Υπέροχο σπανάκι σμέουρο. Γνωριμία

2024 Συγγραφέας: Gavin MacAdam | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 13:38

Πιο πρόσφατα, οι σπόροι μούρων θαύματος εμφανίστηκαν στα ράφια των καταστημάτων κηπευτικών. Ενώ ήταν στην Ευρώπη, το σπανάκι βατόμουρου ήταν γνωστό και αγαπήθηκε για πάνω από 400 χρόνια. Οι μοναχοί στη Γερμανία και την Ολλανδία καλλιέργησαν φυτά στα οικόπεδά τους, γιορτάζοντας τις αξεπέραστες χρήσιμες ιδιότητες του. Αυτή η κουλτούρα έχει πολλά άλλα ονόματα-σπανάκι φράουλας, σπανάκι με πολλά φύλλα, πολύπλευρο μάρμαρο

Βιολογικά χαρακτηριστικά

Το μούρο θαύμα είναι ένα ετήσιο βότανο από το γένος της οικογένειας Amaranth. Το ριζικό πηγαίνει σε μεγάλο βάθος, αποκτώντας όλα τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά και νερό κατά τη διάρκεια περιόδων ξηρασίας. Στέλεχος ύψους 50-60 εκατοστών, έντονα διακλαδισμένο. Ένας θάμνος καταλαμβάνει 0,5 τετραγωνικά μέτρα.

Τα φύλλα είναι λεία, έχουν σχήμα βέλους. Ευρεία στη βάση, κωνώνουν απότομα προς το τέλος. Έχουν βαθιά κομμένη οδοντωτή άκρη.

Στη βάση του μακρού μίσχου σχηματίζονται πολλαπλά αχένια με μαύρους μικρούς κόκκους κλεισμένους σε ένα ζουμερό, φωτεινό κατακόκκινο κέλυφος. Μαζί, μοιάζουν με φωτεινές μπάλες.

Όταν τα μούρα ωριμάσουν, ο θάμνος μοιάζει με χριστουγεννιάτικο δέντρο με λαμπερά ρουμπίνια. Δεν θρυμματίζονται για πολύ καιρό. Έχουν μεγάλη διάρκεια ζωής, εξαιρετική εμπορευσιμότητα, καλή μεταφορά. Καρποφορεί από τον Ιούλιο έως τα τέλη του φθινοπώρου.

Προτιμήσεις

Το πολύπλευρο mary δεν είναι απαιτητικό για τη σύνθεση και τη γονιμότητα του εδάφους. Λειτουργεί ιδιαίτερα καλά σε ελαφρώς αλκαλικά, χαλαρά εδάφη. Στα κρεβάτια γεμάτα χούμο, τα μούρα είναι πιο ζουμερά και σαρκώδη. Ο βαρύς πηλός αναμιγνύεται με την άμμο του ποταμού για να μαλακώσει.

Το φυτό απαιτεί φως. Προτιμά τον ανοιχτό ήλιο. Σε μερική σκιά, η απόδοση μειώνεται απότομα, η καρποφορία συμβαίνει αργότερα, τα μούρα γίνονται χόρτα, λιγότερο νόστιμα.

Λατρεύει την υγρασία. Το τακτικό πότισμα βοηθά στην αύξηση του μεγέθους των φρούτων, στην αύξηση της ζουμερότητας. Αντέχει τους βραχυπρόθεσμους παγετούς την άνοιξη καλά. Κατά την περίοδο ωρίμανσης, η καλλιέργεια απαιτεί ζεστασιά.

Προετοιμασία σπόρων

Μόλις αγοράσετε σπόρους στο κατάστημα, τα επόμενα χρόνια μπορείτε να θερίσετε μόνοι σας.

Τα πρώτα πολύμορφα mari berries συγκομίζονται για σκοπούς σπόρων στη φάση της πλήρους ωρίμανσης, όταν αποκτούν μια λαμπερή ρουμπινί απόχρωση. Πιέστε το χυμό μέσω κόσκινου. Τρίβεται σε χαρτί. Στεγνώστε στον ήλιο μέχρι να στεγνώσει τελείως. Χωρισμένο από τη βάση. Φυλάσσετε σε χάρτινες σακούλες μέχρι την αποβίβαση.

Χρήση

Οι καρποί του σπανακιού-σμέουρου τρώγονται φρέσκοι, συγκομίζονται για το χειμώνα. Φτιάχνουν νόστιμη μαρμελάδα, μαρμελάδα, κομπόστα, χυμό.

Συνταγή μαρμελάδας

Το σιρόπι ζάχαρης βράζεται (προστίθενται 100 γραμμάρια νερού σε 1 κιλό άμμου). Τα φρεσκοκομμένα μούρα πλένονται. Ρίξτε στο τελικό υγρό. Βράζουμε για 5 λεπτά. Κλείστε το αέριο, αφήστε το να εγχυθεί για 5 ώρες. Στη συνέχεια βράζουμε, αφού βράσει, για άλλα 5 λεπτά.

Τα ζουμερά φρούτα δίνουν πολύ χυμό. Η περίσσεια υγρού χύνεται σε ξεχωριστό μπολ. Η ζεστή μαρμελάδα τυλίγεται σε αποστειρωμένα βάζα κάτω από σιδερένια καπάκια. Ο ζωμός χρησιμοποιείται για την παρασκευή λικέρ.

Τα φύλλα είναι κατάλληλα για φρέσκια χρήση (σαλάτες, χυμοί) ή επεξεργασμένα (σούπες, κυρίως πιάτα).

Σούπα από σπανάκι-πουρέ σμέουρο

Βράζουμε ζωμό χοιρινού κρέατος. Κόψτε το κρέας σε μικρά κομμάτια. Χωρίστε τις αποφλοιωμένες πατάτες σε 4 μέρη, βράστε μέχρι να μαλακώσουν. Ετοιμάστε ένα τηγάνι κρεμμυδιών, καρότων, γλυκών πιπεριών, ντοματών. Μαγειρέψτε τα φύλλα σπανάκι ξεχωριστά.

Συνδέστε όλα τα εξαρτήματα. Με ένα μπλέντερ, φέρτε τη μάζα σε μια συνοχή που μοιάζει με πουρέ. Προσθέτουμε το ζωμό και το κρέας. Βάζουμε σε ένα πιάτο, πασπαλίζουμε με φρέσκα βότανα, αλατοπιπερώνουμε με ξινή κρέμα.

Χρήσιμα στοιχεία

Το φυτό περιέχει βιταμίνες της ομάδας Β, C, PP, E, A, μικροστοιχεία (μαγγάνιο, σελήνιο, μαγνήσιο, χαλκό) και μακροστοιχεία (ιδιαίτερα πολύ σίδηρο, ασβέστιο, φώσφορο, κάλιο), αμινοξέα. Η ποσότητα φυτικής πρωτεΐνης υπερβαίνει αυτή στο αγελαδινό γάλα. Η σύνθεση του είδους των λιπαρών οξέων είναι μπροστά από το αλεύρι σίτου. Το βάρος της βήτα-καροτίνης είναι ελαφρώς μικρότερο από αυτό των καρότων.

Οι συνθήκες καλλιέργειας και η φαρμακευτική χρήση του σπανάκι βατόμουρου θα εξεταστούν στο επόμενο άρθρο.