2024 Συγγραφέας: Gavin MacAdam | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 13:38
Πράσο (Latin Allium porrum) - διετές φυτό της οικογένειας κρεμμυδιών. Τα πράσα είναι εγγενή στη Μεσόγειο. Το πράσο προήλθε από το άγριο φυτό Allium ampeloprasum που βρέθηκε στη Μεσόγειο, το Ιράν και την Αγγλία. Επί του παρόντος, η καλλιέργεια καλλιεργείται σε μεγάλες ποσότητες στη Βόρεια Αφρική, την Αμερική, τη Γαλλία και άλλες ευρωπαϊκές χώρες.
Χαρακτηριστικά του πολιτισμού
Τα πράσα είναι ένας από τους αρχαιότερους και πολύτιμους πολιτισμούς. Τον πρώτο χρόνο, σχηματίζεται ένας ισχυρός ψευδής βολβός σε πράσα, που αποτελείται από πυκνωμένες βάσεις φύλλων προσαρτημένες στον πυθμένα και μετατρέπονται ομαλά σε ψεύτικο στέλεχος. Το στέλεχος είναι πράσινο, κάτω από τα φύλλα - λευκό ή ανοιχτό πράσινο, σε διατομή - λευκό με κιτρινωπό πυρήνα. Τα φύλλα είναι επίπεδα, γραμμικά λογχοειδή, πράσινα με κηρώδη άνθηση, σε σχήμα ανεμιστήρα, έχουν κεντρική φλέβα σε όλο τους το μήκος.
Στο δεύτερο έτος της ζωής, το φυτό σχηματίζει ένα βέλος λουλουδιών, το ύψος του οποίου είναι περίπου 1-2 μ. Η ταξιανθία είναι μια σφαιρική ομπρέλα, αρχικά καλυμμένη με κάλυμμα, φτάνει σε διάμετρο 6-8 εκ. Τα λουλούδια είναι μικρά, λευκό, ροζ ή λιλά χρώμα. Οι σπόροι είναι τριγωνικοί, μαύροι, ζαρωμένοι, βιώσιμοι για 2-4 χρόνια.
Συνθήκες ανάπτυξης
Το πράσο είναι ένας πολιτισμός που αγαπά το φως, αναπτύσσεται καλά και αναπτύσσεται σε περιοχές που φωτίζονται όλη την ημέρα. Τα εδάφη είναι προτιμότερα ελαφριά, μέτρια υγρά, γόνιμα, αργιλώδη με ουδέτερο pH. Η βέλτιστη θερμοκρασία καλλιέργειας είναι 20-25C. Οι καλύτεροι πρόδρομοι καλλιέργειες είναι οι ντομάτες, τα αγγούρια, οι πατάτες, το λάχανο και τα όσπρια.
Καλλιέργεια σπορόφυτων και φύτευση σε ανοιχτό έδαφος
Τα πράσα καλλιεργούνται με τρόπο σπορόφυτο και μη. Πριν από τη σπορά, οι σπόροι μαγειρεύονται σε ασθενές διάλυμα υπερμαγγανικού καλίου. Για να επιταχυνθεί η διαδικασία βλάστησης, οι σπόροι βλασταίνουν, απλώνονται σε υγρή γάζα, αφήνονται για 2-3 ημέρες σε ζεστό μέρος και στη συνέχεια στεγνώνουν. Η σπορά πραγματοποιείται στα τέλη Φεβρουαρίου σε κιβώτια δενδρυλλίων γεμάτα με υγρό χώμα. Το βάθος σποράς είναι 1-1,5 cm.
Μετά τη σπορά, το υπόστρωμα ποτίζεται με ένα μπουκάλι ψεκασμού, καλύπτεται με γυαλί ή μεμβράνη και τοποθετείται σε ένα δωμάτιο με θερμοκρασία αέρα 22-25 C. Με την εμφάνιση σπορόφυτων, η θερμοκρασία μειώνεται στους 15-17 C. Μετά από μια εβδομάδα, η θερμοκρασία φτάνει στους 17-20C. Ο έλεγχος της θερμοκρασίας είναι εξαιρετικά σημαντικός για το πράσο. Ένα μήνα αργότερα, τα σπορόφυτα βουτούν σε ξεχωριστά δοχεία, και το καλύτερο από όλα σε γλάστρες με τύρφη-χούμο. Τα σπορόφυτα ποτίζονται τακτικά και τρέφονται με υγρά λιπάσματα.
Η φύτευση σε ανοιχτό έδαφος πραγματοποιείται όταν τα σπορόφυτα φτάσουν στην ηλικία των 6-8 εβδομάδων. Πριν από τη φύτευση, τα σπορόφυτα σκληραίνουν. Η περιοχή για την καλλιέργεια του πράσου προετοιμάζεται το φθινόπωρο. Το χώμα ξεθάβεται προσεκτικά, προστίθεται λίπασμα, υπερφωσφορικό και χλωριούχο κάλιο. Την άνοιξη, οι κορυφογραμμές χαλαρώνουν με μια τσουγκράνα. Οι ρίζες των φυτών βυθίζονται σε πήλινο πολτό και μόνο μετά από αυτό φυτεύονται στο έδαφος. Το βάθος των οπών πρέπει να είναι περίπου 10-13 cm. Η απόσταση μεταξύ των φυτών πρέπει να είναι 15-20 cm και μεταξύ των σειρών-25-30 cm.
Φροντίδα
Το πράσο είναι μια μάλλον απαιτητική κουλτούρα, χρειάζεται συστηματικό πότισμα, κορυφαίο ντύσιμο, ξεχορτάριασμα και ψύξη. Για να παρέχουν στα φυτά πιο άνετες συνθήκες και να διευκολύνουν την εργασία, το χώμα στις κορυφογραμμές είναι πολτοποιημένο.
Όταν τα κοτσάνια των πράσων φθάσουν σε διάμετρο 0,5 cm, το έδαφος χύνεται στις τρύπες και στη συνέχεια πραγματοποιείται η τακτική κοπή. Τέτοιες διαδικασίες παράγουν μακρύτερους και λευκασμένους μίσχους.
Ο πολιτισμός είναι πολύ απαιτητικός για το πότισμα και τη σίτιση, ειδικά στο πρώτο μισό της καλλιεργητικής περιόδου. Ως λίπασμα, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε κέλυφος ή περιττώματα πουλιών με τη μορφή διαλυμάτων σε αναλογία 1: 8 και 1:20, αντίστοιχα.
Συγκομιδή
Τα πράσα συγκομίζονται τον Αύγουστο - Οκτώβριο, εξαρτάται αποκλειστικά από την ποικιλία. Τα φυτά σκάβονται προσεκτικά με ένα φτυάρι, τινάζονται από το έδαφος και τοποθετούνται σε ξύλινα κουτιά. Τα πράσα διπλώνονται όρθια ή δένονται σε μικρά τσαμπιά. Αποθηκεύστε τα πράσα στην άμμο σε θερμοκρασία αέρα 0-1C.
