Physalis: ξέρετε πώς να το αποθηκεύσετε

2024 Συγγραφέας: Gavin MacAdam | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 13:38

Τα φωτεινά φανάρια ενός κομψού φυσικού δεν σταματούν να τραβούν τα βλέμματα μας. Και αυτό δεν είναι τυχαίο, γιατί οι ώριμοι καρποί αυτού του φυτού είναι βρώσιμοι! Επιπλέον, είναι το πιο πολύτιμο διαιτητικό προϊόν, αλλά, δυστυχώς, λίγοι άνθρωποι το γνωρίζουν. Και τι υπέροχη μαρμελάδα λαμβάνεται από το physalis - λίγο πέρα από τα λόγια! Για να γευματίσετε με αυτά τα φωτεινά φρούτα για όσο το δυνατόν περισσότερο, πρέπει να μάθετε πώς να τα αποθηκεύετε σωστά. It'sρθε η ώρα να καταλάβουμε πώς αποθηκεύεται το physalis

Πώς να συλλέξετε

Τα φρούτα Physalis πρέπει να μαζεύονται σταδιακά καθώς ωριμάζουν. Αυτό γίνεται συνήθως περίπου μία φορά την εβδομάδα. Πρώτα, συλλέγονται ώριμα και πεσμένα μούρα και μόνο τότε προχωρούν στη συλλογή καλά ωριμασμένων πράσινων. Είναι εξαιρετικά σημαντικό να ολοκληρώσετε αυτό το γεγονός πριν από την έναρξη του παγετού - το γεγονός είναι ότι το κατεψυγμένο physalis αποθηκεύεται πολύ κακώς.

Είναι επίσης σημαντικό να γνωρίζετε ότι το physalis δεν μπορεί πάντα να συλλεχθεί - είναι απαραίτητο να αποφύγετε προσωρινά τη συλλογή φωτεινών φρούτων εάν η δροσιά δεν έχει στεγνώσει πάνω τους ή βρέχει πρόσφατα. Και μια ακόμη απόχρωση: το physalis που συλλέγεται σε ηλιόλουστο και ξηρό καιρό αποθηκεύεται πολύ καλύτερα από τα φρούτα που συλλέγονται τις μέρες με συννεφιά. Και έτσι ώστε κατά τη διάρκεια της αποθήκευσης το θρεπτικό physalis επιδεινώνεται όσο το δυνατόν λιγότερο, είναι απαραίτητο να διασφαλιστεί ότι δεν θα υποστεί καμία ζημιά κατά τη συγκομιδή. Το καλύτερο από όλα, είναι τα άθικτα μούρα που διατηρούν τις χρήσιμες ιδιότητές τους.

Πώς να αποθηκεύσετε

Πριν στείλετε τα θεαματικά φρούτα για αποθήκευση, πρέπει να στεγνώσουν καλά. Και πρέπει να αποθηκεύονται σε αρκετά δροσερά ξηρά δωμάτια. Στην ιδανική περίπτωση, το physalis συνιστάται να τοποθετείται σε κιβώτια πλέγματος χωρητικότητας έως 3 kg ή σε μικρά κουτιά με οπές εξαερισμού που είχαν προηγουμένως κατασκευαστεί σε αυτά. Εάν το καθεστώς θερμοκρασίας κυμαίνεται από δώδεκα έως δεκατέσσερις βαθμούς, τότε τα ώριμα φρούτα θα βρίσκονται εύκολα για ένα ή δύο μήνες. Και τα υγιή άγουρα φρούτα αποθηκεύονται σχεδόν πάντα πολύ περισσότερο (συχνά μέχρι την άνοιξη). Εάν η θερμοκρασία υπερβεί τις συνιστώμενες τιμές, το physalis θα αρχίσει να ωριμάζει νωρίτερα και θα επιδεινώνεται πολύ πιο γρήγορα. Για παράδειγμα, αν το θερμόμετρο ανέβει στους είκοσι πέντε έως τριάντα βαθμούς, τα φρούτα της φυσαλίδας θα ωριμάσουν σε μόλις μία έως δύο εβδομάδες.

Καθ 'όλη τη διάρκεια της περιόδου αποθήκευσης, το physalis πρέπει να εξετάζεται συστηματικά - όλα τα χαλασμένα φρούτα πετιούνται και τα ώριμα τοποθετούνται σε ξεχωριστό δοχείο.

Ξηρό φυσικό

Το Physalis είναι πολύ καλό όταν αποξηραίνεται - τα αποξηραμένα μούρα του χρησιμοποιούνται συχνά αντί για σταφίδες! Πώς να το στεγνώσετε;

Για ξήρανση, προεπιλέγονται μόνο καλά ωριμασμένα και γλυκά λαμπερά πορτοκαλί μούρα. Διαχωρίζονται από τα σέπαλα και πλένονται καλά σε ζεστό νερό - αυτό είναι απαραίτητο όχι μόνο για να αφαιρέσετε όλη τη βρωμιά, αλλά και για να απαλλαγείτε από το λιπαρό στρώμα που καλύπτει τα μούρα. Παρεμπιπτόντως, είναι αυτό το στρώμα που δίνει στους καρπούς μια μικρή πικρία και στυπτικότητα.

Στη συνέχεια, το physalis απλώνεται σε μια σειρά και στεγνώνει στον ήλιο για πέντε ημέρες. Και έτσι ώστε τα μούρα να στεγνώσουν ομοιόμορφα, αναμειγνύονται συστηματικά. Στη συνέχεια, τα αποξηραμένα φρούτα μεταφέρονται στη σκιά και τελικά στεγνώνουν. Κατά κανόνα, αυτό διαρκεί περίπου τρεις έως τέσσερις ημέρες.

Το αποξηραμένο φύλλο φυλάσσεται όχι περισσότερο από ένα χρόνο, πάντα σε ξηρό μέρος και σε καθαρές χάρτινες σακούλες.

Τι φτιάχνεται από το physalis

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε υγιεινό φρέσκο physalis ή μπορείτε να το γλεντήσετε με τη μορφή κονσέρβας. Τα ώριμα φρούτα χρησιμοποιούνται συχνά στην παρασκευή μιας μεγάλης ποικιλίας πιάτων. Ταιριάζουν ιδιαίτερα με κόλιανδρο, ντομάτα και πάπρικα. Επιπλέον, αυτά τα φωτεινά φρούτα χρησιμοποιούνται επίσης ως διακόσμηση για γλυκά και κέικ.

Η νόστιμη μαρμελάδα είναι φτιαγμένη από αρκετά μούρα Physalis και ετοιμάζονται υπέροχα ζαχαρωμένα φρούτα, υπέροχα γλυκά, καθώς και πλούσιες μαρμελάδες ή πρωτότυπη μαρμελάδα. Το Physalis μπορεί επίσης να βρεθεί σε κομπόστες ή ζελέ. Και είναι επίσης αλατισμένο και τουρσί! Φροντίστε να δώσετε προσοχή σε αυτό το καταπληκτικό φυτό!