Τι είδους φασόλια να φυτέψετε στον κήπο

2024 Συγγραφέας: Gavin MacAdam | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 13:38

Τα φασόλια είναι απίστευτα νόστιμα και πολύ χρήσιμα, γι 'αυτό και πολλοί κάτοικοι του καλοκαιριού προσπαθούν να καλλιεργήσουν αυτήν την καλλιέργεια στα οικόπεδά τους. Απλά σκεφτείτε - κάποτε για μερικούς λαούς, τα φασόλια ήταν ένα από τα κύρια τρόφιμα, αλλά γενικά είναι γνωστό στην ανθρωπότητα από αμνημονεύτων χρόνων! Και η πατρίδα αυτού του πολύτιμου προϊόντος θεωρείται η μακρινή αμερικανική ήπειρος. Τι είδους φασόλια είναι λογικό να φυτέψετε στον κήπο σας, επειδή αυτός ο πολιτισμός έχει περισσότερες από μισές χίλιες ενδιαφέρουσες ποικιλίες

Beans Black Eye

Τα ίδια τα φασόλια είναι λευκά, αλλά σε κάθε κόκκο υπάρχει ένα έντονο μαύρο στίγμα χαρακτηριστικό αυτής της ποικιλίας (αυτές οι κηλίδες διακρίνονται εύκολα από το μάτι ακόμη και σε έτοιμα γεύματα!). Τις περισσότερες φορές, τα φασόλια είναι μεσαίου μεγέθους και πρέπει να μαγειρεύετε τέτοια φασόλια με προκαταρκτικό μούλιασμα, αλλά δεν μαγειρεύονται τόσο πολύ - μόνο περίπου μία ώρα, η οποία διευκολύνεται σε μεγάλο βαθμό από τα λεπτά κελύφη των φασολιών. Παρεμπιπτόντως, από όλες τις υπάρχουσες ποικιλίες φασολιών, αυτή είναι μια από τις πιο ευαίσθητες ποικιλίες!

Κίτρινα πράσινα φασόλια

Γενικά, τέτοια φασόλια δεν διαφέρουν πολύ από το πράσινο προϊόν τους - είναι παρόμοια στη σύνθεση και τις μεθόδους επεξεργασίας και το κίτρινο χρώμα των λοβών αυτών των φασολιών οφείλεται απλώς στην υψηλότερη περιεκτικότητα σε προβιταμίνη Α. Τα κίτρινα πράσινα φασόλια θα είναι ιδιαίτερα χρήσιμο για οπαδούς διαφόρων διατροφών, καθώς όλες οι οργανικές ουσίες και βιταμίνες περιέχονται σε αυτό σε εύπεπτη μορφή. Και η περιεκτικότητα σε θερμίδες αυτών των κόκκων είναι πολύ χαμηλή - μόνο 24 kcal για κάθε εκατό γραμμάρια του προϊόντος.

Η θερμική επεξεργασία αυτών των φασολιών απαιτεί ήπια, δηλαδή, για να προετοιμάσετε ένα πολύτιμο προϊόν, αρκεί να περάσετε μόνο λίγα λεπτά και χάρη σε αυτό η ευεργετική σύνθεση των φασολιών παραμένει πρακτικά αμετάβλητη. Τα κίτρινα πράσινα φασόλια μπορούν να καταναλωθούν με ασφάλεια ακόμη και από εκείνους που αντενδείκνυνται στη χρήση κοινών φασολιών. Αυτά τα φασόλια είναι τόσο τρυφερά που συχνά ονομάζονται φασόλια βουτύρου - οι θρεπτικοί κόκκοι λιώνουν κυριολεκτικά στο στόμα σας!

Φασόλια Λίμα

Αυτή η ποικιλία ταξινομήθηκε στη Λίμα - εξ ου και το όνομά της. Επιπλέον, αυτά τα φασόλια ονομάζονται επίσης μερικές φορές βούτυρο ή φασόλια φεγγαριού. Οι θάμνοι των φασολιών Lima μπορεί να είναι μεγάλοι ή μικροί και το χρώμα των φασολιών μπορεί να κυμαίνεται από λευκό έως σχεδόν μαύρο. Όσον αφορά την επιφάνεια των φασολιών, μπορεί να είναι είτε μονόχρωμη είτε πλούσια διακοσμημένη με μεγάλη ποικιλία σχεδίων. Τα φασόλια Lima είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης και ένα πολύτιμο προληπτικό προϊόν ενάντια σε μια τέτοια επικίνδυνη ασθένεια όπως ο εντερικός καρκίνος. Η εντυπωσιακή περιεκτικότητα σε σίδηρο θα συμβάλει ενεργά στις διαδικασίες της αιματοποίησης στο σώμα, το μαγνήσιο θα βοηθήσει στην αποκατάσταση και τόνωση του κυκλοφορικού συστήματος και το φυλλικό οξύ θα γίνει ένας απαραίτητος βοηθός για μια σημαντική βελτίωση της καρδιακής δραστηριότητας. Επιπλέον, όταν συνδυάζεται με θειαμίνη, το φυλλικό οξύ μπορεί να βοηθήσει στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης στο αίμα.

Φασόλια mung

Αυτή η δημοφιλής ινδική ποικιλία αξίζει επίσης τη μέγιστη προσοχή. Οι μικροί κόκκοι φασολιών mung διαφέρουν από τα κλασικά φασόλια στο ελκυστικό οβάλ σχήμα τους. Παρεμπιπτόντως, στην Ευρώπη έχει γίνει πολύ της μόδας η χρήση φυτρωμένων κόκκων τέτοιων φασολιών - τα μικροσκοπικά φύτρα τρώγονται τόσο ανεξάρτητα όσο και ως πρόσθετο για πολύπλοκες σαλάτες. Και δεδομένου ότι τα φύτρα του φασολιού δεν παρέχουν καμία θερμική επεξεργασία, πριν αρχίσετε να φυτρώνετε τους κόκκους, είναι απαραίτητο να τους υποβάλλετε στην πιο ενδελεχή απολύμανση, διαφορετικά μπορείτε εύκολα να κερδίσετε E. coli. Και, φυσικά, ούτε τα βραστά και τηγανητά πιάτα φασολιών φασολιών δεν έχουν ακυρωθεί - οι οικοδέσποινες τους μαγειρεύουν συχνότερα και υπάρχουν επίσης πολλά οφέλη από τέτοια πιάτα!

Φασόλια Κένυας

Αυτά τα φασόλια χαρακτηρίζονται από την παρουσία μάλλον μακριών και πολύ λεπτών σκούρων πράσινων λοβών. Η διάμετρος αυτών των λοβών σπάνια υπερβαίνει το μισό εκατοστό και η γεύση αυτών των φασολιών είναι τόσο λεπτή που απλά δεν μπορείτε παρά να σας αρέσει! Τα φασόλια της Κένυας είναι ιδιαίτερα ελκυστικά στο ότι για να καταστούν κατάλληλα για ανθρώπινη κατανάλωση, αρκεί να κρατήσετε τους λοβούς σε βραστό νερό μόνο για περίπου τέσσερα έως πέντε λεπτά! Εάν, εκτός από αυτό, θέλετε να διατηρήσετε το έντονο πράσινο χρώμα των βαλβίδων του, τότε στο τέλος της θερμικής επεξεργασίας, όλοι οι λοβοί βυθίζονται προσεκτικά σε παγωμένο νερό για λίγα δευτερόλεπτα. Τα φασόλια της Κένυας έχουν ελαφρώς γλυκιά γεύση, με ασύγκριτη επίγευση καρυδιού - χάρη σε αυτό, είναι πολύ καλά στη δική τους μορφή, αλλά τις περισσότερες φορές εξακολουθούν να χρησιμοποιούνται ως συνοδευτικό σε πιάτα με κρέας ή ως προσθήκη σε διάφορες σαλάτες. Ωστόσο, μεταξύ όλων των ποικιλιών πράσινων φασολιών, αυτή η ποικιλία θα είναι η πιο ακριβή!

Φυσικά, η επιλογή των φασολιών για μια καλοκαιρινή κατοικία δεν περιορίζεται μόνο σε αυτές τις ποικιλίες - υπάρχουν τόσες πολλές ποικιλίες αυτού του πολιτισμού που ένα ολόκληρο βιβλίο δεν θα είναι αρκετό για να τα περιγράψει όλα! Μην δημιουργείτε λοιπόν ένα πλαίσιο για τον εαυτό σας και εγκαταλείψτε την ιδέα του πειραματισμού!