2024 Συγγραφέας: Gavin MacAdam | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 13:38
Γκρέιπφρουτ (lat. Citrus paradisi) - Εσπεριδοειδές που ανήκει στην οικογένεια Rute. Επί του παρόντος, υπάρχουν περίπου δώδεκα διαφορετικές ποικιλίες αυτού του πολιτισμού.
Ιστορία
Για πρώτη φορά, το γκρέιπφρουτ εμφανίστηκε στα μάτια ενός άντρα στα Μπαρμπάντος το 1650. Και απέκτησε το πρώτο του όνομα μόλις έναν αιώνα αργότερα - το 1750: οι διαβόητοι Griffiths Hughes απροσδόκητα ονόμασαν αυτό το εσπεριδοειδές "απαγορευμένο φρούτο". Αυτό το φρούτο μετονομάστηκε σε γνωστό για την ακρόαση «γκρέιποτ» από επιχειρηματίες Τζαμαϊκανούς εμπόρους μόλις το 1814. Thatταν εκείνη την εποχή που τόσο ο όγκος της κατανάλωσης όσο και η δημοτικότητα αυτών των φρούτων αυξήθηκαν σημαντικά, με αποτέλεσμα να αρχίσουν να καλλιεργούνται σε βιομηχανική κλίμακα στις ΗΠΑ από το 1880. Οι μεγαλύτερες φυτείες γκρέιπφρουτ βρίσκονται τώρα στη Φλόριντα και το Τέξας. Και τα γκρέιπφρουτ για προμήθειες στις ευρωπαϊκές χώρες καλλιεργούνται ως επί το πλείστον στην Κύπρο και το Ισραήλ.
Περιγραφή
Το γκρέιπφρουτ είναι ένα αειθαλές υποτροπικό δέντρο που μπορεί να ποικίλει σε ύψος από πέντε έως έξι μέτρα. Είναι αλήθεια ότι μερικές φορές τα δέντρα μπορούν να φτάσουν σε ύψος δεκατρία έως δεκαπέντε μέτρα.
Λεπτά και μακριά φύλλα γκρέιπφρουτ (το μέσο μήκος τους είναι δεκαπέντε εκατοστά) είναι βαμμένα σε σκούρους πράσινους τόνους. Και τα λευκά άνθη που φτάνουν σε διάμετρο πέντε εκατοστά είναι προικισμένα με τέσσερα ή πέντε πέταλα.
Η διάμετρος του καρπού ενός ζουμερού γκρέιπφρουτ κυμαίνεται από δέκα έως δεκαπέντε εκατοστά. Εξωτερικά, θυμίζουν κάπως πορτοκάλια. Μέσα σε κάθε φρούτο, μπορείτε να βρείτε ξινό πολτό που χωρίζεται σε λοβούς. Και το χρώμα του πολτού, ανάλογα με την ποικιλία, μπορεί να ποικίλει από ένα πλούσιο κοκκινωπό-ρουμπίνι έως ένα λεπτό ανοιχτό κιτρινωπό. Η φλούδα των γκρέιπφρουτ είναι κυρίως κίτρινη, αλλά σε ποικιλίες με κοκκινωπή σάρκα, μερικές φορές έχει μια ελαφρώς κοκκινωπή απόχρωση.
Χρήση
Τα φρούτα του γκρέιπφρουτ καταναλώνονται σχεδόν πάντα ωμά, αλλά μερικές φορές ο πολτός τους προστίθεται σε πικάντικες ή ελαφριές φρουτοσαλάτες. Επίσης, το γκρέιπφρουτ χρησιμοποιείται ευρέως για την απόκτηση νόστιμου χυμού. Και μερικές φορές γίνεται υπέροχη μαρμελάδα από αυτό.
Τα αιθέρια έλαια που περιέχονται σε αυτά τα φρούτα χρησιμοποιούνται ενεργά στη βιομηχανία αλκοολούχων ποτών και ζαχαροπλαστικής, καθώς και στη βιομηχανία αρωματοποιίας - μια μεγάλη ποικιλία από τουαλέτες και κολώνιες παρασκευάζονται με βάση αυτά.
Ορισμένες ουσίες που βρίσκονται στο γκρέιπφρουτ μπορούν να αλληλεπιδράσουν ενεργά με ορισμένα φάρμακα. Επομένως, καθένας που χρησιμοποιεί ορισμένα φάρμακα δεν θα βλάψει να διευκρινίσει πώς, ενώ τα παίρνει, το γκρέιπφρουτ μπορεί να επηρεάσει το σώμα. Και ακόμη περισσότερο, είναι απαράδεκτο να χρησιμοποιείτε χυμό γκρέιπφρουτ μαζί με φάρμακα - μπορεί να προκαλέσει υπερβολική δόση αυξάνοντας το περιεχόμενο δραστικών ουσιών στο αίμα.
Η κατανάλωση ενός γκρέιπφρουτ την ημέρα μπορεί να μειώσει σημαντικά τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα. Αυτό το φρούτο είναι ιδιαίτερα χρήσιμο για άτομα με κυκλοφορικές παθήσεις και στεφανιαία νόσο, επειδή η υψηλή χοληστερόλη ήταν πάντα ένας επιπλέον παράγοντας κινδύνου για αυτούς. Ταυτόχρονα, τα γκρέιπφρουτ, προικισμένα με κόκκινη σάρκα, είναι σε θέση να μειώσουν τη χοληστερόλη πολύ περισσότερο από τα αντίστοιχα με κίτρινη σάρκα. Και το γκρέιπφρουτ είναι επίσης ένα υπέροχο διαιτητικό προϊόν που μπορεί να ξεπεράσει τα περιττά κιλά.
Το εκχύλισμα σπόρων γκρέιπφρουτ έχει ισχυρό αντιμυκητιασικό και έντονο αντιμικροβιακό αποτέλεσμα. Και ο χυμός αυτών των φρούτων βοηθά στην αύξηση της οξύτητας του γαστρικού χυμού, επομένως συνιστάται σε άτομα με χαμηλή οξύτητα.
Για να απολαύσετε ένα γκρέιπφρουτ, κόβεται με ένα ακονισμένο μαχαίρι, μετά το οποίο αφαιρείται ένας πυρήνας με ένα μέρος παρακείμενων φιλμ από κάθε μισό. Στη συνέχεια χύνεται ζάχαρη στην προκύπτουσα κατάθλιψη και ο σταδιακά σχηματισμένος γλυκός χυμός εξάγεται με ένα κουτάλι. Και αν θέλετε να φάτε φέτες, τότε για να απαλλαγείτε από την υπερβολική πικρία, είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε τη δερμάτινη ημιδιαφανή μεμβράνη που τυλίγει κάθε τμήμα.
