Tomarillo - γλυκιά ντομάτα

2024 Συγγραφέας: Gavin MacAdam | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 13:38

Το πρώτο πράγμα που μοιάζει με αυτό το φρούτο του εξωτερικού είναι μια ντομάτα. Ειδικά ποικιλίες δαμάσκηνου ζάχαρης, γυναικεία δάχτυλα, ρούμι. Λόγω αυτής της εξωτερικής ομοιότητας, αυτός ο καρπός ονομάζεται "δέντρο τομάτας"

Τα φρούτα Tamarillo πήραν το όνομά τους πολύ πρόσφατα, στα μέσα του περασμένου αιώνα. Μέχρι εκείνη την εποχή, οι κάτοικοι της Νέας Ζηλανδίας αποκαλούσαν αυτό το φυτό "δέντρο τομάτας" και μόνο όταν άρχισαν να εξάγονται οι καρποί σε άλλες χώρες, του δόθηκε μια νέα εμπορική ονομασία. Αυτό το φρούτο είναι πλούσιο σε βιταμίνες Α, C, Ε και Β6, πράγμα που σημαίνει ότι είναι πολύ υγιεινό. Δεν περιέχει χοληστερόλη και νάτριο, αλλά πολύ κάλιο και σίδηρο.

Πως ΜΟΙΑΖΟΥΝ?

Τα φρούτα Tamarillo είναι παρόμοια στην εμφάνιση με τις μακρόστενες ντομάτες. Έχουν κιτρινωπό ή πορτοκαλί χρώμα, μερικές φορές μπορείτε να βρείτε έντονα κόκκινα, καφέ, μοβ ή λιλά φρούτα. Οι καρποί χαρακτηρίζονται από λείο δέρμα, ζουμερό πολτό και μαύρους, επίπεδους, στρογγυλεμένους σπόρους, παρόμοιους με αυτούς της ντομάτας. Μόνο το tamarillo έχει μεγαλύτερους σπόρους. Σε μέγεθος, οι καρποί μπορούν να μεγαλώσουν έως 10 εκατοστά και 5 εκατοστά σε διάμετρο. Το Tamarillo συνήθως κρέμεται από ψηλούς θάμνους δέντρων σε ολόκληρα τσαμπιά των 5-7 τεμαχίων, ή ακόμα περισσότερα.

Πού μεγαλώνει

Η Νότια Αμερική θεωρείται η γενέτειρα αυτού του εξωτικού φρούτου. Για πρώτη φορά, οι καρποί του tamarillo πήγαν σε άλλη ήπειρο (στην Ινδία) στα τέλη του δέκατου ένατου αιώνα. Από τους Ινδιάνους, ο καρπός μετανάστευσε στη Νέα Ζηλανδία, όπου έγινε πολύ δημοφιλής. Με τα χρόνια, πολλές ποικιλίες tamarillo έχουν αναπτυχθεί στη χώρα και η ίδια η Νέα Ζηλανδία έχει γίνει ο κύριος προμηθευτής φρούτων στις παγκόσμιες αγορές.

Πώς να επιλέξετε το σωστό

Όταν επιλέγετε φρούτα, θα πρέπει να δώσετε προσοχή σε εκείνα που είναι βαμμένα σε έντονο χρώμα και έχουν σφιχτό στέλεχος. Εξετάστε τα φρούτα - δεν πρέπει να υπάρχουν λεκέδες, γρατζουνιές ή άλλες ζημιές σε αυτό. Πιέζοντας το δάχτυλό σας προς τα κάτω στη σάρκα, βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν σημάδια δακτύλων και ότι η σάρκα επέστρεψε γρήγορα στο αρχικό της σχήμα. Σύμφωνα με πολλούς, τα ταμάριλο καλύτερης ποιότητας είναι αυτά που φέρανε από τη Νέα Ζηλανδία.

Πώς να χρησιμοποιήσετε

Οι πιο στενοί συγγενείς αυτού του υπερπόντιου φρούτου είναι οι ντομάτες, οι μελιτζάνες και οι πατάτες, δηλαδή τα αδέλφια νυχτολούλουδο. Ωστόσο, το tamarillo δεν είναι λαχανικό. Έχει μια έντονα γλυκόξινη γεύση, η οποία ανοίγει πολλές δυνατότητες για τη χρήση του στη μαγειρική.

Το Tamarillo μπορεί να προστεθεί σε πολλά πιάτα από λαχανικά και φρούτα, να καταναλωθεί ωμό, τηγανητό, βραστό, στιφάδο, ακόμη και να γίνει γέμιση πίτας. Πολλά σάλτσες και σάλτσες, μαρινάδες, μαγιονέζα, μους, παγωτό, μαρμελάδα, μαρμελάδες, χυμοί και πολλά άλλα νόστιμα πιάτα παρασκευάζονται επίσης από αυτό το φρούτο.

Το Tamarillo πρέπει να υποστεί σωστή επεξεργασία πριν από το φαγητό. Το πρώτο βήμα είναι να αφαιρέσετε το δέρμα από αυτό, το οποίο έχει μια δυσάρεστη γεύση και μπορεί να χαλάσει το μαγειρικό αριστούργημα. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε τα φρούτα σε ζεστό νερό για λίγα λεπτά και, στη συνέχεια, με ένα κοφτερό μαχαίρι, αφαιρέστε προσεκτικά το πάνω μέρος της μεμβράνης.

Εάν θέλετε να δοκιμάσετε τα φρούτα ωμά, δεν χρειάζεται να χάσετε χρόνο αφαιρώντας το δέρμα. Αρκεί μόνο να πλύνετε το ταμάριλο, να το κόψετε σε δύο μισά και να φάτε τον πελτέ με ένα κουτάλι, χωρίς να αγγίξετε τη φλούδα. Τα κόκκινα και μοβ ταμάριλο έχουν πιο ξινή γεύση, έτσι ταιριάζουν καλύτερα με λαχανικά και πιάτα με κρέας. Τα πορτοκαλί και κίτρινα tamarillos είναι γλυκά και ευαίσθητα σε συνέπεια και είναι εξαιρετικά για την παρασκευή μιας ποικιλίας γλυκών και ποτών. Τα φρούτα οποιουδήποτε χρώματος μπορούν να καταναλωθούν ωμά και ψημένα, θα είναι εξίσου νόστιμα.

Συνταγές φρούτων Tamarillo

1. Γαρνίρετε.

Κόβουμε τα αποφλοιωμένα φρούτα σε δύο μισά, αλατίζουμε καλά, προσθέτουμε πιπέρι και ψήνουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς για δεκαπέντε λεπτά. Σερβίρετε τα ψημένα φρούτα ως συνοδευτικό.

2. Επιδόρπιο.

Ξεφλουδίστε το ταμάριλο, κόψτε το σε ροδέλες και χτυπήστε με πουρέ πατάτας με δύο ποτήρια ζάχαρη και ένα ποτήρι κρέμα χαμηλών λιπαρών.

3. Σνακ.

Το Tamarillo μπορεί να καταναλωθεί ωμό με λίγη ζάχαρη από πάνω. Μπορείτε να κόψετε τα φρούτα σε σφήνες και να τυλίξετε κάθε περιτύλιγμα σε μια φέτα ζαμπόν.