2024 Συγγραφέας: Gavin MacAdam | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 13:38
Στο εύρος και τη διάρκειά της, η Maslenitsa θα μπορούσε κάλλιστα να ανταγωνιστεί τις διακοπές της Πρωτοχρονιάς. Και το κύριο σύμβολο και ταυτόχρονα μια απόλαυση για τις διακοπές είναι, φυσικά, οι τηγανίτες. Φέτος η εβδομάδα Maslenitsa ξεκινά στις 24 Φεβρουαρίου. Με τι να ετοιμάσετε μια λιχουδιά ώστε να μην βαρεθεί όλη την εβδομάδα της χειμερινής διασκέδασης; Εδώ είναι μερικά γαστρονομικά μυστικά στην προσοχή σας, έτσι ώστε ακόμη και η πρώτη τηγανίτα να μην γίνει σβώλος. Και πολλά γευστικά γεμίσματα για να ευχαριστήσετε την οικογένειά σας, τα αγαπημένα σας πρόσωπα, τους φίλους και τους καλεσμένους σας με ένα υπέροχο και ποικίλο γλέντι
Συνταγή ζύμης για τέλειες τηγανίτες
Δεν υπάρχει τίποτα πιο εύκολο από το ψήσιμο τηγανίτες. Αλλά για να πάνε όλα σαν ρολόι, πρώτα απ 'όλα πρέπει να μάθετε πώς να μαγειρεύετε τη σωστή ζύμη που δεν θα καεί στο τηγάνι.
Οι τηγανίτες μπορούν να μαγειρευτούν σε νερό, ορό γάλακτος, κεφίρ, γάλα. Ωστόσο, είναι προτιμότερο να προτιμάτε το γάλα. Χάρη σε αυτό το συστατικό, η τηγανίτα δεν κολλάει στο τηγάνι τόσο πολύ όσο στον ίδιο ορό γάλακτος.
Ένα άλλο «μυστικό» συστατικό είναι το φυτικό έλαιο. Αντί να λιπαίνετε ένα τηγάνι με αυτό, προσθέστε βούτυρο στην ίδια τη ζύμη. Χρειάζεστε πολύ λίγο από αυτό, αλλά η τηγανίτα θα είναι μέτρια λιπαρή και η ζύμη θα αποκτήσει μια χαρακτηριστική πλαστικότητα.
Έτσι, για να προετοιμάσετε τη ζύμη, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:
• γάλα - 0,5 λ.
• αυγό - 1-2 τεμ.
• αλεύρι - 10 κουταλιές της σούπας. κουτάλια με ένα λόφο.
• φυτικό έλαιο - 1-2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• ζάχαρη - 1 τσάι. ένα κουτάλι;
• αλάτι - 0,25 κουτ. κουτάλια
Χτυπάμε τα αυγά με ζάχαρη και αλάτι. Συνδυάστε με γάλα. Μετά από αυτό, προσθέστε σταδιακά αλεύρι στο μείγμα αυγού -γάλακτος - κουταλιά -κουταλιά. Δέκα κουταλιές είναι μια κατά προσέγγιση ποσότητα. Κάθε ένα έχει το δικό του μέγεθος μαχαιροπίρουνα - άλλα έχουν βαθύτερο κουτάλι, άλλα μικρότερα και μικρότερα. Επομένως, προσέξτε τη συνοχή της ζύμης. Η πυκνότητά του πρέπει να γίνει παρόμοια με το κεφίρ. Στη συνέχεια, προσθέστε φυτικό έλαιο.
Και το τελευταίο μυστικό - η ζύμη πρέπει να παραμείνει για τουλάχιστον μισή ώρα. Τότε θα είναι χωρίς σβώλους. Στη συνέχεια, μπορείτε να ψήσετε σε ένα στεγνό τηγάνι.
Για μια τηγανίτα, 2-3 κουταλιές της σούπας ζύμη χύνονται σε προθερμασμένο τηγάνι. Τηγανισμένο και από τις δύο πλευρές. Είναι καλύτερα να μην προσπαθήσετε να γυρίσετε τη τηγανίτα μέχρι να ροδίσει καλά από τη μία πλευρά. Όταν τηγανιστεί, θα αρχίσει να φουσκώνει μόνο του στο τηγάνι.
Παραδοσιακές γαρνιτούρες για τηγανίτες για Shrovetide
Οι τηγανίτες μπορούν να καταναλωθούν άδειες. Αλλά με τη γέμιση είναι ακόμα πιο νόστιμο και πιο διασκεδαστικό.
Η εβδομάδα τηγανίτας ονομάζεται εβδομάδα κρέατος. Αυτή τη στιγμή, αρχίζουμε ήδη να προετοιμαζόμαστε στη Μεγάλη Σαρακοστή και να αποκλείουμε το κρέας από τη διατροφή μας. Αλλά τα γαλακτοκομικά προϊόντα εξακολουθούν να επιτρέπεται να καταναλώνονται. Ως εκ τούτου, ένα από τα παραδοσιακά γεμίσματα για τηγανίτες για το Shrovetide είναι το τυρί cottage.
Για την προετοιμασία της γέμισης του τυροπήγματος, ένα αυγό, λίγο αλάτι και ζάχαρη προστίθενται στο τυρόπηγμα. Όλα τα συστατικά αναμιγνύονται καλά. Μπορείτε να αλέσετε με ένα πιρούνι ή μέσω ενός κόσκινου, έτσι ώστε το τυρόπηγμα να γίνει πιο ομοιογενές. Αυτή η γέμιση ταιριάζει καλά με σταφίδες και αποξηραμένα βερίκοκα.
Στη συνέχεια, απλώστε αυτό το μείγμα σε μια τηγανίτα και τυλίξτε το σε σωλήνα. Πριν το χρησιμοποιήσετε, το ζεσταίνετε σε ένα τηγάνι έτσι ώστε το αυγό να ψηθεί με τυρί cottage. Σερβίρεται ζεστό και με ξινή κρέμα.
Μια άλλη επιλογή για μια άπαχη γέμιση για τηγανίτες είναι με μανιτάρια και τυρί. Κόψτε τα σαμπάνια σε λεπτές φέτες και τηγανίστε σε ένα τηγάνι με μισό δαχτυλίδι κρεμμυδιού. Αλατοπιπερώνουμε. Τοποθετήστε τη γέμιση στην κρέπα και πασπαλίστε με τριμμένο τυρί. Τυλίγουμε με ένα σωλήνα ή φάκελο και ζεσταίνουμε σε ένα τηγάνι έτσι ώστε το τυρί να λιώσει και να κολλήσει τα μανιτάρια. Σερβίρετε με ξινή κρέμα ή άλλη σάλτσα.
Χορταστικά γεμίσματα
Εάν δεν νηστεύετε ή ανήκετε στην κατηγορία των ατόμων που επιτρέπεται να μην νηστεύουν, μπορείτε να φτιάξετε τηγανίτες με πιο χορταστική γέμιση. Για παράδειγμα, με κρέας, κοτόπουλο ή συκώτι.
Τηγανίστε το συκώτι κοτόπουλου με κρεμμύδια σε ένα τηγάνι. Αλατοπιπερώνουμε. Αλέστε σε ένα μπλέντερ μέχρι να γίνει μια μάζα που μοιάζει με πάστα. Μπορείτε να προσθέσετε ένα τριμμένο βραστό αυγό κοτόπουλου. Η γέμιση απλώνεται πάνω στις τηγανίτες και τυλίγεται σε φάκελο.
Βράστε φιλέτο κοτόπουλου ή τηγανίστε σε ένα τηγάνι με μπαχαρικά και αλάτι, μπορείτε επίσης να προσθέσετε κρεμμύδια. Αλέθουμε σε μπλέντερ και τυλίγουμε σε τηγανίτα.
Τηγανίτες - για επιδόρπιο
Γιατί να μην περιποιηθείτε τον εαυτό σας με μερικές γλυκές τηγανίτες επίσης; Φτιάξτε ένα γλυκό γεμάτο μήλο. Για να γίνει αυτό, ξεφλουδίστε τα φρούτα και τρίψτε τα σε χοντρό τρίφτη. Στείλτε τα σε ένα καυτό τηγάνι. Τα μήλα θα αφήσουν το χυμό έξω, αφήστε το υπερβολικό υγρό να εξατμιστεί. Στη συνέχεια, τα φρούτα πασπαλίζονται με κανέλα και ζάχαρη. Η γέμιση είναι έτοιμη!
Εάν υπάρχει βραστό συμπυκνωμένο γάλα, ανακατέψτε το με τυρί cottage και αλέστε το στο μπλέντερ. Θα πάρετε την πιο λεπτή κρέμα με γεύση καραμέλας. Τυλίξτε σε μια τηγανίτα με κομμάτια μπανάνας. Και χορταστικό, και νόστιμο, και γιορτινό!
Συνιστάται:
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ παπουτσιών ασφαλείας και επώνυμων παπουτσιών και μπορούν να φορεθούν κάθε μέρα
Τα παπούτσια ασφαλείας δεν είναι απλώς ένα κομμάτι εξοπλισμού εργασίας. Τα μοντέρνα παπούτσια εργασίας κάνουν εξαιρετική δουλειά όχι μόνο με προστατευτικές λειτουργίες, αλλά έχουν επίσης κομψή εμφάνιση. Μια ποικιλία μοντέλων σας επιτρέπει να επιλέξετε παπούτσια για όλες τις περιπτώσεις, είτε πρόκειται για βόλτα στο φθινοπωρινό δάσος είτε για χειμερινό ψάρεμα
Η Aspidistra είναι μια πολυτελής διακόσμηση για κάθε εσωτερικό χώρο
Η Ασπιδίστρα έφτασε στα γεωγραφικά πλάτη μας από τις χώρες της Ανατολικής Ασίας. Τα κομψά πυκνά φύλλα του φυτού θα είναι κατάλληλα για οποιοδήποτε εσωτερικό σχεδιασμό - από ένα διαμέρισμα με το στυλ του ανατολίτικου μινιμαλισμού έως έναν χώρο γραφείου. Και για όσους δεν είναι ακόμη εξοικειωμένοι με αυτό το κατοικίδιο, η aspidistra θα εκπλήξει με πολύ ασυνήθιστους οφθαλμούς. Το φυτό σχηματίζει λουλούδια σε τόσο κοντά στελέχη που μόλις προεξέχουν από την επιφάνεια του εδάφους. Τι είδους φροντίδα απαιτεί αυτό το ανατολίτικο εξωτικό
Γιατί πρέπει να τρώτε ντομάτες κάθε μέρα
Οι γεύσεις των τροφίμων μας είναι ποικίλες, αλλά οι ντομάτες είναι παντού. Οι ντομάτες συγκαταλέγονται στις δέκα πιο υγιεινές τροφές. Σας προσφέρουμε να εξοικειωθείτε με ενδιαφέροντα γεγονότα σχετικά με αυτό το δημοφιλές λαχανικό. Διαβάστε περισσότερα για τα οφέλη της ντομάτας
Νόστιμες γαρνιτούρες για τηγανίτες για το Shrovetide
Οι φωτεινές και χαρούμενες διακοπές στη Μασλενίτσα είναι προ των πυλών. Ξεκίνησε την πομπή του από τα αρχαία χρόνια και εξακολουθεί να είναι μια από τις αγαπημένες του γιορτές, οι οποίες έχουν διατηρήσει στο τελετουργικό τους μια σειρά στοιχείων που περιγράφονται στη σλαβική μυθολογία. Οι τηγανίτες ονομάζονται το κύριο χαρακτηριστικό του Shrovetide. Προετοιμάζονται κατά τη διάρκεια της εβδομάδας Maslenitsa, η οποία, παρεμπιπτόντως, το νέο 2018 θα διαρκέσει από τις 12 έως τις 18 Φεβρουαρίου. Οι τηγανίτες με μέλι, σπιτική κρέμα γάλακτος ή μαρμελάδα είναι ένα αμετάβλητο κλασικό που δεν θα χάσει τη συνάφεια του
Γλυκά μπιζέλια για κάθε γούστο
«Σκώροι-βάρκες» λουλουδιών φτερουγίζουν σε ένα στριφτό στέλεχος, προσκολλημένοι επιδέξια σε κάθε στήριγμα με λεπτές πτέρυγες. Το άρωμα των λουλουδιών χορταίνει τον αέρα, αν δεν είναι υβριδικές ποικιλίες, οι περισσότερες από τις οποίες έχουν χάσει το άρωμά τους. Φωτεινά πολύχρωμα "σκάφη" λουλουδιών, εξοπλισμένα με δύο "κουπιά" και "πανιά", αποφεύγουν μόνο τις καθαρές κίτρινες αποχρώσεις, ντύνοντας όλα τα άλλα χρώματα του ουράνιου τόξου
