2024 Συγγραφέας: Gavin MacAdam | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 13:38
Το Yacon είναι παρόμοιο με την αγκινάρα της Ιερουσαλήμ, ηλιοτρόπιο. Τα βουνά της Νότιας και Κεντρικής Αμερικής θεωρούνται πατρίδα. Εκεί το φυτό βρίσκεται στην άγρια φύση. Το λαχανικό καλλιεργείται ενεργά στα χωράφια της Ιταλίας, της Ιαπωνίας, του Περού. Ας γνωρίσουμε καλύτερα αυτόν τον πολιτισμό
Χρήσιμα στοιχεία
Το φυτό περιέχει το ακόλουθο σύνολο πολύτιμων ουσιών:
• καφεϊκά, χλωρογενικά οξέα.
• σελήνιο.
• ινουλίνη (έως 60%).
• πρωτεΐνη (2-6% ως αμινοξέα).
• βιταμίνες C, B1, PP.
• φαινολικά αντιοξειδωτικά.
• κάλιο.
• ριβοφλαβίνη.
• λιπαρά (έως 0, 14%).
Λόγω της παρουσίας χρήσιμων στοιχείων, το yacon χρησιμοποιείται ενεργά στη λαϊκή ιατρική.
Φαρμακευτικές ιδιότητες
Ως φάρμακο, ο πολιτισμός χρησιμοποιείται για περισσότερο από έναν αιώνα. Οι ρίζες, τα φύλλα, οι μίσχοι είναι κατάλληλοι για αυτούς τους σκοπούς. Γιατροί από διαφορετικές χώρες σημειώνουν τα αναμφισβήτητα πλεονεκτήματα των φυτικών πρώτων υλών έναντι των φαρμάκων.
Ο Yacon αντιμετωπίζει πολλές ασθένειες:
1. Μεγάλη ποσότητα ινουλίνης στις ρίζες, πράσινη μάζα. Συνιστάται για διαβητικούς. Έχοντας μια μακρά αλυσίδα αφομοίωσης υδατανθράκων, ομαλοποιεί την ποσότητα γλυκόζης στο αίμα.
2. Διαθέτει αντιοξειδωτικές ιδιότητες.
3. Είναι προσροφητικό για τη γαστρική μικροχλωρίδα. Μειώνει την αρνητική επίδραση των επιβλαβών μικροβίων, προωθώντας την αναπαραγωγή ωφέλιμων. Βοηθά τα άλλα όργανα καθαρισμού να λειτουργούν με ήπιο τρόπο. Ο ενεργειακός μεταβολισμός των κυττάρων επιταχύνεται.
4. Ενισχύει το έργο του εντερικού μυϊκού ιστού, αφαιρώντας ενεργά τα προϊόντα αποσύνθεσης.
5. Κανονικοποιεί το έργο της καρδιάς, του νευρικού συστήματος.
6. Επιβραδύνει τη διαδικασία γήρανσης, διατηρώντας καθαρό μυαλό στους ηλικιωμένους.
7. Μειώνει την ποσότητα της κακής χοληστερόλης.
8. Η χαμηλή θερμιδική περιεκτικότητα σε κονδύλους (60 kcal ανά 100 g μάζας), σας επιτρέπει να το συμπεριλάβετε σε δίαιτες για παχύσαρκα άτομα.
Αυτός δεν είναι ένας πλήρης κατάλογος των θετικών επιδράσεων στο σώμα του yacon.
Εφαρμογές μαγειρικής
Η γεύση αυτού του ασυνήθιστου λαχανικού είναι μοναδική. Έχει απορροφήσει τα καλύτερα, μοιάζει με πεπόνι, μήλο, καρπούζι ταυτόχρονα. Οι φρεσκοκομμένοι κόνδυλοι μοιάζουν με πατάτες. Μεταξύ των γαστρονομικών ειδικών του κόσμου υπάρχουν πολλά ονόματα: "διαβητική πατάτα", "χωμάτινο μήλο".
Στις δυτικές χώρες, αυτός ο πολιτισμός χρησιμοποιείται ενεργά για γαστρονομικούς σκοπούς. Οι κόνδυλοι τρώγονται ωμοί, τηγανισμένοι, βρασμένοι. Φέρτε σε ξηρή κατάσταση για μακροχρόνια αποθήκευση.
Είναι λιγότερο γλυκά αμέσως μετά τη συγκομιδή. Τα σάκχαρα συσσωρεύονται κατά τη διαδικασία ξήρανσης για 4-5 ημέρες, όταν μειώνεται η ποσότητα υγρασίας, αυξάνεται η συγκέντρωση της ξηρής ύλης.
Οι φρέσκες πρώτες ύλες χρησιμοποιούνται για την παρασκευή σαλατών, μαρμελάδων, χυμών, ζαχαρωμένων φρούτων, σιροπιού. Οι νεαροί βλαστοί του yacon τηγανίζονται, βράζονται, μαγειρεύονται την άνοιξη.
Βιολογικά χαρακτηριστικά
Το φυτό ανήκει στην πολυάριθμη οικογένεια Astrov. Στις συνθήκες της κεντρικής Ρωσίας, η κουλτούρα είναι ετήσια, στις νότιες περιοχές είναι πολυετής (χειμωνιάζει ακριβώς στο έδαφος). Ένας συμπαγής θάμνος το πρώτο έτος φτάνει σε ύψος 1,2 m, η πολυετής έκδοση είναι πολύ υψηλότερη - 2 m.
Το στέλεχος είναι έντονο πράσινο. Το πάνω μισό είναι καλυμμένο με μοβ κηλίδες. Τα φύλλα είναι ογκώδη, ελαφρώς οδοντωτά κατά μήκος της άκρης. Πιο ανοιχτό στο κάτω μέρος, πιο σκούρο στο μπροστινό μέρος. Η άκαμπτη εφηβεία κατά μήκος των φλεβών μοιάζει με ηλίανθο.
Το υπόγειο τμήμα αντιπροσωπεύεται από μικρές ρίζες, με πάχυνση σχηματίζοντας κόνδυλους και ένα ρίζωμα. Στην εμφάνιση, μοιάζουν με τις ρίζες των ντάλιων. Σε σχήμα ατράκτου ή αχλαδιού. Συνδέονται συμπαγή στη βάση του στελέχους, σχηματίζοντας μια φωλιά. Το συνολικό βάρος είναι περίπου 900 γραμμάρια ανά φυτό.
Οι ταξιανθίες του καλαθιού είναι έντονα κίτρινες με ανοιχτό κοκκινωπό χρώμα. Τα μπουμπούκια έχουν χρόνο να ανθίσουν μόνο στα νότια γεωγραφικά πλάτη. Στο κεντρικό τμήμα της Ρωσίας, δεν υπάρχουν αρκετές ζεστές μέρες για αυτή τη διαδικασία. Οι σπόροι σπάνια ωριμάζουν.
Θα εξετάσουμε πώς να αποκτήσετε σπορόφυτα υψηλής ποιότητας στο επόμενο άρθρο.
Συνιστάται:
Οι θεραπευτικές ιδιότητες του Solidago
Οι μοναδικές φαρμακευτικές ιδιότητες του Goldenrod έχουν χρησιμοποιηθεί στη λαϊκή ιατρική για αρκετούς αιώνες. Οι γιατροί έκαναν εγχύσεις, αφέψημα από βότανα. Αρχικά, ας εξοικειωθούμε με το σύνολο των ουσιών που περιέχονται στο solidago
Αγκινάρα, λαχανικό-λουλούδι
Στις μεσογειακές χώρες, το σαρκώδες δοχείο και οι ζουμερές βάσεις των εξωτερικών ζυγών του περιτυλίγματος των ταξιανθιών του φυτού της Αγκινάρας χρησιμοποιούνται ως λαχταριστό λαχανικό. Χρησιμοποιούνται επίσης για ιατρικούς σκοπούς, μαζί με τις ρίζες και τα φύλλα της αγκινάρας. Η παρουσία στο φυτό της ουσίας "ινουλίνη" το καθιστά ελκυστικό για τους ηλικιωμένους και για όσους πάσχουν από διαβήτη
Ασυνήθιστο λαχανικό Yacon. Αυξανόμενη
Η τεχνολογία για την καλλιέργεια yacon είναι λίγο παρόμοια με αυτήν για τις πατάτες. Μόνο εδώ υπάρχουν αρκετές αποχρώσεις, η γνώση των οποίων θα σας βοηθήσει να εισαγάγετε με επιτυχία ένα ασυνήθιστο λαχανικό στα οικόπεδά σας
Ασυνήθιστο λαχανικό Yacon. Λήψη δενδρυλλίων
Το yacon, γνωστό από την εποχή των asνκας, μόλις αρχίζει να κερδίζει την εμπιστοσύνη των καλλιεργητών λαχανικών στη χώρα μας. Πολλοί άνθρωποι εγκαταλείπουν τα μισά του έργου που έχουν ξεκινήσει. Η κύρια προϋπόθεση είναι να μάθουμε πώς να διαδίδουμε σωστά μια νέα κουλτούρα
Οι θεραπευτικές δυνάμεις της Wild Daisy
Έχει διαπιστωθεί ότι όσο περισσότερο ένα άτομο εξευγενίζει τα άγρια φυτά προκειμένου να τα μετατρέψει σε πιο διακοσμητικά πλάσματα, τόσο λιγότερη θεραπευτική δύναμη που έβαλε ο Δημιουργός στον φυτικό κόσμο της μπάλας της Γης παραμένει σε αυτά. Παρόμοιες μεταμορφώσεις έγιναν με το ανεπιτήδευτο κατιφέ, που καμαρώνει μεγάλα καλάθια ταξιανθίας διαφόρων χρωμάτων σε παρτέρια. Ως εκ τούτου, οι παραδοσιακοί θεραπευτές για την παρασκευή φίλτρων συλλέγουν άγριες μαργαρίτες ή αυτές που εμφανίζονται στον κήπο μόνοι τους και όχι
