Κόκκινα φασόλια

2024 Συγγραφέας: Gavin MacAdam | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 13:38

Κόκκινα φασόλια (λατ. Phaseolus) Είναι μια δημοφιλής καλλιέργεια οσπρίων.

Περιγραφή

Οι δίθυροι λοβοί των κόκκινων φασολιών περιέχουν ωοειδείς κόκκους που είναι πεπλατυσμένοι και από τις δύο πλευρές.

Για πρώτη φορά, αυτή η ποικιλία φασολιών ανακαλύφθηκε από τους κατοίκους της Ινδίας, καθώς και της Κεντρικής και Νότιας Αμερικής. Και αυτή τη στιγμή, τα κόκκινα φασόλια είναι πανταχού παρόντα.

Εφαρμογή

Είναι κατηγορηματικά απαράδεκτο να καταναλώνουμε κόκκινα φασόλια στην ακατέργαστη μορφή τους - οι τοξικές ουσίες που περιέχονται σε αυτές αποσυντίθενται μόνο υπό την επίδραση υψηλών θερμοκρασιών. Επιπλέον, τα κόκκινα φασόλια διακρίνονται από την υψηλότερη τοξικότητα μεταξύ όλων των υφιστάμενων ποικιλιών φασολιών. Και για να απαλλαγούμε από ουσίες που μπορούν να προκαλέσουν διάφορα πεπτικά προβλήματα, τα κόκκινα φασόλια πρέπει να είναι προ-εμποτισμένα εκ των προτέρων. Παρεμπιπτόντως, πολλοί λαοί διαφορετικών χωρών δεν μπορούν να φανταστούν το τραπέζι τους χωρίς αυτό το πιο πολύτιμο προϊόν.

Τα πιάτα από κόκκινα φασόλια είναι πιο δημοφιλή στην τουρκική, τη γεωργιανή, την αρμενική και την ινδική κουζίνα. Και το πιο δημοφιλές πιάτο από αυτό είναι αναμφίβολα το lobio. Όχι λιγότερο συχνά, αυτός ο τύπος φασολιών χρησιμοποιείται επίσης για την προετοιμασία του πρώτου ή του δεύτερου πιάτου. Επιπλέον, με την προσθήκη κόκκινων φασολιών, παρασκευάζονται υπέροχες και πολύ χορταστικές σαλάτες και εξαιρετικά γέμιση για πίτες. Αυτά τα φασόλια ταιριάζουν σχεδόν με οποιοδήποτε λαχανικό και μπορούν εύκολα να λειτουργήσουν ως αυτόνομο και απίστευτα θρεπτικό συνοδευτικό.

Τα κόκκινα φασόλια περιέχουν σχεδόν όλες τις χρήσιμες ενώσεις που είναι απαραίτητες για το ανθρώπινο σώμα. Ο σίδηρος ενισχύει την ικανότητα να αντιστέκεται σε μια μεγάλη ποικιλία λοιμώξεων και οι βιταμίνες Β είναι εξαιρετικές για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος. Επίσης, τα κόκκινα φασόλια είναι μια πραγματική αποθήκη ινών που απομακρύνει τις τοξίνες από το σώμα, βοηθά στη μείωση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα, αποτρέπει την ανάπτυξη όγκων και συμβάλλει ενεργά στον πρώιμο κορεσμό. Σε αντίθεση με άλλα λαχανικά, τα φασόλια είναι σε θέση να παρέχουν σε ένα άτομο την ενέργεια που χρειάζεται, η οποία θα δαπανηθεί σταδιακά και θα τον σώσει από την αύξηση του βάρους. Η ικανότητα μείωσης των επιπέδων σακχάρου στο αίμα καθιστά τα κόκκινα φασόλια έναν αξιόπιστο βοηθό για τους διαβητικούς και τα αντιοξειδωτικά που περιέχονται σε αυτό όχι μόνο βοηθούν το σώμα να αντιμετωπίσει τον καρκίνο, αλλά και αντιστέκεται ενεργά στη γήρανση.

Η ικανότητα διάλυσης και καθαρισμού των ούρων με την αποβολή τους έξω είναι μια άλλη σημαντική ιδιότητα των κόκκινων φασολιών. Αυτή η ικανότητα είναι κυρίως γνωστή για το δέρμα που καλύπτει τους κόκκους. Και η σχετικά χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες αυτού του προϊόντος το καθιστά κατάλληλο για χρήση κατά τη διάρκεια δίαιτας.

Οι γιατροί συνιστούν να συμπεριληφθούν κόκκινα φασόλια στη διατροφή σας για ρευματισμούς, διάφορες εντερικές λοιμώξεις και για ορισμένες δερματικές παθήσεις. Μια διαιτητική τροφή που βασίζεται σε αυτό το προϊόν θα χρησιμεύσει καλά για καρδιακή ανεπάρκεια, καθώς και για ασθένειες της ουροδόχου κύστης, του ήπατος, των νεφρών, των εντέρων και του στομάχου.

Τέτοια φασόλια έχουν επίσης πολύτιμες καλλυντικές ιδιότητες - οι μάσκες που γίνονται με βάση τους τροφοδοτούν τέλεια το δέρμα με κάθε είδους βιταμίνες και άλλα θρεπτικά συστατικά.

Αντενδείξεις

Για όλα τα αναμφισβήτητα οφέλη, τα κόκκινα φασόλια έχουν επίσης ορισμένες αντενδείξεις. Μην το χρησιμοποιείτε για άτομα που πάσχουν από κολίτιδα, ουρική αρθρίτιδα, χολοκυστίτιδα, γαστρίτιδα ή έλκος στομάχου. Η αυξημένη οξύτητα του γαστρικού χυμού είναι μια άλλη απόλυτη αντένδειξη.

Μην μειώνετε το γεγονός ότι τα κόκκινα φασόλια συμβάλλουν ενεργά στη διαδικασία σχηματισμού αερίου.