Τρεις γουλιές τσάι

2024 Συγγραφέας: Gavin MacAdam | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 13:38

Η τελετή κατανάλωσης τσαγιού, η οποία προήλθε από τα βουδιστικά μοναστήρια, βοήθησε ένα άτομο να εγκαταλείψει την κοσμική ματαιοδοξία, να νιώσει την εγγύτητα της αιωνιότητας, η επαφή με την οποία βοηθά στην πνευματική βελτίωση. Αν και η ρωσική παράδοση της κατανάλωσης τσαγιού διαφέρει από τη βουδιστική, είναι επίσης γεμάτη ειρήνη και ψυχική γαλήνη

Πολύς δρόμος για το ρωσικό τραπέζι

Σχεδόν 60 αιώνες έχουν περάσει από τότε που οι άνθρωποι που ζούσαν στην επικράτεια της σύγχρονης Κίνας και της Μιανμάρ (Βιρμανία) άρχισαν να παρασκευάζουν τα φύλλα ενός άγριου θάμνου τσαγιού με βραστό νερό, παίρνοντας ένα αναζωογονητικό ποτό.

Μια ιδιαίτερη ακμή της τελετής κατανάλωσης τσαγιού ήρθε τον 6ο αιώνα π. Χ., με την έλευση του Βουδισμού. Οι θρύλοι συσχετίζουν ακόμη και τη γέννηση των θάμνων τσαγιού με έναν καλόγερο που αποκοιμήθηκε κατά την προσευχή, ο οποίος, όταν ξύπνησε, αποφάσισε να τιμωρήσει τα βλέφαρά του, που έκλεισαν τη λάθος στιγμή, και τα έσκισε (σύμφωνα με ορισμένες εκδοχές, μόνο οι βλεφαρίδες έβγαλαν), ρίχνοντάς τα στο έδαφος.

Φαίνεται ότι από αυτά τα βλέφαρα ή τις βλεφαρίδες, θάμνοι τσαγιού μεγάλωσαν στο έδαφος, ένα ποτό από τα φύλλα του οποίου έγινε βοηθός των μοναχών στις προσευχές τους. Οι Βουδιστές προφανώς δεν γνώριζαν ότι οι θάμνοι τσαγιού γεννήθηκαν πολύ νωρίτερα από τις θρησκευτικές τους διδασκαλίες.

Το τσάι έφτασε στη Ρωσία μόλις τον 17ο αιώνα, έγινε ποτό για τους πλούσιους λόγω του υψηλού κόστους του.

Η αρχή του μπούμερανγκ

Η «μόδα» για την παραποίηση προϊόντων διατροφής, την οποία αντιμετωπίζουμε απλόχερα από το σύγχρονο εμπόριο, είναι ένα παλιό φαινόμενο. Από την εποχή της Αικατερίνης ΙΙ, όταν το κόστος του εισαγόμενου κινέζικου τσαγιού ήταν υψηλό, βρέθηκαν ευκίνητοι άνθρωποι που άρχισαν να ανακατεύουν ρωσικό τσάι από τα φύλλα του φυτού πυρόσβεσης σε αυτό.

Η παραγωγή τέτοιου τσαγιού καθιερώθηκε από έναν ιδιοκτήτη γης που κατείχε το χωριό Koporye, από το όνομα του οποίου το τσάι ονομάστηκε επίσης "Koporsky". Αν και κάποτε το τσάι Koporye ήταν ένα από τα εξαγόμενα ρωσικά προϊόντα, οι τιμές του ήταν πολύ χαμηλότερες από τις κινεζικές. Αυτό χρησιμοποιήθηκε από τους λάτρεις του κέρδους για το μηδέν, αναμειγνύοντας τσάι από καυσόξυλα σε εισαγόμενα από την Κίνα.

Αλλά κάθε αλίευση επιστρέφει σαν μπούμερανγκ. Οι Βρετανοί, προκειμένου να διώξουν το ρωσικό τσάι από τις παγκόσμιες αγορές, ξεκίνησαν μια φήμη ότι οι Ρώσοι ανακατεύουν λευκό πηλό στο τσάι τους, που είναι επικίνδυνο για την ανθρώπινη υγεία. Συνεχίζουμε να μαζεύουμε τα αποτελέσματα σήμερα, αγοράζοντας στο κατάστημα ινδικό ή τσάι Κεϋλάνης με την ένδειξη "made in England".

Ανθισμένη Σάλι

Για μεγάλο χρονικό διάστημα, το τσάι από πυρόλιθο ήταν ένα δημοφιλές ποτό στη Ρωσία, επειδή οι πρώτες ύλες αναπτύχθηκαν έξω από τα περίχωρα οποιουδήποτε χωριού και ήταν διαθέσιμες σε απλούς θνητούς. Ως εκ τούτου, το φυτό "fireweed" έλαβε ένα άλλο όνομα - "Ivan -tea".

Η δημοτικότητα και η διαθεσιμότητα του τσαγιού που φτιάχνεται από πυρόψυχο γέννησε μια άλλη παραγωγή - την κατασκευή σαμοβάρ με γλάστρα, τα οποία έχουν γίνει ένα από τα σύμβολα της Ρωσίας.

Άλλωστε, η ρωσική ψυχή λατρεύει να κάνει τα πάντα σε μεγάλη κλίμακα, και ως εκ τούτου "τρεις γουλιές" τσαγιού, που καλωσορίζουν τους επισκέπτες στην Ιαπωνία, μετατράπηκαν σε μακρά γλέντια πάνω από ένα σαμοβάρι με κουβά με γλάστρα. Ο φιλοξενούμενος, συγκλονισμένος από αρωματικό τσάι με ρωσική κουλεμπιάκα γεμιστή με οξύρρυγχο, ανακοινώνει τον κορεσμό του αναποδογυρίζοντας το ποτήρι.

Παρόλο που το τσάι πυροσβεστήρας είναι αρκετές δεκάδες φορές λιγότερο δυνατό από το ιαπωνικό «τρεις γουλιές», το οποίο μοιάζει περισσότερο με σαντιγί από το συνηθισμένο μας τσάι, έχει καλή γεύση και αναζωογονεί ένα κουρασμένο άτομο. (Το ιαπωνικό τσάι είναι φύλλα τσαγιού, αλεσμένα με τη σύσταση μιας σκόνης, στα οποία προστίθεται βραστό νερό σταγόνα -σταγόνα, ενώ χτυπάμε το μείγμα μέχρι να αφρατέψει).

Το ποώδες φυτό είναι το πρώτο που θεραπεύει τις γήινες πληγές μετά από πυρκαγιές και υλοτόμηση, καλύπτοντας τη πληγωμένη γη με ένα ροζ-λιλά σύννεφο από τις ταξιανθίες της ρακεμόζης. Afterδη μετά από αυτόν, σημύδες και ασπίδες με λευκά κορμούς με φύλλα που τρέμουν από ένα ελαφρύ αεράκι σπεύδουν στη διάσωση. Και εκεί, βλέπετε, ένα μικρό χριστουγεννιάτικο δέντρο στριμωγμένο κάτω από μια σημύδα, φεύγοντας κάτω από το στέμμα του από τις καυτές ανοιξιάτικες ακτίνες του ήλιου. Μετά από 3-4 χρόνια, οι πληγές της γης δεν είναι πλέον ορατές.

Το Ivan-tea είναι επίσης ένα εξαιρετικό φυτό μελιού, δίνοντας σε ένα άτομο αρωματικό μέλι για τσάι. Ένα τόσο δύσκολο και ταυτόχρονα απλό ρωσικό τσάι Ιβάν.