Πολύχρωμα καρότα

2024 Συγγραφέας: Gavin MacAdam | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 13:38

Το μόνο ριζικό λαχανικό που δεν χάνει τις ευεργετικές του ιδιότητες μετά από οποιαδήποτε επεξεργασία είναι τα καρότα. Σήμερα, οι πολύχρωμες ποικιλίες κερδίζουν δημοτικότητα, θεωρήστε τις πιο δημοφιλείς, συμπεριλαμβανομένων των εξαιρετικά υγιών μωβ

Γιατί καλλιεργούνται τα καρότα

Τα καρότα είναι ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό, ένα απαραίτητο προϊόν για την ενίσχυση των αιμοφόρων αγγείων, την ανοσία, τη βελτίωση των λειτουργιών του γαστρεντερικού σωλήνα, την όραση, την κατάσταση του δέρματος, ανακουφίζει από τη φλεγμονή, προάγει την απώλεια βάρους και σταθεροποιεί τα επίπεδα χοληστερόλης.

Τα καρότα είναι η πιο οικονομική καλλιέργεια λαχανικών, με υψηλή απόδοση, η οποία είναι συγκρίσιμη με τις πατάτες (30-80 τόνους / εκτάριο). Περιλαμβάνεται στη διατροφή όλων των ανθρώπων, είναι απαραίτητο σε διαιτητικά προγράμματα. Περίπου 36 εκατομμύρια τόνοι παράγονται ετησίως στον κόσμο (Ρωσία 1, 8, Κίνα 16, 2, ΗΠΑ 1, 3).

Πλεονεκτήματα χρωματιστών ποικιλιών

Μέσα από τις προσπάθειες των κτηνοτρόφων, έχουν εκτραφεί περισσότερες από 120 χρωματικές ποικιλίες. Διαφέρουν όχι μόνο στην ποικιλία των χρωμάτων, αλλά και στη σύνθεση:

• Τα πορτοκαλί φρούτα είναι πλούσια σε καροτίνη.

• μπορντό - βεταΐνη.

• το κίτρινο είναι κορεσμένο με λουτεΐνη.

• κόκκινο - με λυκοπένιο.

• μαύρο, μπλε, κίτρινο, μαύρο, μοβ, κόκκινο - πλούσιο σε ανθοκυανίνες.

Αν μιλάμε για λευκά καρότα, τότε στερείται βιοδιαθέσιμων καροτενοειδών, χρωστικών, επομένως θεωρείται λιγότερο χρήσιμο, αλλά όχι αλλεργιογόνο, περιλαμβάνεται στη διατροφή για παιδιά και για άτομα με δυσανεξία στην καροτίνη.

Όσον αφορά την περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά, τα χρωματιστά καρότα είναι συχνά ανώτερα από τα συνηθισμένα, επομένως χρησιμοποιούνται σε παιδικές τροφές και διαιτητική μαγειρική. Το κίτρινο, το λευκό, το κόκκινο χαρακτηρίζονται από ένα σταθερό χρώμα, το ιώδες - γίνεται χλωμό μετά από θερμική επεξεργασία. Εξετάστε τις ιδιότητες και τα οφέλη των χρωματισμένων καρότων.

1. Τα μοβ καρότα είναι πλούσια σε ανθοκυανίνη (φυσική χρωστική ουσία), μακρο και μικροστοιχεία. Αυξάνει ενεργά τις προστατευτικές λειτουργίες του σώματος, αποτρέπει την ανάπτυξη κακοήθων σχηματισμών, τονώνει την αγγειακή μεμβράνη και βελτιώνει το έργο των τριχοειδών δικτύων. Δημοφιλείς ποικιλίες: Purple Haze, Purple Elixir, Purple Dragon.

2. Το λευκό στερείται χρωστικών χρωστικών, απορροφάται καλά, δεν προκαλεί αλλεργικές αντιδράσεις, είναι κατάλληλο για παιδικές τροφές: Satin, Lunar, White Queen, Belgien.

3. Το κόκκινο είναι πλούσιο σε βήτα-καροτίνη, λυκοπένιο. Η χρήση είναι χρήσιμη για την ενίσχυση της μνήμης, του καρδιαγγειακού συστήματος, της όρασης. Η εξέλιξη κακοήθων σχηματισμών, καταρράκτης αποκλείεται. Οι πιο γόνιμες περιλαμβάνουν τον Κόκκινο Γίγαντα, την Karlena, την Krasavka, την Atomic, την Cosmic Purpl, την Helzmaster.

4. Το κίτρινο φημίζεται για τα υψηλά επίπεδα ξανθοφίλης και λουτεΐνης. Όταν περιλαμβάνεται στη διατροφή, το χρώμα του δέρματος, η κατάσταση του αμφιβληστροειδούς των ματιών και το πεπτικό σύστημα βελτιώνονται. Δημοφιλείς κίτρινες ποικιλίες: Mirzoi, Yellowstone / Yellow Stone, Solar Yellow, Mello Yellow, Yellow Caramel.

Ανασκόπηση των καλύτερων ποικιλιών καρότων

Τα καταστήματα σπόρων πωλούν μίγματα χρωματιστών καρότων: Rainbow, Harlequin. Όταν σπέρνετε ένα τέτοιο μείγμα σε ένα κρεβάτι, πολλά είδη μεγαλώνουν ταυτόχρονα. Εάν υπάρχει στόχος να αποκτήσετε συγκομιδή συγκεκριμένου τύπου, αγοράστε τους απαραίτητους σπόρους. Ας εξετάσουμε τις καλύτερες ποικιλίες χρωματιστών καρότων.

Μωβ δράκος

Φρούτα σε πρώιμη ωρίμανση σε σχήμα κώνου 25 εκ. Το δέρμα είναι φωτεινό μπορντό, η σάρκα είναι κίτρινη στο τμήμα. Η γεύση είναι γλυκιά, κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, δεν αλλάζει τις αρχικές του ιδιότητες.

Yellowstone / Yellowstone

Ποικιλία μεσαίας σεζόν με υψηλές αποδόσεις. Αιχμηρές καλλιέργειες ρίζας έως 25 cm, καλά αποθηκευμένες. Το χρώμα είναι ομοιόμορφο έντονο κίτρινο / καναρίνι. Ο πολτός περιέχει πολύ χυμό, είναι γλυκός, τραγανός, δεν χάνει χρώμα και γεύση μετά το μαγείρεμα.

Σεληνιακό Λευκό

Είναι διάσημο για τις υψηλές αμοιβές, την ανεπιτήδευτη. Τα φρούτα έχουν σχήμα κώνου, 30 εκ. Το χρώμα του δέρματος και της μέσης είναι ομοιόμορφο, ελεφαντόδοντο. Η γεύση είναι λεπτή γλυκιά γεύση, ο πολτός είναι ζουμερός.

Ατομικό Κόκκινο

Τα ψυχρά ανθεκτικά, πρώιμα ώριμα καρότα έχουν ισοπεδωμένες, κωνικές, αμβλύ μύτες ρίζες 25-27 cm, κοραλί-κόκκινο χρώμα, κίτρινο-πορτοκαλί στη μέση. Χαρακτηρίζεται από έντονο άρωμα, αυξημένη ζουμερότητα, μέτρια γλυκύτητα. Μετά το μαγείρεμα, το χρώμα γίνεται πιο φωτεινό, η γεύση δεν αλλάζει.

Δοκιμάστε να φυτέψετε χρωματιστά καρότα και θα είστε ευχαριστημένοι με το αποτέλεσμα. Εάν έχετε εμπειρία στην καλλιέργεια τέτοιων ειδών, μοιραστείτε τις εντυπώσεις σας στα σχόλια!