2024 Συγγραφέας: Gavin MacAdam | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 13:38
Σε σύγκριση με άλλες μεθόδους, η κατάψυξη των τροφίμων είναι ο καλύτερος και ασφαλέστερος τρόπος αποθήκευσης των τροφίμων, διατηρώντας παράλληλα τη μέγιστη θρεπτική αξία και οφέλη των τροφίμων. Θα έρθει σύντομα η στιγμή για τη συγκομιδή φρέσκων μούρων, φρούτων και λαχανικών. Επομένως, ας θυμηθούμε τους βασικούς κανόνες για την αποθήκευση κατεψυγμένων τροφίμων σε ψυγεία και καταψύκτες
Παράμετροι ψυγείου
Η θερμοκρασία στην οποία μπορούν να αποθηκευτούν τα κατεψυγμένα τρόφιμα χωρίς φόβο για τις συνέπειες για την υγεία τους είναι μείον 18 ° C και κάτω. Είναι αυτό το χαρακτηριστικό στο οποίο πρέπει να προσέξετε εάν πρόκειται απλώς να αγοράσετε ένα νέο ψυγείο-καταψύκτη για μακροχρόνια αποθήκευση τροφίμων.
Σπουδαίος! Καταψύξτε τα μούρα και τα φρούτα το συντομότερο δυνατό αφού τα μαζέψετε από θάμνους και δέντρα. Συνιστάται να αλέσετε το φαγητό πριν καταψύξετε τα λαχανικά. Για να γίνει αυτό, το λαχανικό πρέπει να πλυθεί, να κοπεί και να βουτήξει σε βραστό νερό για 30 δευτερόλεπτα. Στη συνέχεια ψύξτε και μόνο στη συνέχεια παγώστε.
Πώς να χρησιμοποιήσετε τα ράφια στην κατάψυξη
Στα σύγχρονα ψυγεία με ενσωματωμένο καταψύκτη, το τελευταίο είναι εξοπλισμένο με ράφια. Είναι απαραίτητο να οργανωθεί η αποθήκευση σε αυτά ως εξής:
• χρησιμοποιήστε ένα για κατάψυξη και μακροχρόνια αποθήκευση, • και το άλλο για καθημερινή χρήση.
Μην βάζετε μη κατεψυγμένα τρόφιμα στο ράφι που προορίζεται για μακροχρόνια αποθήκευση, γιατί η θερμοκρασία εκεί θα αυξηθεί. Επίσης, ψύξτε το φαγητό πριν το καταψύξετε. Για παράδειγμα, το χειμώνα στο μπαλκόνι και το καλοκαίρι σε κρύο νερό.
Χρησιμοποιήστε δοχεία, σακούλες και αυτοκόλλητα ημερομηνίας
Καταψύξτε τα τρόφιμα σε μικρές μερίδες. Αυτό ισχύει τόσο για τα ημιτελή προϊόντα κρέατος όσο και για τα παρασκευάσματα λαχανικών, φρούτων, μούρων. Πρώτον, αυτό θα κάνει τη διαδικασία κατάψυξης γρηγορότερη. Και δεύτερον, αυτό είναι σημαντικό, ώστε να μπορείτε να πάρετε αμέσως τη σωστή μερίδα και να το χρησιμοποιήσετε για μαγείρεμα. Αντί να ξεπαγώσετε μια μεγάλη σακούλα για να πάρετε λίγο, και στη συνέχεια στείλτε το ημι-αποψυγμένο τεμάχιο εργασίας ξανά στην κατάψυξη. Η ποιότητα του προϊόντος υποφέρει από αυτό.
Χρησιμοποιήστε δοχεία ή πλαστικές σακούλες για να παγώσετε σε μερίδες. Επίσης στα κουτιά και τα φακελάκια αξίζει να γράψετε την ημερομηνία κατάψυξης. Με αυτόν τον τρόπο θα γνωρίζετε ποιο προϊόν πρέπει να καταναλώνεται γρηγορότερα και ποιο άλλο μπορεί να ξαπλώσει και να περιμένει στα φτερά.
Καταψύκτης: πρέπει να το γεμίσετε μέχρι τη χωρητικότητά του
Υπάρχουν θεμελιώδεις διαφορές στον τρόπο αποθήκευσης των τροφίμων στο ψυγείο και τον καταψύκτη. Στο ψυγείο, είναι σημαντικό να υπάρχει κυκλοφορία αέρα μεταξύ των αποθηκευμένων τροφίμων. Όταν αυτό δεν συμβαίνει, τότε δεν υπάρχει ψύξη του φαγητού.
Στην κατάψυξη, αντίθετα, είναι επιθυμητό να είναι γεμάτο και να μην υπάρχει κενός χώρος. Εάν δεν υπάρχει αρκετό φαγητό, πρέπει να γεμίσετε τα κενά με πακέτα πάγου. Μπορείτε να τα φτιάξετε μόνοι σας - μπορεί να είναι μπουκάλια νερό ή άλμη. Δεν θα βοηθήσουν μόνο στη διατήρηση των τροφίμων στη σωστή κατάσταση, αλλά θα βοηθήσουν επίσης στη διατήρηση της απαιτούμενης θερμοκρασίας σε περίπτωση διακοπής ρεύματος. Και θα είναι χρήσιμα για τις πρώτες βοήθειες για μώλωπες, τραυματισμούς.
Εάν υπάρχει ελεύθερος χώρος στην κατάψυξη, η οικοδέσποινα θα βρίσκει πάντα κάτι άλλο για να παγώσει, εκτός από το φαγητό που προορίζεται για αποθήκευση. Για παράδειγμα, με αυτόν τον τρόπο μπορείτε να συλλέξετε ξεφλουδισμένα και ψιλοκομμένα ή τριμμένα λαχανικά που προορίζονται για σούπες - καρότα, τεύτλα, πιπεριές.
Συμβουλή. Για να αποφύγετε το κλάμα των κρεμμυδιών, παγώστε τα πριν τα κόψετε. Και ένα δάκρυ δεν θα κυλήσει!
Μπορείτε επίσης να παγώσετε έτοιμα γεύματα που δεν προλάβατε να φάτε αμέσως. Για παράδειγμα, οι τηγανίτες αποθηκεύονται καλά στην κατάψυξη. Διάφορες σάλτσες φτιαγμένες από φρέσκα προϊόντα, όπως άνηθος και αβοκάντο, διατηρούνται επίσης καλά.
Συνιστάται:
Απλοί τρόποι πολλαπλασιασμού των σμέουρων
Η αναπαραγωγή σμέουρων σε ιδιωτικό αγρόκτημα με σπόρους είναι ανέφικτη και αναποτελεσματική. Για την επανάληψη των ποικιλομορφικών χαρακτηριστικών, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε τη φυτική μέθοδο. Και για αυτό μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια ποικιλία τμημάτων του θάμνου: πράσινα κορόιδα, και λιγνιζόμενα ρουφάκια, και μοσχεύματα ρίζας και πράσινα κορόιδο. Ας γνωρίσουμε καλύτερα αυτές τις τεχνικές
Τρόποι χρήσης των απορριμμάτων τροφίμων
Πολλές περιβαλλοντικές οργανώσεις σε όλο τον κόσμο ανησυχούν για την αύξηση των απορριμμάτων. Ακολουθούν μερικές πρακτικές ιδέες για τον τρόπο χρήσης των απορριμμάτων τροφίμων
Πώς να αποφύγετε το πάγωμα των κερασιών και των δαμάσκηνων
Οι μετεωρολόγοι φοβίζουν τώρα και μετά την άφιξη των πιο κρύων χειμώνων στην ιστορία της ανθρωπότητας. Τέτοιες προβλέψεις δεν γίνονται πάντα πραγματικότητα. Ωστόσο, όσοι καλλιεργούν κεράσια και δαμάσκηνα στον κήπο τους πρέπει να είναι προετοιμασμένοι για μια τέτοια στροφή. Εξάλλου, οι πέτρινες καρποφόρες καλλιέργειες, σε σύγκριση με άλλα οπωροφόρα δέντρα, ανέχονται μια απότομη πτώση της θερμοκρασίας σε χαμηλές αρνητικές τιμές πολύ πιο δύσκολη. Και για αυτούς, σε κάθε περίπτωση, πρέπει να λάβετε μέτρα για να αποτρέψετε την κατάψυξη
Για άλλη μια φορά για τους κανόνες του ποτίσματος
Απαραίτητη προϋπόθεση για την κανονική λειτουργία των φυτών εσωτερικού χώρου είναι το σωστό και έγκαιρο πότισμα. Τα αρχοντικά κορίτσια θα χρειαστούν λίγη εξάσκηση, εμπειρία και διαίσθηση, καθώς οι απαραίτητες συνθήκες για την ανάπτυξη διαφορετικών φυτών είναι διαφορετικές
Προστασία των σμέουρων από το πάγωμα
Οι περισσότερες ποικιλίες βατόμουρου δεν έχουν καλή χειμερινή αντοχή. Παρά το γεγονός ότι οι κτηνοτρόφοι κατάφεραν να προσαρμόσουν ορισμένες ποικιλίες σε πολύ σημαντικές πτώσεις της θερμοκρασίας, τα σμέουρα συχνά χρειάζονται προστασία από την κατάψυξη. Για να διατηρήσετε τους θάμνους μούρων, είναι σημαντικό να προετοιμάσετε σωστά τα σμέουρα για το χειμώνα. Εάν ακολουθήσετε όλες τις βασικές συστάσεις, τότε η επόμενη σεζόν σίγουρα θα σας ευχαριστήσει με μια πλούσια συγκομιδή
