Λεπτότητες συγκομιδής και αποθήκευσης καρότων

2024 Συγγραφέας: Gavin MacAdam | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 13:38

Με την άφιξη του Σεπτεμβρίου, ήρθε η ώρα να σκεφτούμε τις μεθόδους συγκομιδής και αποθήκευσης των καρότων. Η διάρκεια και οι συνθήκες αποθήκευσης της ρίζας εξαρτώνται σε μεγάλο βαθμό από τις συνθήκες καλλιέργειας της, καθώς και από τον χρόνο συγκομιδής. Τι πρέπει να γίνει για να μην μαραθούν και σαπίσουν τα καρότα

Σχετικά με τους όρους και τις προϋποθέσεις συγκομιδής καρότων από τα κρεβάτια

Είναι αδύνατο να βιαστείτε με τους όρους καθαρισμού, αλλά είναι επίσης κακό να καθυστερήσει η αποθήκευση. Είναι απαραίτητο να παρακολουθείτε τη στιγμή που τελειώνει η περίοδος ανάπτυξης του φυτού. Αυτό είναι ένα σημάδι ότι τα θρεπτικά συστατικά έχουν μετακινηθεί από το υπέργειο πράσινο μέρος στο λαχανικό ρίζας κρυμμένο κάτω από το έδαφος. Μέχρι αυτή τη στιγμή, η αναπνοή και η εξάτμιση θα μειωθούν όσο το δυνατόν περισσότερο και ο ιστός στο καρότο θα γίνει αρκετά ισχυρότερος - έτσι προετοιμάζεται η ωριμασμένη ρίζα για την περίοδο αδράνειας που αναγκάζεται σε κρύο καιρό.

Ο βέλτιστος συνδυασμός αυτών των διαδικασιών με θερμοκρασίες αέρα κάτω από + 10 ° C. Αυτή τη στιγμή μπορείτε να ξεκινήσετε τη συγκομιδή καρότων που προορίζονται για μακροχρόνια αποθήκευση.

Αντίθετα, οι ρίζες που δεν είχαν χρόνο ωρίμανσης δεν μπορούν να αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα. Τέτοια δείγματα χάνουν πολύ γρήγορα την παρουσίασή τους, μαραίνονται, χάνουν βάρος. Αλλά δεν χρειάζεται να το σκέφτεστε όταν η πρόγνωση του καιρού προειδοποιεί για επικείμενους πρώιμους παγετούς. Και τα καρότα, όπως γνωρίζετε, δεν μπορούν να αντέξουν τις αρνητικές θερμοκρασίες. Εάν το αφήσετε να παγώσει στο χώμα, μετά την απόψυξη, η καλλιέργεια γρήγορα αποσυντίθεται.

Και όταν οι συνθήκες αναπτύσσονται με τέτοιο τρόπο ώστε τέτοια καρότα να πρέπει να απομακρυνθούν πρόωρα από το χωράφι, προορίζονται να φαγωθούν το συντομότερο δυνατό. Επίσης, αυτά τα λαχανικά μπορούν να χρησιμοποιηθούν για συντήρηση. Επιπλέον, εάν ξεφλουδίσετε αμέσως αυτά τα καρότα, ψιλοκόψετε και καταψύξετε, θα πάρετε ένα εξαιρετικό έτοιμο ημιτελές προϊόν για σούπες και μπορς με ελάχιστα απόβλητα στο μέλλον.

Αλλά ακόμη και σε καλές καιρικές συνθήκες, τα καρότα δεν πρέπει να εκτίθενται υπερβολικά στο έδαφος. Εάν οι ρίζες μεγαλώνουν, θα γίνουν τραχύτερες. Επιπλέον, τα καρότα ραγίζουν, γεγονός που μειώνει την ποιότητα διατήρησής τους.

Τεχνολογία συγκομιδής

Για να βγάλεις τη ρίζα από το έδαφος, χρησιμοποίησε μια φουρκέτα κήπου. Εάν η περιοχή φύτευσης είναι μεγάλη και η συγκομιδή είναι μεγάλη, είναι πιο βολικό να συγκομίζετε μαζί. Ένας βοηθός θα χρειαστεί για να κόψει αμέσως τις κορυφές των καρότων. Όσο περισσότερο παραμένει η πράσινη ουρά του στη ρίζα, τόσο πιο γρήγορα θα αρχίσει να μαραίνεται. Ακόμα και μια σοδειά με φύλλα που έχουν μείνει μέχρι το βράδυ μπορεί να χάσει το στροβιλισμό.

Η ποιότητα των καρότων επηρεάζεται έντονα από τη σύνθεση του εδάφους. Όταν οι ρίζες καλλιεργήθηκαν σε ελαφριά αμμώδη, μεσαία αμμώδη και αργιλώδη εδάφη, τυρφώνες, είναι τόσο εξωτερικά πιο ελκυστική στην εμφάνιση όσο και ως προς την περιεκτικότητα σε βιταμίνες συγκρίνεται ευνοϊκά με τα δείγματα που σπέρθηκαν σε αργιλώδη εδάφη. Επιπλέον, οι διχαλωτές, στριμμένες ρίζες συγκομίζονται συχνά σε βαριά εδάφη. Σε τέτοιους χώρους, οι συνθήκες δεν είναι οι καταλληλότερες για το σχηματισμό ολοκληρωτικών ιστών και επομένως η περίοδος ωρίμανσης μπορεί να καθυστερήσει πολύ.

Αποθήκευση καρότων

Για μακροχρόνια αποθήκευση, πρέπει να στρώνετε μόνο υγιή καρότα, χωρίς σημάδια σήψης ή υποδείξεις μαρασμού. Πρέπει να καθαριστεί για να βεβαιωθείτε ότι οι ρίζες δεν έχουν υποστεί ζημιά από πιρούνια κατά τη συγκομιδή ή τα παράσιτα του εδάφους. Τέτοιες πληγές μπορούν να γίνουν πηγή σήψης που εξαπλώνεται σε υγιή λαχανικά.

Ανεξάρτητα από το πόσο υψηλής ποιότητας είναι τα καρότα, όσο περισσότερο αποθηκεύονται, τόσο μεγαλύτερη είναι η πιθανότητα αλλοίωσης του προϊόντος. Η χιονόπτωση της καλλιέργειας βοηθά στην καταπολέμηση αυτού του φαινομένου τους χειμερινούς μήνες. Για αυτό, τα καρότα τοποθετούνται σε κουτιά, τα οποία τοποθετούνται το ένα πάνω στο άλλο σε μια επίπεδη περιοχή χιονιού. Στη συνέχεια, η πυραμίδα που προκύπτει τυλίγεται με χιόνι από όλες τις πλευρές και τοποθετείται μια ταινία ή άλλο αδιάβροχο υλικό από πάνω.