Scorcier - η ρίζα της υγείας

2024 Συγγραφέας: Gavin MacAdam | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 13:38

Έχετε ακούσει για τη μαύρη ρίζα, ακόμα γνωστή από την εποχή του Μεγάλου Αλεξάνδρου; Απλώς μην συγχέετε αυτό το καλλιεργημένο φυτό με ένα ζιζάνιο, το οποίο είναι δηλητηριώδες. Σήμερα θα σας μιλήσουμε για ένα καταπληκτικό διαιτητικό λαχανικό ρίζας που εκτιμάται για τις φαρμακευτικές του ιδιότητες

Στην Κεντρική Ευρώπη, και αργότερα στον Καύκασο, στη Σιβηρία, στην Ασία, η μαύρη ρίζα διείσδυσε από τις ακτές της Μεσογείου. Το Scorcier ονομάζεται ευρέως γλυκιά ισπανική ρίζα, μαύρη ρίζα, μαύρο καρότο, κατσικάκι. Inδη στο Μεσαίωνα, αυτό το λαχανικό ήταν δημοφιλές λόγω των διακριτικών θρεπτικών του ιδιοτήτων.

Με τη μορφή καλλιεργημένου φυτού, ο σκορπιός είναι ακόμα λίγο γνωστός στη Ρωσία · καταλαμβάνει ένα μικρό μερίδιο στις καλλιέργειες. Οι κηπουροί δεν βιάζονται να φυτέψουν αυτό το λαχανικό στα οικόπεδά τους. Αλλά άγριες μορφές μαύρων καρότων μπορούν να βρεθούν στον Καύκασο, την Κριμαία και τη Σιβηρία.

Χρήσιμες ιδιότητες της μαύρης ρίζας

Το Skorzioner είναι μια λιχουδιά και σπάνιος επισκέπτης στον κήπο των ρωσικών καλοκαιρινών κατοίκων. Το Kozelets δεν έχει ακόμη εκτιμηθεί στην πραγματική του αξία, αν και έχει ισχυρές φαρμακευτικές ιδιότητες που απορροφώνται εύκολα από το ανθρώπινο σώμα. Βιοχημικές μελέτες έχουν δείξει ότι η μαύρη ρίζα περιέχει βιταμίνες, ιχνοστοιχεία, ινουλίνη, ασπαραγίνη, γλουταμίνη, ασβέστιο, φώσφορο και άλατα σιδήρου. Η χρήση του scorcier ως τρόφιμο έχει βρει επιτυχημένη εφαρμογή στη διατροφική θεραπεία.

Αυτό το λαχανικό ρίζας παίζει μεγάλο ρόλο στη θεραπεία των ρευματισμών, της ριζοπάθειας, του σακχαρώδους διαβήτη, των τροφικών ελκών. Η ρίζα Scorcier χρησιμοποιείται για τη θεραπεία καρδιακών και νευρικών παθήσεων, του γαστρεντερικού σωλήνα και του θυρεοειδούς αδένα.

Ο γαλακτώδης χυμός από μαύρα καρότα περιέχει τανίνες, επομένως η βραστή ρίζα έχει καλή γεύση και μοιάζει με κάτι ενδιάμεσο μεταξύ σπαραγγιού και κουνουπιδιού. Κάποιοι υποστηρίζουν ότι το ακατέργαστο σκόρδο έχει ήπια γεύση καρυδιού και χρησιμοποιείται σε λιχουδιές.

Στα τρόφιμα, τόσο η ίδια η καλλιέργεια της ρίζας, φρέσκια είτε αποξηραμένη, και τα νεαρά φύλλα χρησιμοποιούνται. Ρίζα Scorcier προστίθεται σε σούπες, στιφάδο ως ανεξάρτητο πιάτο, μπορείτε ακόμη και να φτιάξετε ένα ποτό που μοιάζει με καφέ.

Βοτανική περιγραφή

Το Scorcier ανήκει στην οικογένεια Asteraceae, που καλλιεργείται στον πολιτισμό ως διετές φυτό.

Τον πρώτο χρόνο καλλιέργειας, μια ροζέτα σχηματίζει μια ροζέτα από λογχοειδή, επιμήκη, ολόκληρα άκρα. Η ρίζα του φυτού είναι τραχιά, με μαύρη ή καφέ επιφάνεια, με διάμετρο 2 - 4 cm και μήκος έως 40 εκ. Σε σχήμα, το λαχανικό ρίζας μοιάζει με το γνωστό καρότο, ο πυρήνας είναι λευκός βρώσιμος. Εάν κόψετε τον πολτό, τότε εμφανίζεται ένας γαλακτώδης, γλυκός χυμός.

Στο δεύτερο έτος ανάπτυξης των φυτών, πετιέται ένας διακλαδισμένος μίσχος, στον οποίο ανθίζουν μικρά κίτρινα λουλούδια και με άρωμα βανίλιας, που συλλέγονται σε ταξιανθίες - καλάθια. Το Scorcier έχει την ιδιαιτερότητα της ανθοφορίας, τα λουλούδια ανθίζουν το πρωί και κλείνουν το απόγευμα. Οι σπόροι είναι λευκοί, μεγάλοι, μακρόστενοι, όπως μια πικραλίδα έχουν κορυφή.

Μεγαλώνει και νοιάζεται

Η μαύρη ρίζα δεν είναι επιλεκτική ως προς τη σύνθεση του εδάφους, αλλά για μια πλούσια συγκομιδή, τα ελαφριά, εύφορα εδάφη θα ήταν ιδανικά. Τα πιο κατάλληλα εδάφη για την καλλιέργεια ενός σκορπιού είναι επεξεργασμένα αργιλώδη ή αμμώδη αργιλώδη εδάφη, πλούσια σε χούμο. Αυτό το λαχανικό δεν του αρέσουν τα οργανικά λιπάσματα, επομένως συνιστάται να εγκαταλείψετε την κοπριά. Φυτέψτε τον σκορπιό στα κρεβάτια όπου το αγγούρι, το μαρούλι λάχανου, τα φασόλια, τα κρεμμύδια - γογγύλια, τα πράσα αυξήθηκαν πέρυσι.

Οι σπόροι σπέρνονται σε ανοιχτό έδαφος τον Απρίλιο - Μάιο, μόλις στεγνώσει η γη. Και έτσι ώστε οι παγετοί να μην βλάψουν τα σπορόφυτα, καλύψτε το κρεβάτι του κήπου μετά τη φύτευση για 10-14 ημέρες με μια μεμβράνη. Μην σφίγγετε τη σπορά του καυστήρα, διαφορετικά οι ρίζες θα αραιώσουν. Οι σπόροι φυτεύονται σε μέγιστο βάθος 2 cm, αφήνοντας απόσταση 30 cm μεταξύ των σειρών.

Εάν καλλιεργείτε τη μαύρη ρίζα ως πολυετή καλλιέργεια, τότε μπορείτε να σπείρετε στις αρχές Αυγούστου. Σε αυτή την περίπτωση, θα πάρετε μια πρώιμη συγκομιδή το επόμενο έτος.

Αποφύγετε τον σχηματισμό γήινου φλοιού στον κήπο. Για την πρώτη εβδομάδα, οι σπόροι φυτρώνουν αργά και έτσι ώστε τα ζιζάνια να μην πνίγουν τους νεαρούς βλαστούς, το χώμα πρέπει να ξεχορταριάζεται και να χαλαρώνεται.

Ποτίζετε τακτικά, έτσι ώστε το έδαφος να μην ανέχεται ξαφνικές διακυμάνσεις της υγρασίας. Εάν το φυτό ανθίσει τον πρώτο χρόνο, απορρίπτεται, αφού μετά από αυτό οι χονδροειδείς ρίζες δεν είναι βρώσιμες. Κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου, αξίζει να κάνετε λίπανση 3 - 4 με ανόργανα λιπάσματα.

Το φθινόπωρο, όταν το έδαφος έχει ήδη παγώσει, οι ρίζες αφαιρούνται στο υπόγειο για αποθήκευση, πασπαλισμένες με άμμο. Μπορείτε να αφήσετε τη σοδειά στο έδαφος για ολόκληρο το χειμώνα, τα φρούτα διατηρούνται τέλεια κάτω από το χιόνι, σε συνθήκες ψύξης. Εάν ο χειμώνας χωρίς χιόνι είναι μπροστά, τότε ένα κρεβάτι με μαύρη ρίζα είναι σπασμένο με φύλλα και καλύπτεται με μη υφασμένο υλικό.