2024 Συγγραφέας: Gavin MacAdam | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 13:38
Πιπέρι Serrano (lat. Capsicum annuum Serrano) - μία από τις ποικιλίες πιπεριών τσίλι.
Περιγραφή
Το πιπέρι Serrano είναι ένα φυτό που παράγει αρκετά ενδιαφέροντα φρούτα σε σχήμα σφαίρας. Σε αυτή την περίπτωση, το μέγεθος κάθε φρούτου συνήθως δεν υπερβαίνει τα τέσσερα εκατοστά. Αρχικά, όλες οι πιπεριές καλύπτονται με ένα λαμπερό δέρμα ανοιχτό πράσινου χρώματος και καθώς ωριμάζουν, τα φρούτα αποκτούν ένα χαρακτηριστικό έντονο κόκκινο χρώμα.
Τα λεπτά χωρίσματα που βρίσκονται μέσα στις πιπεριές βοηθούν στη μείωση της πικρότητας τους, γεγονός που με τη σειρά του καθιστά δυνατή την σημαντική επέκταση του πεδίου εφαρμογής τους. Για να απαλλαγείτε από την έντονη πικάντικη γεύση, αρκεί να αφαιρέσετε τα εσωτερικά χωρίσματα και τους μικροσκοπικούς σπόρους από τις πιπεριές.
Οι πρώτες πληροφορίες σχετικά με αυτό με τον δικό του τρόπο μοναδικό πιπέρι εμφανίστηκαν στο Μεξικό (στις ορεινές περιοχές). Και πήρε το όνομά του προς τιμή των γραφικών βουνών που ονομάζονται Σιέρα. Παρεμπιπτόντως, αυτό το πιπέρι ήταν πολύ δημοφιλές σε αρχαίες φυλές όπως οι Αζτέκοι, οι Μάγια και οι asνκας.
Εκεί που μεγαλώνει
Προς το παρόν, οι μεγαλύτερες φυτείες σεράνο πιπεριού μπορούν να βρεθούν στη Λατινική Αμερική και σε διάφορες ασιατικές χώρες.
Εφαρμογή
Οι πιπεριές Serrano μπορούν να χρησιμοποιηθούν ωμές μόνο εάν είναι ακόμα πράσινες. Τα εντελώς ώριμα και κόκκινα χρώματα δεν είναι κατάλληλα για το σκοπό αυτό - συνήθως είναι τουρσί, αλατισμένα ή προστίθενται σε διάφορα είδη συντήρησης. Αυτή η επεξεργασία βοηθά να γίνουν τα φρούτα λιγότερο πικάντικα και πιο τρυφερά. Και, παρ 'όλα αυτά, εξακολουθούν να είναι αρκετά πικάντικα και πολύ νόστιμα.
Το πιπέρι Serrano χρησιμοποιείται για την παρασκευή εξαιρετικών σαλτσών, συμπεριλαμβανομένης της περίφημης "σάλσα". Προστίθεται επίσης συχνά σε πιάτα με ψάρι και κρέας, καθώς και λαχανικά και στιφάδο. Παρεμπιπτόντως, εκτός από την πολυπόθητη πικάντικη, αυτές οι φανταχτερές πιπεριές ανταμείβουν κάθε πιάτο με μια πολύ συγκεκριμένη κρίση.
Επιπλέον, ο καρπός του σεράνο πιπεριού συχνά αποξηραίνεται και, όταν αλεσθεί, χρησιμοποιείται ως εξαιρετικό μπαχαρικό. Τέτοια μπαχαρικά είναι ιδιαίτερα δημοφιλή στην κουζίνα του λαχταριστού Μεξικού.
Το πιπέρι Serrano είναι πολύ πλούσιο σε φυτικές ίνες, οι οποίες μπορούν να βελτιώσουν σημαντικά τη λειτουργία του εντέρου και να καθαρίσουν σταδιακά το σώμα από κάθε είδους επιβλαβείς ενώσεις, συμπεριλαμβανομένων των προϊόντων αποσύνθεσης. Επιπλέον, αυτά τα πικάντικα φρούτα περιέχουν πολύ ασκορβικό οξύ και βιταμίνη Α, τα οποία συμβάλλουν ενεργά στην παραγωγή ενδορφινών. Κατά τη χρήση αυτών των λαμπερών πιπεριών, ένα άτομο αρχίζει να αισθάνεται ένα κύμα σφριγηλότητας και δύναμης. Και, φυσικά, το ασκορβικό οξύ είναι ένα πραγματικά απαραίτητο εργαλείο για την ενίσχυση της ανοσίας και τη βελτίωση της κατάστασης των αιμοφόρων αγγείων. Και είναι πολύ πιο εύκολο να αντισταθείτε σε ιογενείς ασθένειες και διάφορες λοιμώξεις με έναν τέτοιο βοηθό.
Επίσης, η τακτική χρήση αυτού του προϊόντος έχει ευεργετική επίδραση στην κυκλοφορία του αίματος και βοηθά στην αύξηση της αντοχής στο στρες και την ελαχιστοποίηση του πόνου. Αυτά τα φωτεινά φρούτα θα είναι εξαιρετικοί βοηθοί για σοβαρό στρες, κατάθλιψη και νευρικές ασθένειες.
Αντενδείξεις
Για άτομα με ατομική δυσανεξία στο σεράνο πιπέρι, είναι καλύτερα να αρνηθείτε να χρησιμοποιήσετε αυτό το χρήσιμο προϊόν. Και για όλους τους άλλους, δεν θα βλάψει να ελέγξετε την ποσότητα των απορροφημένων πιπεριών, καθώς σε υπερβολικές ποσότητες μπορεί να οδηγήσουν σε βλάβη των βλεννογόνων και του στομάχου. Είναι επίσης σημαντικό να διασφαλιστεί ότι τα φρούτα δεν έρχονται σε επαφή με ανοιχτές πληγές ή βλεννογόνους, διαφορετικά θα παρέχεται έντονος κνησμός. Επιπλέον, η υπερβολική κατανάλωση αυτού του πικάντικου προϊόντος οδηγεί αναπόφευκτα σε καούρα.
Και για άτομα που πάσχουν από διάφορες ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα, γενικά αντενδείκνυται να τρώνε σεράνο πιπέρι.
Συνιστάται:
Πιπεριά Habañero
Πιπέρι Habanero (lat. Capsicum chinense) - φυτό από την οικογένεια Solanaceae, καταγωγής Νότιας Αμερικής και είναι ένα είδος πιπεριάς τσίλι. Περιγραφή Οι καρποί του πιπεριού habanero έχουν πολύ όμορφο σχήμα καρδιάς και το βάρος τους συνήθως δεν υπερβαίνει τα δεκαπέντε γραμμάρια.
Πιπεριά σαφράν
Πιπεριά σαφράν Είναι επίσης γνωστό με το όνομα διακοσμημένο πιπέρι, στα λατινικά το όνομα αυτού του φυτού θα ακούγεται ως εξής: Piper ornatum. Το πιπέρι σαφράν είναι ένα από τα φυτά της οικογένειας που ονομάζονται κόκκοι πιπεριού, στα λατινικά το όνομα αυτού του φυτού θα είναι:
Πιπεριά χαλεπίνο
Πιπέρι Jalapeno (Latin Capsicum annuum jalapeno) Είναι ένα λαχανικό από την οικογένεια Solanaceae, το οποίο είναι μία από τις πολλές ποικιλίες πιπεριών τσίλι. Ιστορία Το πιπέρι Jalapeno είναι ιθαγενές του Μεξικού. Και έλαβε ένα τόσο ενδιαφέρον όνομα προς τιμήν της πόλης Xalapa που βρίσκεται στην πολιτεία Veracruz - σε αυτήν την πόλη οι πιπεριές jalapeno καλλιεργούνται σε μια πραγματικά απίστευτη κλίμακα.
Πιπεριά άντσο
Ancho (λατ. Ancho) Είναι μία από τις πολλές ποικιλίες πιπεριών τσίλι, που ονομάζεται επίσης mulato ή poblano. Περιγραφή Οι αρκετά φαρδιές λοβές αγκύρωσης χαρακτηρίζονται από σχήμα καρδιάς και την παρουσία αμβλύ ισοπεδωμένων άκρων. Αν συγκρίνουμε αυτήν την ποικιλία πιπεριού με το πιπέρι anaheim, τότε το γαύρο έχει ένα πιο σκούρο χρώμα.
Πιπεριά Ratunda
Πιπέρι Rattunda (lat. Capsicum annuum) - καλλιέργεια λαχανικών που ανήκει στην οικογένεια Solanaceae, η οποία είναι μία από τις ποικιλίες γλυκού πιπεριού. Έχει επίσης ένα δεύτερο όνομα - gogoshar. Περιγραφή Τα φρούτα των πιπεριών ρατούντα έχουν ένα πολύ ασυνήθιστο σχήμα (είναι όλα στρογγυλά και ελαφρώς πεπλατυσμένα) και έντονο κόκκινο, κίτρινο ή πράσινο χρώμα.
