2024 Συγγραφέας: Gavin MacAdam | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 13:38
Φωτογραφία: subbotina / Rusmediabank.ru
Οι πιο δημοφιλείς διακοπές είναι η υπαίθρια αναψυχή. Και τι πικνίκ χωρίς μπάρμπεκιου; Είναι αλήθεια ότι μερικές φορές θέλετε πραγματικά κάτι νέο, όχι συνηθισμένο. Αυτό είναι όπου το μπάρμπεκιου (με άλλα λόγια, κεμπάπ αμερικανικού τύπου) έρχεται να σας βοηθήσει. Είναι ιδιαίτερα καλό να μαζευτείτε με όλη την οικογένεια και να οργανώσετε ένα μπάρμπεκιου στη χώρα.
Η ίδια η λέξη "μπάρμπεκιου" εμφανίστηκε στην καθημερινή μας ζωή όχι πολύ καιρό πριν, αλλά έχει ήδη γίνει αρκετά δημοφιλής. Το κεμπάπ που γνωρίζουμε μαγειρεύεται σε σουβλάκια, αλλά τα προϊόντα μπάρμπεκιου προ-τηγανίζονται σε ειδικό πλέγμα. Το κεμπάπ τσιγαρίζεται κυρίως σε κάρβουνα, αλλά το μπάρμπεκιου μπορεί να μαγειρευτεί τόσο σε κάρβουνα όσο και σε σόμπα αερίου ή ηλεκτρικής κουζίνας.
Υπάρχουν δύο τρόποι για να μαγειρέψετε μπάρμπεκιου: ψήσιμο σε σχάρα πάνω σε κάρβουνα (παρόμοιο με το ψήσιμο στη σχάρα) ή μαγείρεμα σε κάρβουνα κάτω από ένα καπάκι (αυτό δημιουργεί ένα αποτέλεσμα καπνίσματος). Κατά την προετοιμασία του μπάρμπεκιου με τον πρώτο τρόπο, δεν χρειάζεστε ειδική συσκευή. Ένα μαγειρικό ή οποιοδήποτε άλλο γερό πιάτο στο οποίο μπορείτε να βάλετε κάρβουνα είναι αρκετό, και πάνω από μια σχάρα για το τηγάνισμα. Αλλά με τη δεύτερη μέθοδο μαγειρέματος, θα χρειαστείτε ειδικές συσκευές. Σήμερα η επιλογή τους είναι πολύ μεγάλη. Υπάρχουν απλά που έχουν σχεδιαστεί για μικρές εταιρείες και για μικρό αριθμό προϊόντων, και υπάρχουν συσκευές που είναι ακόμη εξοπλισμένες με αισθητήρες πίεσης και θερμοκρασίας κ.λπ.
Τα τρόφιμα μπάρμπεκιου περιλαμβάνουν πουλερικά, μπριζόλες ψαριών ή κρέατος, θαλασσινά, λουκάνικα κ.λπ. Για να έχουν διαφορετική γεύση τα μπάρμπεκιου από τα ίδια τρόφιμα, πρέπει να χρησιμοποιείτε σάλτσες και μαρινάδες.
Χρήσιμες συμβουλές
* Το μπάρμπεκιου έχει πολύ καλύτερη γεύση αν χρησιμοποιείτε κάρβουνο για να το μαγειρέψετε. Τα πλεονεκτήματά τους είναι ότι είναι εύκολο να αναφλεγούν, δίνουν ομοιόμορφη θερμότητα, μπορούν να χρησιμοποιηθούν τόσο σε μπάρμπεκιου όσο και σε συσκευές ειδικά σχεδιασμένες για μπάρμπεκιου. Ο τύπος του δέντρου έχει επίσης σημασία. Για μπάρμπεκιου, είναι καλύτερο να παίρνετε κάρβουνα από δέντρα όπως μήλο, κεράσι, βελανιδιά, φουντουκιά. Θα δώσουν στο πιάτο μια μοναδική γεύση. Αλλά τα κάρβουνα των κωνοφόρων δεν είναι κατάλληλα, γιατί μπορούν να καταστρέψουν εντελώς το πιάτο: όταν καίγονται, απελευθερώνονται ρητίνες, οι οποίες δίνουν στο κρέας μια γλυκιά γεύση και μια βαριά μυρωδιά.
* εάν το κρέας νεαρών ζώων επιλέγεται για μπάρμπεκιου, τότε δεν είναι απαραίτητο να το μαρινάρετε εκ των προτέρων. Αρκεί να το αλείψετε με σάλτσα 5 λεπτά πριν την ετοιμότητα. Η πιο συχνά χρησιμοποιούμενη σάλτσα ντομάτας. Για να το ετοιμάσετε, θα χρειαστείτε 1 κουταλιά της σούπας. ελαιόλαδο, ζεσταμένο σε ένα τηγάνι, 1 μικρό κρεμμύδι και 2 σκελίδες σκόρδο, σοταρισμένες σε αυτό το λάδι. Αφού ροδίσει το κρεμμύδι, προσθέστε ένα ποτήρι πάστα ντομάτας, μισό ποτήρι νερό, 1 κουταλιά της σούπας. ξύδι, 1 κ.σ. ζάχαρη, 0,5 κ.σ. μουστάρδα, μαύρο πιπέρι για γεύση. Μια σάλτσα φτιαγμένη με αυτά τα υλικά θεωρείται κλασική σάλτσα μπάρμπεκιου.
* καλό ψάρι μπάρμπεκιου. Για παράδειγμα, σολομός ή τόνος. Για να γίνει αυτό, τα ψάρια που είχαν προηγουμένως κοπεί σε μερίδες πρέπει να μαρινάρονται για αρκετές ώρες. Είναι καλύτερο να προετοιμάσετε την ακόλουθη μαρινάδα: 4 τεμ. ψιλοκόψτε κρεμμύδια και ρίξτε 500 ml ξηρού κόκκινου κρασιού, προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας. ζάχαρη, 0,5 κουτ. μαύρο πιπέρι, 1 κουτ. χόρτα ρίγανης (μπορούν να χρησιμοποιηθούν φρέσκα ή ξηρά). Για μαρινάρισμα, τα ψάρια πρέπει να μείνουν στη μαρινάδα για περίπου 2-3 ώρες. Στη συνέχεια, απλά τηγανίστε σε μια σχάρα για 10 λεπτά. Κατά τη διαδικασία του τηγανίσματος, τα ψάρια πρέπει να αναποδογυρίζονται συχνά και να ποτίζονται με την υπόλοιπη μαρινάδα.
Συνιστάται:
Ξηρό ρεύμα - μια πρωτότυπη λύση στο σχεδιασμό τοπίου
Ο εξωραϊσμός είναι μια δραστηριότητα που δεν γνωρίζει όρια. Η εκτεταμένη εμπειρία από διαφορετικές χώρες και εποχές βοηθά στη δημιουργία κάτι καινούργιου και πραγματικά πολύτιμου για τον πολιτισμό και απλά για έναν ερασιτέχνη σχεδιαστή. Πολλές ενδιαφέρουσες ιδέες και εξελίξεις ενσωματώνονται σε πολλές προαστιακές περιοχές σε όλο τον κόσμο
Ας μιλήσουμε για μπάρμπεκιου
Είναι ωραίο να συγκεντρώνεστε με την οικογένεια και τους φίλους σας γύρω από τη σχάρα μπάρμπεκιου το Σάββατο το βράδυ μετά από μια κουραστική μέρα με κηπουρική. Αφού χορτάσουν λίγη πείνα, όσοι κάθονται αρχίζουν να υφαίνουν τα κορδόνια της συνομιλίας λέξη προς λέξη. Αφού συζητήσαμε για τη δουλειά στο καλοκαιρινό εξοχικό σπίτι, διαμαρτυρόμενοι ότι η αργία πετάει τόσο γρήγορα, έχοντας θέσει υπό έλεγχο τα παιδιά που προσπαθούν να βάλουν φωτιά σε μακριά κλαδιά από το μπάρμπεκιου, η συζήτηση αρχίζει σταδιακά να αποκτά φιλοσοφικό χαρακτήρα. Τα αστέρια από πάνω του φαίνονται όλο και πιο καθαρά
Κεμπάπ διατροφής - και ούτε ένα επιπλέον κιλό
Το να πηγαίνεις στο μπάρμπεκιου δεν σημαίνει υπερφαγία με λιπαρό χοιρινό. Υπάρχουν πολλές επιλογές που θα σας επιτρέψουν να χαλαρώσετε και να γευματίσετε μακριά από τη φασαρία της πόλης
Η πολύχρωμη εναλλακτική της Reineck
Η Alternantera Reineka ζει σε πλημμυρισμένες περιοχές και κατά μήκος των ακτών ταμιευτήρων στη Βολιβία και την Αργεντινή. Αισθάνεται υπέροχα σε φωτεινά τροπικά ενυδρεία, κάνοντας το σχέδιό τους συναρπαστικό και εξαιρετικά πρωτότυπο. Παρά το γεγονός ότι αυτός ο τύπος alternantera είναι λιγότερο δημοφιλής από τις άλλες ποικιλίες του και είναι σπάνιος επισκέπτης με ενυδρείους, αυτή η υδρόβια ομορφιά δεν φαίνεται λιγότερο εντυπωσιακή
Βασιλικός: στο περβάζι, στο θερμοκήπιο, στο ανοιχτό πεδίο
Σε σύγκριση με άλλα αρωματικά πικάντικα φυτά που αναπτύσσονται καλά σε ανοιχτό χώρο, ο βασιλικός είναι πιο ιδιότροπος για τη θερμοκρασία του αέρα, καθώς προέρχεται από ζεστές χώρες, και ως εκ τούτου είναι ένας πολύ θερμόφιλος πολιτισμός. Ως εκ τούτου, συνιστάται να ξεκινήσετε τη σπορά στον κήπο όχι νωρίτερα από τη δεύτερη δεκαετία του Μαΐου. Ωστόσο, για να γευματίσετε νωρίς με αρωματικά βότανα, μπορείτε να καλλιεργήσετε ένα μπαχαρικό στο περβάζι ή να τοποθετήσετε κρεβάτια σε θερμοκήπια και θερμοκήπια
