Σπανάκι

2024 Συγγραφέας: Gavin MacAdam | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 13:38

Το σπανάκι είναι μια καλλιέργεια λαχανικών που ανήκει στην οικογένεια του αμάραντου. Στη Γαλλία, για παράδειγμα, το σπανάκι ονομάζεται συνήθως "βασιλιάς των λαχανικών". Αυτό δεν σημαίνει ότι το σπανάκι έχει εκπληκτικά λαμπερή γεύση, αλλά περιέχει τόσα πολλά χρήσιμα στοιχεία που είναι δύσκολο να βρεθούν σε άλλα λαχανικά. Οι βιταμίνες, τα μέταλλα και οι φυτικές πρωτεΐνες κάνουν το σπανάκι τόσο χρήσιμο και δημοφιλές.

Χαρακτηριστικά πολιτισμού

Πιστεύεται ότι το σπανάκι ήταν γνωστό πολύ πριν από την εποχή μας στην αρχαία Ελλάδα. Εδώ θεωρήθηκε λιχουδιά και καταναλώθηκε μόνο από ευγενείς και πλούσιες οικογένειες. Το σπανάκι ήρθε στην Ευρώπη μόνο κατά τη διάρκεια των Σταυροφόρων, συνέβη στο Μεσαίωνα και οι Ισπανοί μοναχοί άρχισαν να το καλλιεργούν.

Για κάποιο χρονικό διάστημα, το σπανάκι χρησιμοποιήθηκε μόνο στην Ιταλία και μετά από αυτό, η αγάπη για το σπανάκι πέρασε σε άλλες ευρωπαϊκές χώρες. Το σπανάκι καλλιεργείται στη Ρωσία για περισσότερους από δύο αιώνες, αλλά μπορεί να ειπωθεί ότι δεν έχει αποκτήσει ακόμη πραγματική δημοτικότητα μέχρι σήμερα.

Φυσικά, πολλές άλλες καλλιέργειες είναι εξίσου υγιεινές με το σπανάκι. Ωστόσο, τα κύρια οφέλη του σπανακιού είναι οι πολλές ευεργετικές ουσίες που, σε τέτοιες ποσότητες, είναι δύσκολο να θυμηθούμε οπουδήποτε αλλού. Ακόμα και όταν μαγειρευτεί, το σπανάκι διατηρεί όλα τα ευεργετικά του στοιχεία, ιδιαίτερα τις βιταμίνες Α και C.

Το σπανάκι είναι πολύ χαμηλό σε θερμίδες και περιέχει κάλιο, φώσφορο, σίδηρο και ασβέστιο. Όσον αφορά τις πρωτεΐνες, το σπανάκι μπορεί να συγκριθεί μόνο με τα μέλη της οικογένειας των οσπρίων ως προς το περιεχόμενό τους. Επιπλέον, το σπανάκι περιέχει μια ποικιλία βιταμινών, λιπαρών οξέων, αμύλου, φυτικών ινών και βήτα-καροτίνης.

Έτσι, το σπανάκι θα είναι εξίσου χρήσιμο τόσο φρέσκο όσο και ως μέρος πολλών πιάτων. Τα φύλλα σπανάκι μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να φτιάξουν νόστιμες και απίστευτα ελαφριές σούπες. Όταν πρόκειται για συνδυασμό με κρέας και ψάρι, το σπανάκι βοηθά στην ταχύτερη απορρόφηση αυτών των τροφίμων και άλλων τροφών με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη. Το σπανάκι ψήνεται, προστίθεται πολύ συχνά σε σαλάτες και χρησιμοποιείται επίσης ως γέμιση για διάφορες πίτες. Το σπανάκι ταιριάζει με κρέμα, τυρί και γάλα. Πολύ συχνά χρησιμοποιείται για την παρασκευή διαφόρων σαλτσών και μικρών σνακ. Και ο χυμός σπανάκι μπορεί να χρωματίσει διάφορα πιάτα, ένας τέτοιος φυσικός χρωματισμός τροφίμων δεν θα βλάψει, αλλά, αντίθετα, θα είναι πολύ χρήσιμος.

Επιπλέον, αυτός ο πολιτισμός χρησιμοποιείται πολύ συχνά στην κοσμετολογία. Στην Αμερική, το σπανάκι τροφοδοτείται σε μικρά παιδιά επειδή πιστεύεται ότι βοηθά στη σωστή ανάπτυξη των οστών και αποτρέπει τη ραχίτιδα. Αν θέλετε να βελτιώσετε την πέψη σας, τότε το σπανάκι είναι η τέλεια επιλογή. Το σπανάκι κορεάζει το σώμα με ενέργεια, βοηθά στην ενίσχυση των αιμοφόρων αγγείων και επίσης έχει θετική επίδραση στο καρδιαγγειακό σύστημα.

Με υπέρταση, σακχαρώδη διαβήτη και ασθένειες του νευρικού συστήματος, η χρήση του σπανακιού είναι επίσης πολύ χρήσιμη. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι αυτή η καλλιέργεια έχει αντιφλεγμονώδη, τονωτικά και διουρητικά αποτελέσματα. Το σπανάκι είναι επίσης καλό για την όρασή σας: αυτό οφείλεται στην παρουσία λουτεΐνης σε αυτήν την καλλιέργεια, η οποία είναι σε θέση να σας προστατεύσει πλήρως από τον εκφυλισμό του αμφιβληστροειδούς. Το σπανάκι βοηθά στη διατήρηση υγιούς δέρματος, κάτι που συμβαίνει λόγω της αυξημένης περιεκτικότητας σε βιταμίνες Α και Ε.

Αντενδείξεις

Ωστόσο, το σπανάκι αντενδείκνυται για όσους έχουν νεφρικά προβλήματα. Άλλωστε, το σπανάκι περιέχει πολύ οξαλικό οξύ. Ειδικά από αυτή την άποψη, το κατάφυτο σπανάκι είναι πολύ επιβλαβές.

Είναι πολύ σημαντικό όχι μόνο να επιλέξετε το σωστό σπανάκι, αλλά και να το αποθηκεύσετε με σύνεση. Τα φύλλα σπανάκι πρέπει να είναι πολύ φρέσκα και χωρίς τυχόν σκούρες κηλίδες. Συνιστάται να μην πλένετε το σπανάκι πριν το αποθηκεύσετε: μόνο όταν αποφασίσετε σίγουρα να χρησιμοποιήσετε σπανάκι, τότε θα πρέπει να πλυθεί. Αυτό το μικρό μυστικό θα επιτρέψει στο σπανάκι να διαρκέσει περισσότερο. Ταυτόχρονα, το κατεψυγμένο σπανάκι μπορεί να αποθηκευτεί έως και τρεις μήνες.