Ο Ντουριάν είναι ο βασιλιάς των φρούτων

2024 Συγγραφέας: Gavin MacAdam | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 13:38

Στην κατάταξη των εξωτικών φρούτων, η πρώτη θέση μπορεί να δοθεί σε ένα ασυνήθιστο φρούτο που ονομάζεται durian. Οι πιο αντιφατικές απόψεις "αιωρούνται" συνεχώς γύρω από το durian. Κατέχοντας συγκεκριμένες ιδιότητες, παραμένει προς το παρόν μυστήριο για τους επιστήμονες

Το Durian έχει μια αποκρουστική μυρωδιά, στην Ταϊλάνδη, όπου φυτρώνει αυτό το φρούτο, δεν μπορεί να μπει σε καταστήματα, εμπορικά κέντρα, ξενοδοχεία, ταξί, ανελκυστήρες. Δεν μπορεί να μεταφερθεί ή να αποθηκευτεί. Εάν καταφέρατε να φέρετε το durian στο δωμάτιο, τότε το επίμονο άρωμά του θα πρέπει να ξεπεραστεί για μεγάλο χρονικό διάστημα. Ο καθαρισμός με καλλυντικά δεν θα βοηθήσει ούτε, επομένως, μην χρησιμοποιείτε ποτέ durian σε κλειστό δωμάτιο.

Παρά τη φοβερή γλυκιά-σάπια μυρωδιά του durian, που θυμίζει ένα μείγμα σάπιων κρεμμυδιών, ψαριών, βρώμικων κάλτσες και υπονόμους, ονομάζεται "βασιλιάς" των φρούτων. Αφού δοκιμάσετε τον ζουμερό πολτό του durian, θα νιώσετε τη θεϊκή του γεύση, η οποία μπορεί να συγκριθεί με μια υπέροχη γλυκιά κρέμα από γάλα και αυγά. Όταν ταξιδεύετε στην Ασία, φροντίστε να απολαύσετε την εξαιρετική γεύση του durian για μια αξέχαστη εμπειρία για μια ζωή.

Περιγραφή

Το αρχικό όνομα durian προέρχεται από τη μαλαισιανή λέξη duri, που σημαίνει αγκάθι στη μετάφραση. Η πατρίδα ενός φυτού από την οικογένεια Malvaceae είναι η Ταϊλάνδη, η Ινδονησία, οι Φιλιππίνες. Το Durian καλλιεργείται επίσης σε άλλες ασιατικές χώρες, προτιμώντας ένα υγρό τροπικό κλίμα. Πιστεύεται ότι τα πιο νόστιμα durians καλλιεργούνται στις φυτείες της Μπανγκόκ.

Τα φρούτα Durian αναπτύσσονται σε μεγάλα, αειθαλή, διακλαδισμένα δέντρα, φτάνοντας σε ύψος 15-40 μέτρα. Τα φύλλα είναι απλά, λαμπερά, δερμάτινα, εναλλακτικά, ελαφρώς μυτερά. Κάθε φύλλο έχει μια λεία επιφάνεια στην κορυφή, το κάτω μέρος είναι διάστικτο με φλεγόμενες κλίμακες.

Ένα καταπληκτικό φυτό ανθίζει για μικρό χρονικό διάστημα. Τα φωτεινά λευκά ή χρυσοκάστανα άνθη του με τη μορφή συμπιεσμένων μισών ομπρελών σχηματίζονται στον κορμό και στα κλαδιά. Το σχήμα των λουλουδιών είναι σαν ένα κουδούνι που ανθίζει το σούρουπο και μετά από οκτώ ώρες τα πέταλα πέφτουν. Τα άνθη είναι μεγάλα, γονιμοποιούνται από μέλισσες και νυχτερίδες. Όταν ανθίζει, μια βαριά ξινή μυρωδιά απλώνεται γύρω από το δέντρο.

Τα φρούτα Durian ωριμάζουν νωρίς την άνοιξη. Ο καρπός εμφανίζεται πριν από το τέλος του καλοκαιριού. Το ασυνήθιστο φρούτο καλύπτεται με σκληρό δέρμα με ισχυρές πυραμιδικές ράχες, το βάρος του φτάνει τα 2-6 κιλά, έως 30 εκατοστά σε μήκος, έως και 20 εκατοστά σε διάμετρο. Τα φρούτα δεν μαζεύονται ποτέ, αλλά περιμένουν μέχρι να πέσουν από μόνα τους. Ο καρπός αποτελείται από θαλάμους, μέσα στους οποίους υπάρχει κιτρινόλευκη και πολύ λεπτή μάζα, κατά μήκος της άκρης των βαλβίδων υπάρχουν κίτρινοι σπόροι. Η γεύση του φρούτου είναι διφορούμενη, θυμίζει συνδυασμό μπανάνας, ανανά, υπερώριμης παπάγιας και βανίλιας. Άλλοι λένε ότι το durian έχει μια καρυδόψυχη γεύση, με μια πινελιά μπανάνας, κρεμμυδιού και μια ποικιλία μπαχαρικών.

Τρώει

Το ώριμο durian έχει γλυκιά γεύση και μυρίζει άσχημα από την παχιά φλούδα του. Ο καρπός είναι πλούσιος σε υδατάνθρακες, πρωτεΐνες, λίπη, φυτικές ίνες, βιταμίνες Β, βιταμίνη C και φολικό οξύ. Το Durian δρα ως πηγή αντιοξειδωτικών.

Η συγκεκριμένη μυρωδιά οφείλεται στην παρουσία οργανικού θείου στη φλούδα. Οι ντόπιοι, όπου μεγαλώνει το durian, το εκτιμούν για την εξαιρετική γεύση και τις φαρμακευτικές του ιδιότητες. Το αγοράζουν όμως αρκετά σπάνια και κυρίως για παιδιά, αφού η τιμή για το φρούτο «δαγκώνει». Το φρέσκο durian τρώγεται με ένα κουτάλι και ξεπλένεται με αλατισμένο νερό. Έχει υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, οπότε το να τρώτε μια «φέτα» θα σας χορτάσει για όλη την ημέρα. Υπάρχει ένας ακόμη κανόνας για τη χρήση του durian - αυτό το φρούτο δεν είναι συμβατό με το αλκοόλ, αλλιώς εμφανίζεται αναστατωμένο στομάχι.

Το Durian δεν καταναλώνεται μόνο ως φαγητό. Ο αποξηραμένος φλοιός durian χρησιμοποιείται για το κάπνισμα ψαριών. Το ξύλο του φυτού χρησιμοποιείται για την κατασκευή εξοχικών κατοικιών. Τα αφέψημα των φύλλων durian με τη μορφή λουτρού είναι χρήσιμα για τη διαρροή χολής, ποτό σε αυξημένες θερμοκρασίες, ο πολτός του καρπού είναι ένας καλός ανθελμινθικός. Η χρήση φρούτων durian στα τρόφιμα ενδείκνυται για καρδιαγγειακές παθήσεις.