2024 Συγγραφέας: Gavin MacAdam | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 13:38
Όταν σκεφτόμαστε το λάχανο, τις περισσότερες φορές υπάρχει μια εικόνα ενός ισχυρού ανοιχτό πράσινου κεφαλιού λάχανου, μιας ορεκτικής κρίσης και ενός χιονισμένου γλυκού κούτσουρου. Λιγότερο συχνά, η εικόνα θα συμπίπτει με τα λευκά κεφάλια του κουνουπιδιού. Αν και υπάρχουν ακόμα πολλές διαφορετικές ποικιλίες λάχανου που μοιάζουν με ντουλάπια γεμάτα θρεπτικά συστατικά
λευκό λάχανο
Η νοσοκόμα μας, που δεν χάνει τις θεραπευτικές της ιδιότητες όλο το χρόνο. Ακόμα και την άνοιξη, όταν άλλα λαχανικά και φρούτα έχουν χάσει μερικές από τις βιταμίνες τους, το λάχανο τουρσί παραμένει τόσο ελκυστικό για γεύματα όσο το φθινόπωρο.
κόκκινο λάχανο
Το κόκκινο λάχανο μπορεί να υπερηφανεύεται όχι μόνο για μωβ-κόκκινο χρώμα, ανταγωνίζοντας το λευκό λάχανο. Είναι μπροστά από τα λευκά κεφάλια λάχανου από πολλές απόψεις:
• μια πιο πυκνή κεφαλή λάχανου.
• μεγαλύτερη αντοχή στο κρύο.
• μεγαλύτερη αντοχή σε ασθένειες και παράσιτα.
• πιο πολύτιμη χημική σύνθεση. Άλλωστε, η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη και βιταμίνες, ζάχαρη και μέταλλα σε αυτήν είναι αμέτρητα υψηλότερη.
Αλλά έχει ένα μεγάλο μειονέκτημα - χρησιμοποιείται μόνο φρέσκο, αλλά δεν είναι κατάλληλο για ζύμωση για μελλοντική χρήση. Μπορεί να διατηρηθεί φρέσκο μέχρι τον Μάρτιο.
Λάχανο σαβοΐας
Τα ευαίσθητα φύλλα του λάχανου σαβοΐας είναι πιο πλούσια σε χημική σύνθεση από το λευκό λάχανο και εκτιμώνται ως διαιτητικό προϊόν. Το χαλαρότερο κεφάλι του λάχανου σχηματίζεται από αφρώδη και τρυφερά φύλλα. Τα φύλλα είναι ανοιχτό πράσινο έξω και ανοιχτό κίτρινο μέσα στο κεφάλι του λάχανου.
Ο αναβρασμός των φύλλων λάχανου δίνει μια πρωτότυπη όψη στο γεμιστό λάχανο και η τρυφερότητά τους κάνει το χότσεποτ, το μπορς, τις σούπες, την πίτα να γεμίζει πιο ορεκτικά.
Λαχανάκια Βρυξελλών
Τα λαχανάκια Βρυξελλών είναι μια μετάλλαξη του βελγικού λάχανου. Οι μικροσκοπικές κεφαλές λάχανου του φτάνουν σε διάμετρο 2,5-7 εκ. Αλλά σε ένα φυτό μπορούν να υπάρχουν έως και 90 τέτοιες κεφαλές λάχανου, που κάθονται στις μασχάλες των φύλλων σε ένα ψηλό στέλεχος.
Η υψηλή περιεκτικότητα σε στερεά διακρίνει τα λαχανάκια Βρυξελλών από τους συγγενείς τους. Υπάρχει τόσο πολύ βιταμίνη C σε αυτό που οι λάτρεις του τσαγιού μπορούν να πίνουν τσάι χωρίς λεμόνι.
Η ενεργειακή θρεπτική αξία των νόστιμων κεφαλών λάχανου είναι 1,5 φορές υψηλότερη από αυτή του συνηθισμένου λευκού λάχανου μας. Τα κεφάλια του λάχανου φαίνονται όμορφα και ορεκτικά σε σαλάτες, σε συνοδευτικά για κυρίως πιάτα και σούπες. Είναι τουρσί, παγωμένα. Η κατάψυξη δεν μειώνει τη θρεπτική αξία.
Λάχανο
Το λάχανο του Πεκίνου είναι ο ηγέτης στη σύνθεση πρωτεϊνών-αμινοξέων μεταξύ των φυτών σαλάτας. Αν και τα φύλλα του είναι καλά όχι μόνο για σαλάτες, αλλά και για την παρασκευή γεμιστού λάχανου, για το μαγείρεμα σούπας.
Εκτιμάται για την πρώιμη ωριμότητα (η περίοδος καλλιέργειας είναι 30 ημέρες), την αντοχή στο κρύο και την ανοχή στη σκιά.
Υπάρχουν ποικιλίες, τα φύλλα των οποίων είναι καλά κλειστά, σχηματίζοντας ανοιχτές κεφαλές λάχανου που μοιάζουν με μεγάλα ποτήρια ή κλειστές χαλαρές κεφαλές λάχανου επιμήκεις. Αλλά πιο συχνά το λάχανο είναι μια ροζέτα από ζαρωμένα, πρησμένα, οβάλ φύλλα.
Είδος λάχανου
Στο λάχανο kohlrabi, ένα νόστιμο και τρυφερό φρούτο με πλούσιο σε βιταμίνη C. είναι βρώσιμο. Για αυτό, το kohlrabi ονομάζεται "βόρειο λεμόνι". Το φυτό στελέχους είναι επίσης πλούσιο σε μεταλλικά άλατα, ιδιαίτερα μαγνήσιο.
Το Kohlrabi τρώγεται φρέσκο, βραστό και στιφάδο.
Κουνουπίδι
Για την εύκολη αφομοίωση των πρωτεϊνών, την εξαιρετική γεύση, τη θρεπτική αξία, το κουνουπίδι έχει πάρει τη θέση που του αξίζει στις βρεφικές και δίαιτες.
Οι υποανάπτυκτοι πυκνωμένοι ανθοφόροι βλαστοί χρησιμοποιούνται για φαγητό. Τα λευκά ή ελαφρώς κιτρινωπά κεφάλια τους βράζονται, μαγειρεύονται, τηγανίζονται, τουρσί.
Μπρόκολο
Το μπρόκολο είναι ο πρόδρομος του κουνουπιδιού. Πυκνωμένοι μίσχοι με κεφάλια ανώριμων ταξιανθιών, που περιέχουν 1,5 φορές περισσότερη πρωτεΐνη από το κουνουπίδι, χρησιμοποιούνται για φαγητό. Το μπρόκολο παρασκευάζεται παρόμοια με το κουνουπίδι.
Συνιστάται:
Ένα τόσο διαφορετικό χαμομήλι
Το πιο απαιτητικό λουλούδι των εραστών είναι το χαμομήλι. Τα λευκά της πέταλα, όπως η φούστα ενός νυφικού, είναι χαριτωμένα, τρυφερά και γεμάτα μυστήριο. Σκίζουμε το πέταλο με πέταλο, προσπαθώντας να κοιτάξουμε το μέλλον, να ελέγξουμε τα συναισθήματα ενός αγαπημένου προσώπου. Τα πέταλα θα ηρεμήσουν την καρδιά κάποιου: "Φυσικά αγαπά!" Κάποιος θα απογοητευτεί: «Δεν έχετε συναντήσει ακόμα το πεπρωμένο σας, η αναζήτηση συνεχίζεται»
Λάχανο γιατί. Λευκό λάχανο. Συνέχιση
Πολλά ερωτήματα ανακύπτουν για το κύριο λαχανικό στο τραπέζι μας - το λευκό λάχανο. Ας βρούμε απαντήσεις σε μερικές από αυτές σήμερα. Θα σας πούμε για την αύξηση της βλάστησης των σπόρων, τους καλύτερους γείτονες, τους χρόνους συγκομιδής
Λάχανο γιατί. κινέζικο λάχανο
Σε πολλούς αρέσουν τα ζουμερά κεφάλια του λάχανου του Πεκίνου με μια ασυνήθιστη γεύση, λεπτή δομή, που βρίσκονται στο ράφι στο κατάστημα το χειμώνα. Θα ήθελα να αναπτυχθούν οι ίδιοι στον ιστότοπό μου. Για πολλά χρόνια αγοράζουμε έτοιμα δενδρύλλια από πωλητές την άνοιξη, αλλά το αποτέλεσμα είναι μηδενικό. Μερικά κίτρινα λουλούδια στολίζουν τα κρεβάτια μας. Ποιος είναι ο λόγος για αυτές τις αποτυχίες
Το πιπέρι είναι τόσο διαφορετικό: πράσινο, κίτρινο, κόκκινο
Ο Παντοδύναμος δεν στάθηκε στα χρώματα, δημιουργώντας ένα γήινο θαύμα, που ονομάστηκε από τους ανθρώπους τη λέξη "πιπέρι". Οι καρποί διαφόρων φυτών με αυτό το όνομα δεν είναι μόνο πράσινοι, κίτρινοι, κόκκινοι, αλλά και πορτοκαλί, καφέ, μοβ, μαύροι. Και τα φρούτα έχουν πολύ διαφορετική γεύση, άλλοτε πικρό-πικρό, άλλοτε γλυκό-όμορφο
Ένα τόσο διαφορετικό Purslane
Ποώδες μικρόσωμο φυτό Purslane μπορεί να είναι ένα ενοχλητικό ερπυστικό ζιζάνιο που είναι δύσκολο να παρακολουθείται. Ο κηπουρός χαϊδεύει λίγο, και το Purslane απλώνεται ήδη πάνω από το κρεβάτι του κήπου ή τον ανθισμένο κήπο, εκτοπίζοντας τους γείτονες. Or μπορεί να είναι μια πολύ διακοσμητική διακόσμηση του κήπου, που απλώνεται με ένα φωτεινό κομψό χαλί
