δεν υπερβαίνει τα δεκαπέντε γραμμάρια.
Πιπεριά σαφράν
Πιπεριά σαφράν Είναι επίσης γνωστό με το όνομα διακοσμημένο πιπέρι, στα λατινικά το όνομα αυτού του φυτού θα ακούγεται ως εξής: Piper ornatum. Το πιπέρι σαφράν είναι ένα από τα φυτά της οικογένειας που ονομάζονται κόκκοι πιπεριού, στα λατινικά το όνομα αυτού του φυτού θα είναι:
Πιπεριά χαλεπίνο
Πιπέρι Jalapeno (Latin Capsicum annuum jalapeno) Είναι ένα λαχανικό από την οικογένεια Solanaceae, το οποίο είναι μία από τις πολλές ποικιλίες πιπεριών τσίλι. Ιστορία Το πιπέρι Jalapeno είναι ιθαγενές του Μεξικού. Και έλαβε ένα τόσο ενδιαφέρον όνομα προς τιμήν της πόλης Xalapa που βρίσκεται στην πολιτεία Veracruz - σε αυτήν την πόλη οι πιπεριές jalapeno καλλιεργούνται σε μια πραγματικά απίστευτη κλίμακα.
Πιπεριά άντσο
Ancho (λατ. Ancho) Είναι μία από τις πολλές ποικιλίες πιπεριών τσίλι, που ονομάζεται επίσης mulato ή poblano. Περιγραφή Οι αρκετά φαρδιές λοβές αγκύρωσης χαρακτηρίζονται από σχήμα καρδιάς και την παρουσία αμβλύ ισοπεδωμένων άκρων. Αν συγκρίνουμε αυτήν την ποικιλία πιπεριού με το πιπέρι anaheim, τότε το γαύρο έχει ένα πιο σκούρο χρώμα.
