Υπόγεια φιστίκια

2024 Συγγραφέας: Gavin MacAdam | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 13:38

Υπόγεια φιστίκια (λατ. Arachis hypogaea) - ετήσιο χαμηλό βότανο του γένους Peanuts (Latin Arachis), που αντιπροσωπεύει την ένδοξη οικογένεια των Όσπριων στη Γη (Λατινικά Fabaceae). Οι καρποί του, που είναι φασόλια, ονομάζονται ξηροί καρποί από τον άνθρωπο, αν και δεν είναι ξηροί καρποί σύμφωνα με το βοτανικό πρότυπο. Αλλά η καλή γεύση και η σκληρότητα τους μοιάζουν περισσότερο με κάποιους πραγματικούς ξηρούς καρπούς. Η πλούσια χημική σύνθεση των υπόγειων φιστικιών φρούτων και η γεύση καρυδιών τα έχουν κάνει δημοφιλή τρόφιμα σε όλο τον κόσμο.

Τι είναι στο όνομά σου

Και οι δύο λέξεις του ονόματος του φυτού βασίζονται στην αρχαία ελληνική γλώσσα.

Η λατινική λέξη "Arachis", που είναι ένα γενικό όνομα, οφείλεται στο προστατευτικό κέλυφος του φασολιού, την επιφάνεια του οποίου η φύση έχει διακοσμήσει με ένα περίπλοκο μοτίβο που μοιάζει με επιδέξιους ιστούς αράχνης. Ως εκ τούτου, η αρχαία ελληνική λέξη με την έννοια "αράχνη" μετατράπηκε σε λατινική λέξη με παρόμοιο ήχο και έγινε το γενικό όνομα για μια σειρά από μορφολογικά και γενετικά στενά φυτά της οικογένειας των οσπρίων.

Το συγκεκριμένο επίθετο "hypogaea" έχει ακριβή μετάφραση στα ρωσικά με τη λέξη "underground", καθώς οι καρποί αυτού του φυτού, σε αντίθεση με πολλούς συγγενείς της οικογένειας των οσπρίων, σχηματίζονται σε υπόγειες συνθήκες και δεν κρέμονται από τους υπέργειους μίσχους του φυτού, όπως τα φασόλια, τα μπιζέλια … το φυτό έχει κερδίσει ένα τέτοιο χαρακτηριστικό μεταξύ των ανθρώπων ένα συνώνυμο όνομα,"

Αράπικο φιστίκι ».

Το φυτό έχει επίσης ένα τέτοιο όνομα -

Πολιτιστικά φυστίκια … Το γεγονός είναι ότι αυτό το είδος, το οποίο είναι ένα φυσικό υβρίδιο δύο άγριων τύπων φυστικιών, βελτιωμένο από τους κτηνοτρόφους, είναι το μόνο είδος του γένους που έχει αναγνωριστεί από τους ανθρώπους και έχει γίνει σημαντικό προϊόν της διατροφής του. Τα περισσότερα άλλα είδη του γένους Φιστίκια, αν και τροφοδοτούν το έδαφος με άζωτο, ταξινομούνται ως ζιζάνια από τον άνθρωπο.

Περιγραφή

Αυτό το καταπληκτικό ετήσιο φυτό της οικογένειας των οσπρίων διαφέρει ελάχιστα από τους συγγενείς του με την υπέργεια και υπόγεια συχνότητα. Αλλά ο τρόπος που κρύβει τους καρπούς του στο χώμα είναι ένα φαινόμενο, ίσως, μοναδικό στον φυτικό κόσμο.

Ένα ριζικό με διακλαδισμένο δίκτυο τυχαίων ριζών απελευθερώνει όρθια στελέχη στην επιφάνεια της γης, ενισχυμένα με πλευρικά κλαδιά, μαζί με τα οποία δημιουργούν έναν πυκνό πράσινο θάμνο ύψους 25 έως 40 εκατοστών, λιγότερο συχνά έως και 70 εκατοστά. Η επιφάνεια των στελεχών μπορεί να είναι γυμνή ή να προστατεύεται από την εφηβεία. Το τμήμα του στελέχους είναι τετράπλευρο.

Οι διακλαδισμένοι βλαστοί καλύπτονται με εφηβικά, ζευγαρωμένα φύλλα, τακτοποιημένα με κανονική σειρά. Φύλλα πολύπλοκου φύλλου ελλειπτικού σχήματος, με κοφτή μύτη. Οι επιμήκεις μυτεροί μύτες του καλλιεργημένου φιστικιού έχουν αναπτυχθεί μαζί με το μίσχο ενός σύνθετου φύλλου.

Στους μασχάλες των φύλλων γεννιούνται λουλούδια, σχηματίζοντας λίγες ανθισμένες ταξιανθίες-βούρτσες. Τα λουλούδια έχουν σχήμα σκώρου με στεφάνη από πέντε πέταλα, χαρακτηριστικό για τα φυτά της οικογένειας των οσπρίων και είναι βαμμένα σε υπόλευκο ή κιτρινοκόκκινο χρώμα. Χωρίζονται σε δύο τύπους: αυτά που γεννιούνται στην κορυφή του στελέχους είναι συνήθως καθυστερημένα και στείρα. Τα ίδια λουλούδια που, μετά την επικονίαση, μπορούν να φτάσουν στο έδαφος για να κρύψουν τους καρπούς τους σε αυτό, επιλέγουν μέρη για τον εαυτό τους στα χαμηλότερα κλαδιά, πιο κοντά σε ένα αξιόπιστο καταφύγιο.

Το αποκορύφωμα της καλλιεργητικής περιόδου είναι τα φασόλια με ένα χονδροειδές εύθραυστο περικάρπιο, μέσα στο οποίο μπορούν να κρυφτούν ένας έως πέντε σπόροι, τους οποίους οι άνθρωποι αποκαλούν φυστίκια ή φιστίκια.

Χρήση

Η μοναδική σύνθεση λιπαρών ελαίων, η οποία αποτελεί περισσότερο από το 50% του περιεχομένου των σπόρων, καθώς και η παρουσία πρωτεϊνών, αμύλου, σφαιρινών, σακχάρων και ακόμη μια μακρά λίστα άλλων χρήσιμων συστατικών, έχουν καταστήσει τα Φιστίκια το πιο δημοφιλές προϊόν διατροφής. στον κόσμο.

Τρώγεται φρέσκο. προστίθεται σε διάφορα εδέσματα και αρτοσκευάσματα. ετοιμάστε φυστικοβούτυρο αναμειγνύοντας αλεσμένα φιστίκια με φυτικό έλαιο. Το φυστικοβούτυρο και οι σπόροι φυστικιού χρησιμοποιούνται στην ιατρική.