Φρούτα κάσιους - δύο σε ένα

2024 Συγγραφέας: Gavin MacAdam | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 13:38

Τα καρύδια με χρώμα γάλακτος, τα οποία σήμερα έχουν πάψει να είναι εξωτικά στους ρωσικούς πάγκους, που ονομάζονται με την όμορφη και ακατανόητη λέξη "κάσιους", είναι μόνο μέρος του καρπού του ομώνυμου δέντρου. Φυσικά, το φυτό έχει ένα επίσημο λατινικό όνομα, το οποίο είναι πολύ μεγαλύτερο από το πιο κοινό όνομα "Cashew" και ακούγεται ακόμη πιο μυστηριώδες από το σύντομο. Το δεύτερο μέρος του καρπού αυτού του φυτού είναι ένα ζουμερό "μήλο", το οποίο στη φυσική του μορφή δεν είναι κατάλληλο για ταξίδια εξαγωγής και επομένως δεν το γνωρίζουν όλοι οι λάτρεις των κάσιους

Παρά το γεγονός ότι το κόστος ενός προϊόντος όπως οι ξηροί καρποί είναι μερικές φορές πολύ «δαγκωτό», οι Ρώσοι εξακολουθούν να επιτρέπουν στον εαυτό τους να αγοράζουν αυτό το υγιεινό και νόστιμο προϊόν διατροφής κατά καιρούς. Μου αρέσουν πολλές από τις ποικιλίες καρυδιών. Η πρώτη πεντάδα των πιο αγαπημένων περιλαμβάνει ένα καρύδι με το όνομα "κάσιους".

Ειλικρινά, ποτέ δεν σκέφτηκα πού και πώς μεγαλώνει αυτό το υπέροχο θαύμα της φύσης μέχρι που συνάντησα ένα απλωμένο δέντρο στην Ταϊλάνδη. Από έναν αρκετά χαμηλό κορμό ενός δέντρου, ισχυρά κλαδιά διάσπαρτα σε διαφορετικές κατευθύνσεις, σχεδόν τόσο παχιά όσο και ο ίδιος ο κορμός. Αυτό φαίνεται στην παρακάτω φωτογραφία, η οποία αποτυπώνει ένα μέρος του κορμού και ένα διακλαδισμένο ισχυρό κλαδί που εκτείνεται στα δεξιά του κορμού. Περίπου ο ίδιος κλάδος εκτείνεται από τον κορμό προς τα αριστερά, παρέχοντας ισορροπία στο δέντρο. Μεγαλώνοντας, τα κλαδιά-κορμοί συνεχίζουν να διακλαδίζονται, σχηματίζοντας ένα πλούσιο στέμμα ενός θεαματικού δέντρου.

Είναι πιθανό να έχω περάσει ήδη δεκάδες ή εκατοντάδες φορές από κάσιους, το λατινικό όνομα για το οποίο ακούγεται σαν "Anacardium occidental" ("Δυτικό ανακάρδιο"). Αλλά, τα σκληρά, δερμάτινα ελλειπτικά φύλλα τους, με μια ματιά πολύ παρόμοια με τα φύλλα πολλών άλλων τροπικών φυτών (για το πώς οι Ασιάτες για τους Ευρωπαίους φαίνεται να είναι "το ίδιο άτομο", και αντίστροφα), δεν μου επέτρεψαν να προσδιορίσω μοναδικά το φυτά. Και μόνο η εμφάνιση σκούπες στα κλαδιά, που αποτελούνταν από μικρά λουλούδια διασκορπισμένα με μικροσκοπικά φρούτα, το σχήμα των οποίων δεν έδινε πλέον περιθώριο λάθους, ήμουν ευτυχής να συνειδητοποιήσω ότι μπροστά μου ήταν ένα δέντρο με τους αγαπημένους μου ξηρούς καρπούς.

Δεν σκεφτόμουν τα μικρά λουλούδια, ειδικά επειδή οι ταξιανθίες πανικού με μερικώς επικονιασμένα έντομα θηλυκών λουλουδιών που κρέμονταν με πολυάριθμα πράσινα "γάντια του μποξ" βρίσκονταν αρκετά ψηλά πάνω από το κεφάλι μου. Readyδη στις φωτογραφίες που τράβηξα, υπολόγισα ότι τα λουλούδια έχουν πέντε πέταλα, όπως αναφέρεται στις πληροφορίες που διάβασα για τα Cashews. Εδώ είναι - μικρές ομορφιές:

Αλλά, κατάφερα να πάρω μαζί μου μερικούς «όμορφους άντρες» για περαιτέρω «έρευνα». Το ένα παρέμεινε άθικτο, δείχνοντας στη φωτογραφία το πράσινο ποδίσκο σε σχήμα καμπάνας και ένα πράσινο έμβρυο παξιμάδι, το άκρο του οποίου είχε ήδη επιτεθεί από ορισμένα τροπικά παράσιτα. Το δεύτερο έπρεπε να σπρώξει για να κοιτάξει μέσα. Το πράσινο κέλυφος αποδείχθηκε αρκετά παχύ και κάτω από αυτό υπήρχε ένα μικροσκοπικό λευκό έμβρυο - το μελλοντικό βρώσιμο καρύδι κάσιους.

Μετά από δύο έως τρεις εβδομάδες, το μέγεθος του μίσχου ξεπέρασε το μέγεθος του παξιμαδιού. Τώρα το δεύτερο όνομα που έδωσαν οι βοτανολόγοι σε αυτό το μέρος του φυτού - "δοχείο", έγινε πιο κατάλληλο για αυτήν. Πράγματι, το καρύδι φάνηκε να βρίσκεται σε αυτό το σαρκώδες και ζουμερό φρούτο, ωστόσο, ανάποδα. Αυτό είναι ένα εντελώς βρώσιμο φρούτο, μόνο πολύ τρυφερό, και επομένως είναι κατάλληλο για φαγητό όπου μεγαλώνει, σε αντίθεση με ένα καρύδι, το οποίο χωρίζεται, δύο προστατευτικά κελύφη αφαιρούνται από αυτό και αποστέλλονται σε άλλες χώρες.

Το δοχείο κάσιους που γνώρισα έχει χρώμα κίτρινο. Αλλά μπορεί επίσης να είναι κόκκινο, που μοιάζει με εξωτερικά τοπικά κόκκινα μήλα με υδαρές πολτό, τα οποία έχουν πολλά διαφορετικά ονόματα: δαμάσκηνο Malabar, chompu, μήλο τριαντάφυλλο …

Wasταν η στενή συνεργασία δύο πολύ διαφορετικών τμημάτων του φυτού: ενός σαρκώδους δοχείου και ενός σκληρού καρπού -καρπού που έδωσε στους βοτανολόγους έναν λόγο για την επίσημη ονομασία του γένους των φυτών - "Anacardium". Βρήκα αρκετές διαφορετικές ερμηνείες αυτής της λέξης στο Διαδίκτυο. Μία από αυτές μου άρεσε περισσότερο από άλλες, οπότε βασίζω την εκδοχή μου σε αυτήν.

Η λέξη «ανακάρδιο» βασίζεται σε δύο ελληνικές λέξεις. Η πρώτη λέξη - "ava" (ακούγεται σαν "ana") σημαίνει "έξω". Η δεύτερη λέξη είναι "cardia", που σημαίνει "καρδιά". Με τον όρο «καρδιά» εννοείται ένα καρύδι που βρίσκεται έξω, δηλαδή έξω από το «φρούτο». Αποδεικνύεται ότι κατά τη στιγμή της ανάθεσης του ονόματος στο φυτό, ο βοτανολόγος θεώρησε ένα σαρκώδες μίσχο ως φρούτο. Αλλά, αυτό το μέρος του φυτού, αν και βρώσιμο, δεν είναι καρπός. Αυτό είναι απλά ένα πεντάλ που έχει μεγαλώσει με την πάροδο του χρόνου. Και τα φρούτα είναι το αγαπημένο μου καρύδι κάσιους, που κρύβεται κάτω από ένα διπλό προστατευτικό κέλυφος.