2024 Συγγραφέας: Gavin MacAdam | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 13:38
Asai (lat. Euterpe oleracea) - κουλτούρα μούρων από την οικογένεια Palm, οι καρποί της οποίας ονομάζονται με αγάπη το σιντριβάνι της αιώνιας νεότητας, superfruit, μαργαριτάρι της Βραζιλίας, βασιλικό κόσμημα, γάλα Αμαζονίου κ.λπ.
Περιγραφή
Τα δέντρα στα οποία μεγαλώνουν τα μούρα acai ονομάζονται Asaizeiro. Είναι πολύ ψηλοί φοίνικες (συχνά το ύψος τους φτάνει τα τριάντα μέτρα), τα οποία συχνά ονομάζονται το δέντρο της ζωής και πάνω στα οποία σχηματίζονται μάλλον συμπαγείς συστάδες από τα πιο χρήσιμα μούρα. Κατά μέσο όρο, κάθε δέντρο ωριμάζει από τρία έως έξι κιλά απίστευτα ευαίσθητα μούρα καθ 'όλη τη διάρκεια της σεζόν - έτσι ώστε να μην χάσουν την εμφάνισή τους, συγκομίζονται αποκλειστικά με το χέρι.
Εξωτερικά, τα μούρα acai είναι παρόμοια με τα σταφύλια ή τα βατόμουρα - αυτό οφείλεται στο σκούρο μοβ χρώμα τους. Είναι αλήθεια ότι μερικές φορές υπάρχουν επίσης σκούρα πράσινα ή μοβ μούρα. Όσον αφορά τη γεύση, οι απόψεις εδώ δεν είναι τόσο ξεκάθαρες - κάποιος ισχυρίζεται ότι η γεύση των μούρων acai μοιάζει με δάσος βατόμουρου, κάποιος πιστεύει ότι μοιάζει με βατόμουρο και κάποιος μάλιστα ανακάλυψε την ομοιότητά του με τη σοκολάτα!
Εκεί που μεγαλώνει
Το κύριο μέρος όπου αναπτύσσονται φοίνικες acai berry είναι το έδαφος του βραζιλιάνικου Αμαζονίου.
Εφαρμογή
Το Asai μπορεί να καταναλωθεί όχι μόνο φρέσκο - φτιάχνει εξαιρετικά κοκτέιλ, λικέρ, κρασιά και χυμούς. Αρκετά συχνά μπορούν να βρεθούν σε επιδόρπια, και είναι επίσης μια εξαιρετική γέμιση για φρουτόπιτες και μια ιδανική προσθήκη στο παγωτό.
Τα μούρα Acai είναι πολύ πλούσια σε βιταμίνες, αμινοξέα, φλαβονοειδή, αντιοξειδωτικά και πολύτιμα μέταλλα. Και η ποσότητα σιδήρου σε αυτά είναι απλά εκτός κλίμακας. Σε γενικές γραμμές, η περιεκτικότητα όλων των ειδών βιολογικά ενεργών ουσιών σε αυτά τα φρούτα είναι αρκετά συγκρίσιμη με τα γνωστά φραγκοστάφυλα, irga, βατόμουρα, βατόμουρα και κάποια άλλα μούρα.
Είναι αξιοσημείωτο ότι υπάρχουν πολύ περισσότερα υγιή λίπη στα μούρα acai από ό, τι στο φρέσκο γάλα, και υπάρχουν περισσότερες πρωτεΐνες από ό, τι στα αυγά κοτόπουλου. Αυτά τα καταπληκτικά φρούτα είναι εξαιρετικοί βοηθοί στην καταπολέμηση της κατάθλιψης και του έντονου στρες, και η κυανιδίνη σε αυτά βοηθά στην καταστροφή των καρκινικών κυττάρων. Τα μούρα Acai επιβραδύνουν τις διαδικασίες γήρανσης που συμβαίνουν όχι μόνο σε μεμονωμένα κύτταρα, αλλά σε όλο το σώμα. Αυτά τα μούρα, τα οποία έχουν εξαιρετικές αντιφλεγμονώδεις επιδράσεις, είναι μια εξαιρετική πηγή φυσικής ενέργειας, βοηθούν στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος, έχουν ευεργετική επίδραση στην ψυχική υγεία, διεγείρουν τη μνήμη, ομαλοποιούν τον ύπνο, ενισχύουν την ανδρική ισχύ και συμβάλλουν ενεργά στη σταδιακή κατασκευή -αύξηση της μυϊκής μάζας, επιτρέποντάς σας να διατηρήσετε την υγεία τόσο των μυών όσο και του δέρματος, των ματιών ή των μαλλιών. Και με τη βοήθειά τους, μπορείτε να αφαιρέσετε γρήγορα τοξίνες, διάφορες τοξικές ουσίες και τοξίνες από το σώμα, καθώς και να αναρρώσετε πολύ πιο γρήγορα μετά από χειρουργική επέμβαση. Και ένα ακόμη ενδιαφέρον χαρακτηριστικό - με πολύ υψηλή ψυχική ή συναισθηματική υπερφόρτωση, τα μούρα acai μπορούν εύκολα να αντικαταστήσουν τις σοκολάτες και τον καφέ! Ταυτόχρονα, είναι σημαντικό να ληφθεί υπόψη το γεγονός ότι όλες οι θαυματουργές ιδιότητες των μούρων acai εκδηλώνονται στο μεγαλύτερο βαθμό μόνο τις πρώτες δύο ώρες και μετά από μια μέρα αυτά τα μούρα χάνουν τις πολύτιμες ιδιότητές τους σχεδόν εντελώς!
Το ξύλο Acai χρησιμοποιείται επίσης ενεργά, και από το φλοιό του όχι μόνο κάνουν όμορφες τσάντες, αλλά και υφαίνουν καπέλα, καλάθια και χαλάκια. Τα μπουμπούκια φοινίκων προστίθενται συχνά σε σαλάτες και τα φύλλα χρησιμοποιούνται από τους Ινδιάνους για να χτίσουν τη στέγη των δικών τους καλύβων.
Αντενδείξεις
Επί του παρόντος δεν υπάρχουν συγκεκριμένες αντενδείξεις για τη χρήση των μούρων acai. Είναι αλήθεια ότι ο κίνδυνος εμφάνισης αλλεργικών αντιδράσεων δεν μπορεί να αποκλειστεί. Σε κάθε περίπτωση, είναι σημαντικό να μην ξεχνάτε ότι όλα είναι καλά με μέτρο και δεν πρέπει να κάνετε κατάχρηση ούτε αυτών των ζουμερών μούρων.
