Νερόκαρδα - Βρώσιμο και υγιεινό

2024 Συγγραφέας: Gavin MacAdam | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 13:38

Το κάρδαμο στη φύση μπορεί να βρεθεί σε περιοχές με βάλτους και άλλα υδάτινα σώματα στο Νταγκεστάν, στους πρόποδες του Καυκάσου, στο Μαρόκο και στην Τυνησία, στη Λιβύη και στην Αίγυπτο, στην Αλγερία, καθώς και στις Αζόρες και τα Κανάρια Νησιά. Για αρκετό καιρό, καλλιεργήθηκε με επιτυχία ως καλλιέργεια λαχανικών στη μακρινή Αμερική, καθώς και στην Ασία και τη Δυτική Ευρώπη. Από αμνημονεύτων χρόνων, καλλιεργήθηκε επίσης στη Βενεζουέλα και την Παραγουάη. Ένα ξεχωριστό χαρακτηριστικό του κάρδαμου είναι ότι είναι όλα βρώσιμα και έχει πικάντικη γεύση μουστάρδας

Γνωριμία με το φυτό

Το νεροκάρδαμο είναι ένα πολυετές που μεγαλώνει με μεγάλη ταχύτητα από την πολυάριθμη οικογένεια Λάχανο. Αλλά στον πολιτισμό, καλλιεργείται αποκλειστικά ως ετήσιο. Υπάρχουν και άλλα ονόματα για το κάρδαμο: bruncress, keycress, νερό χρένο και νεροκάρδαμο. Το τριχωτό κάλυμμα στην επιφάνειά του απουσιάζει εντελώς. Το νεροκάρδαμο είναι προικισμένο με ένα ανυψωτικό και καλά ριζωμένο πολύ παχύ στέλεχος, το οποίο μερικές φορές έρχεται. Αυτό το στέλεχος, ικανό να σχηματίσει βλαστούς ρίζας, φτάνει σε ύψος 50 έως 80 cm.

Τα σκουροπράσινα φύλλα της νεροκάρδαρας που έχουν διαχωριστεί από το Cirrus είναι εξοπλισμένα με επιμήκεις πλευρικούς λοβούς και στρογγυλεμένες κορυφές.

Μικρά λευκά άνθη αυτού του φυτού σχηματίζουν ταξιανθίες ημι-ομπρέλες ή ρακεμιές. Και οι καρποί του νεροκάρδαμου είναι περίεργοι διογκωμένοι λοβοί, στους οποίους οι κοκκινωπό-καφέ σπόροι τοποθετούνται σε δύο σειρές, ικανούς να διατηρήσουν τη βλάστησή τους για τέσσερα έως πέντε χρόνια.

Ευεργετικά χαρακτηριστικά

Το κάρδαμο είναι ένα εξαιρετικά χρήσιμο φυτό, πολύ πλούσιο σε κάθε είδους μικροστοιχεία και βιταμίνες σημαντικές για τον ανθρώπινο οργανισμό. Σημείωσε επίσης έναν εξαιρετικά ευνοϊκό συνδυασμό ασβεστίου με κάλιο. Και θεωρείται ιδιαίτερα πολύτιμο λόγω της περιεκτικότητάς του σε ιώδιο (για κάθε κιλό ξηράς ουσίας - περίπου 0,448 mg ιωδίου). Λόγω της χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες και της σχεδόν πλήρους απουσίας ζάχαρης, το κάρδαμο είναι επίσης πολύ χρήσιμο για τον διαβήτη, ακόμη και την παχυσαρκία. Βρήκε επίσης την εφαρμογή του στην ιατρική διατροφή.

Πολλοί άνθρωποι τρώνε τόσο μίσχους όσο και φύλλα από κάρδαμο. Τα ψιλοκομμένα χόρτα θα είναι ένα εξαιρετικό συνοδευτικό για κυρίως πιάτα (τόσο ψάρι όσο και κρέας) και ένα εξαιρετικό καρύκευμα για σούπες. Τα σάντουιτς με φρέσκο τυρί, ψάρι ή ζαμπόν καλυμμένα με χόρτα αυτής της υδάτινης ομορφιάς δεν θα είναι λιγότερο νόστιμα.

Πώς να αναπτυχθεί

Οι περιοχές με ήπιο κλίμα είναι οι πλέον κατάλληλες για την καλλιέργεια του κάρδαμου. Στην εύκρατη ζώνη, πρέπει να καλλιεργείται μόνο κάτω από πλαστικό. Συχνά καλλιεργείται στις όχθες των ρυακιών, των ρυακιών και άλλων ταμιευτήρων που ρέουν, η ελάχιστη θερμοκρασία νερού στην οποία είναι 10 - 12 μοίρες. Σε τρεχούμενο νερό, μπορεί επίσης να αναπτυχθεί αρκετά καλά. Επιτρέπεται η καλλιέργεια αυτής της υγιούς ομορφιάς στην υδροπονία στα θερμοκήπια. Ωστόσο, είναι δυνατό να καλλιεργήσετε κάρδαμο ακόμη και στο σπίτι σε γλάστρες.

Κατά τους θερμότερους μήνες, το κάρδαμο μπορεί να καλλιεργηθεί σε εξωτερικούς χώρους, προσπαθώντας να επιλέξετε υγρές και ελαφρώς σκιασμένες περιοχές για αυτό. Είναι απαραίτητο μόνο να παρέχετε στο φυτό άφθονο πότισμα. Και για φύτευση, λαμβάνονται τα μοσχεύματα βλαστών μήκους 10 - 20 cm κομμένων από μητρικά φυτά. Για να ριζώσουν καλύτερα, πρέπει να χαμηλώσουν στο μισό ή στο ένα τρίτο ενός δοχείου γεμάτου με νερό. Οι ρίζες θα εμφανιστούν σε περίπου μιάμιση εβδομάδα. Τα μοσχεύματα πρέπει να φυτεύονται σε αυλακώσεις σε ελαφρώς κεκλιμένη θέση, ακολουθώντας το σχήμα 20x20 εκ. Αρχικά, κατά τη φύτευση και στη συνέχεια λίπανση εβδομαδιαίως: ανάλογα με την ανάπτυξη του κάρδαμου, θα πρέπει να είναι πλήρες ορυκτό ή καθαρό άζωτο.

Καθ 'όλη τη σεζόν, η συγκομιδή των χόρτων συγκομίζεται επανειλημμένα: κάτω από την ταινία στο υπαίθριο πεδίο, συχνά για κάθε καλλιεργητική περίοδο, λαμβάνονται δύο χλοοτάπητα, σε θερμοκήπια, οι πιθανότητες συγκομιδής εμφανίζονται κάθε μήνα ή δύο. Πρέπει να κόψετε τα χόρτα με ένα δρεπάνι ή ψαλίδι. Η συγκομιδή αποστέλλεται στο ψυγείο, αφού τυλιχτεί σε πολυαιθυλένιο.

Το εξαιρετικό κάρδαμο πολλαπλασιάζεται όχι μόνο με μοσχεύματα, αλλά και με σπόρους. Και η φύτευσή του πραγματοποιείται μέσω σπορόφυτων που καλλιεργούνται από μοσχεύματα και συλλέγονται σπόροι. Η σπορά σπόρων για σπορόφυτα πραγματοποιείται στα τέλη Μαρτίου ή στις αρχές Απριλίου και οι πρώτοι βλαστοί μπορούν να παρατηρηθούν ήδη την έβδομη ή την όγδοη ημέρα. Μετά από 30 - 35 ημέρες, τα φυτά που έχουν αναπτυχθεί μεταμοσχεύονται σε αυλάκια προ γονιμοποιημένα με καλό λίπασμα ή κοπριά. Εάν η θερμοκρασία πέσει, τα νεαρά φυτά πρέπει να καλυφθούν με αλουμινόχαρτο.

Το νεροκάρδαμο που αγαπά το νερό ποτίζεται καθημερινά, το πρωί και το βράδυ. Και για να σχηματιστούν όσο το δυνατόν περισσότεροι βλαστοί, οι κορυφές του φυτού είναι συχνά τσιμπημένες. Το τακτικό βοτάνισμα και η χαλάρωση του εδάφους δεν είναι λιγότερο σημαντικά για αυτήν την καλλιέργεια.

Υπάρχουν επί του παρόντος αρκετές ποικιλίες θρεπτικών νεροκάρδαμων και δεν υπάρχουν καθόλου ζονισμένες ποικιλίες.