Εστραγκόν: χαρακτηριστικά καλλιέργειας και χρήσης

2024 Συγγραφέας: Gavin MacAdam | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 13:38

Εάν στο προσωπικό σας οικόπεδο αφήσετε ένα μέρος για κρεβάτια με εστραγκόν - να είστε σίγουροι ότι δεν θα έχετε ποτέ προβλήματα με την όρεξη. Αυτό το αρωματικό βότανο ως μπαχαρικό έχει την εκπληκτική ικανότητα να ξυπνήσει την επιθυμία να δοκιμάσετε το πιάτο που είναι καρυκευμένο με αυτό. Εκτός από τη χρήση του στη μαγειρική, το εστραγκόν χρησιμοποιείται στη λαϊκή ιατρική και στην κοσμετολογία. Επιπλέον, το φυτό είναι πολυετές, επομένως δεν θα υπάρξουν προβλήματα με την αναπαραγωγή αυτού του υπέροχου πολιτισμού

Εστραγκόν στο μαγείρεμα

Το εστραγκόν δεν θεωρείται πολύ απαιτητικό φυτό και αυτό το μπαχαρικό καλλιεργείται σχεδόν σε όλο τον κόσμο. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο βρίσκεται σε συνταγές διαφόρων εθνικών κουζινών - Ασίας, Καυκάσου, Ευρώπης, Λατινικής Αμερικής και πολλών άλλων. Για αυτό, χρησιμοποιούνται τα φύλλα και οι νεαροί βλαστοί του φυτού.

Στην περιοχή μας, είναι πιο συνηθισμένο ως μπαχαρικό για το τουρσί και τη συντήρηση ντοματών, αγγουριών και άλλων λαχανικών, προστίθεται όταν μαζεύουμε λάχανο. Ποιος δεν είναι εξοικειωμένος με την ιδιαίτερη γεύση του ροφήματος εστραγκόν - αυτή η δροσιστική επίγευση δεν του προσφέρεται παρά από ένα εστραγκόν. Και, φυσικά, το μπαχαρικό θα είναι κατάλληλο σε συνταγές για πιάτα με κρέας και ψάρι, στην παρασκευή σούπας, σάλτσας, σαλάτας. Το εστραγκόν καταναλώνεται τόσο φρέσκο όσο και αποξηραμένο.

Καλλιέργεια και αναπαραγωγή εστραγκόν

Το εστραγκόν μπορεί να πολλαπλασιαστεί με διάφορους τρόπους: με σπορά δενδρυλλίων, με ενσωμάτωση σπόρων στο έδαφος, με κορόιδα ρίζας, με διαίρεση ενός θάμνου, μοσχεύματα. Κατά τη σπορά σπόρων για σπορόφυτα, τα φυτά μεταφέρονται στο έδαφος σε ηλικία περίπου 45-50 ημερών. Η φύτευση πραγματοποιείται σύμφωνα με το σχέδιο 70 x 70 εκ. Το φυτό μπορεί να αναπτυχθεί σε ένα μέρος έως και 8 χρόνια και τα ρουφάκια μεγαλώνουν πολύ γρήγορα, επομένως, απαιτείται σημαντική περιοχή για αυτό. Αυτός είναι ένας πολιτισμός που αγαπά το φως. Αλλά αν ηλιόλουστες θέσεις στον κήπο διατίθενται για καλλιέργειες που χρειάζονται περισσότερο ηλιακό φως, το εστραγκόν μπορεί να φυτευτεί σε μερική σκιά.

Για να προστατέψετε τον κήπο σας από την κυριαρχία του εστραγκόν, συνιστάται η αναπαραγωγή διαιρώντας τον θάμνο σε ηλικία 3-4 ετών. Αυτή η διαδικασία ξεκινά νωρίς την άνοιξη. Η φύτευση πραγματοποιείται σε υγρό έδαφος. Οι τρύπες γίνονται με τον ίδιο τρόπο όπως για τα σπορόφυτα. Μετά από αυτή τη διαδικασία φύτευσης, συνιστάται να σκιάζετε από το άμεσο ηλιακό φως για λίγο.

Φροντίδα φύτευσης εστραγκόν

Σε κρεβάτια με πολυετή φυτά, το ζιζάνισμα πραγματοποιείται από ζιζάνια, πότισμα και χαλάρωση του εδάφους, καθώς και σίτιση των φυτών. Το πότισμα συνιστάται να γίνεται με άφθονο όγκο νερού, αλλά όχι συχνά με αυτές τις δραστηριότητες - αρκεί να ποτίζετε 2-3 φορές το μήνα.

Το εστραγκόν δεν έχει ιδιαίτερες απαιτήσεις για τη σύνθεση του εδάφους και αναπτύσσεται σχεδόν σε οποιοδήποτε έδαφος. Αλλά δεν θα είναι άστοχο για να τον βοηθήσει να παρέχει θρεπτικά συστατικά και να βελτιώσει την ποιότητα του εδάφους. Για να γίνει αυτό, την άνοιξη, ένα στρώμα κομπόστ ή χούμου φυτών χύνεται στα κρεβάτια. Επίσης, η τέφρα ξύλου μπορεί να χρησιμοποιηθεί για λίπανση, χρησιμοποιείται nitroammophoska.

Συγκομιδή και αποθήκευση εστραγκόν

Η πρώτη συγκομιδή μπορεί να συγκομιστεί το φθινόπωρο του έτους φύτευσης. Σε φυτά δύο ετών, η συγκομιδή συγκομίζεται 3-4 φορές κατά τη θερινή περίοδο. Ταυτόχρονα, κατά τη διαδικασία κοπής πάνω από το επίπεδο του εδάφους, αφήνονται στελέχη με ύψος 12-15 εκ. Και για χρήση όταν αλατίζετε λαχανικά, οι έμπειροι σεφ συνιστούν τη λήψη ανθοφόρων δειγμάτων.

Όσοι σκοπεύουν να χρησιμοποιήσουν εστραγκόν για ιατρικούς σκοπούς πρέπει να έχουν χρόνο για συγκομιδή στην αρχή της ανθοφορίας - τότε έχουν τη μέγιστη θεραπευτική δύναμη. Ο ίδιος κανόνας ισχύει για τους γνώστες των καλλυντικών διαδικασιών στο σπίτι.

Όταν δεν ήταν δυνατό να χρησιμοποιηθεί ολόκληρη η φρέσκια καλλιέργεια το καλοκαίρι, το μπαχαρικό αποξηραίνεται. Για αυτό, οι κομμένοι βλαστοί και τα φύλλα τοποθετούνται σε ένα ζεστό, στεγνό δωμάτιο.

Επιπλέον, με την άφιξη του κρύου καιρού, θάμνοι θάμνων μπορούν να μεταμοσχευθούν σε γλάστρες και να συνεχίσουν να αναπτύσσονται σε εσωτερικούς χώρους. Για αυτό, είναι κατάλληλα δοχεία με διάμετρο 15 cm.