2024 Συγγραφέας: Gavin MacAdam | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 13:38
Cashew (Latin Anacardium occidentale) - φρούτο που ανήκει στην οικογένεια Sumakhovye.
Περιγραφή
Τα κάσιους είναι αειθαλή δέντρα, οι κορμοί των οποίων συχνά διακλαδίζονται λανθασμένα. Και οι κορώνες τους είναι τόσο ευρείες που το πλάτος τους είναι περίπου ίσο με το ύψος των ίδιων των δέντρων. Τα εναλλακτικά δερμάτινα φύλλα κάσιους μπορούν να είναι είτε ωοειδή είτε ελλειπτικά. Το πλάτος τους κυμαίνεται από δύο έως δεκαπέντε εκατοστά και το μήκος τους είναι από τέσσερα έως είκοσι δύο εκατοστά.
Τα λουλούδια κάσιους είναι ανοιχτό πράσινο, ωστόσο, σε ορισμένα σημεία το χρώμα τους μετατρέπεται σε πολύχρωμες κοκκινωπές αποχρώσεις. Κάθε λουλούδι είναι προικισμένο με πέντε λεπτά, μυτερά πέταλα, φτάνοντας σε μήκος από επτά έως δεκαπέντε χιλιοστά. Αυτά τα λουλούδια συλλέγονται είτε σε ελκυστικές ασπίδες είτε σε χαριτωμένα πανικά, το μήκος των οποίων μπορεί να φτάσει τα είκοσι έξι εκατοστά.
Τα φρούτα κάσιους είναι χρωματισμένα σε κοκκινωπού ή κίτρινους τόνους, το σχήμα τους μπορεί να είναι ρομβοειδές ή σχήμα αχλαδιού και μεγαλώνουν σε μήκος από πέντε έως έντεκα εκατοστά. Ένας ελαφρώς στυπτικός κιτρινωπός ινώδης πολτός βρίσκεται κάτω από τις φλούδες. Είναι αρκετά ξινό, αλλά πολύ ζουμερό. Και τα καρύδια βρίσκονται στις άκρες των μίσχων. Το σχήμα τους μοιάζει με μικροσκοπικά γάντια του μποξ και το βάρος τους φτάνει τα ενάμισι γραμμάρια. Από πάνω, κάθε παξιμάδι καλύπτεται με διπλό κέλυφος: το εξωτερικό κέλυφος είναι πάντα πράσινο και λείο και το εσωτερικό κέλυφος μοιάζει με κέλυφος καλυμμένο με κελιά που μοιάζουν με κηρήθρα. Κάτω από αυτό κρύβονται τα φαγωμένα νουκλεόλια, το σχήμα των οποίων μοιάζει εντυπωσιακά με τον ανθρώπινο νεφρό.
Εκεί που μεγαλώνει
Η πατρίδα αυτού του πολιτισμού είναι η μακρινή Βραζιλία. Ωστόσο, λόγω της ικανότητάς του να υποκύπτει εύκολα στην πολιτιστική καλλιέργεια και εισαγωγή, τα κάσιους φυτεύονται σήμερα σε όλες σχεδόν τις τροπικές χώρες. Καλλιεργείται σε βιομηχανική κλίμακα στην Ινδία και το Ιράν, σε πολλές χώρες της Νοτιοανατολικής Ασίας (συγκεκριμένα, στο Βιετνάμ, το οποίο κατέχει την πρώτη θέση στον κόσμο όσον αφορά την καλλιέργειά του), στη νοτιοανατολική και δυτική Αφρική, επίσης όπως στο νότιο Αζερμπαϊτζάν - δηλαδή από εκεί αυτοί οι ξηροί καρποί καταλήγουν συχνότερα στα καταστήματά μας. Ταυτόχρονα, η Ινδία θεωρείται ο σημαντικότερος καταναλωτής υγιεινών ξηρών καρπών.
Εφαρμογή
Οι καρποί που μοιάζουν με καρύδια των κάσιους δεν είναι μόνο βρώσιμοι, αλλά και εξαιρετικά θρεπτικοί. Είναι αξιοσημείωτο ότι δεν χρησιμοποιούνται μόνο ξηροί καρποί, αλλά και τα κελύφη τους - φυτικό έλαιο, που χρησιμοποιείται ευρέως στην ιατρική και την τεχνολογία, με ένα πολύ ασυνήθιστο όνομα, νομίζω, εξάγεται από αυτά. Και τα κατάφυτα κοτσάνια και δοχεία, που θυμίζουν πολύ αχλάδια, τρώγονται ως φρούτα (συχνά ονομάζονται ψευδο-φρούτα).
Τα καρύδια είναι πολύ πλούσια σε βιταμίνες Β, οι οποίες βοηθούν στη διατήρηση ενός υγιούς νευρικού συστήματος και μειώνουν τα επίπεδα χοληστερόλης. Επιπλέον, αυτοί οι ξηροί καρποί έχουν την πιο ευεργετική επίδραση στο καρδιαγγειακό σύστημα και είναι ένας από τους πιο ισχυρούς ανοσοδιεγερτικούς και επανορθωτικούς παράγοντες. Θα χρησιμεύσουν επίσης καλά για πονόδοντο, αναιμία, διάφορες μεταβολικές διαταραχές, δυστροφία και ψωρίαση.
Από τους κορμούς των παλιών και ώριμων δέντρων που έχουν φτάσει τα δώδεκα μέτρα σε ύψος, έχει ληφθεί κόμμι από την αρχαιότητα, το οποίο χρησιμοποιείται ενεργά στη βιομηχανία τροφίμων, καθώς και στην τεχνολογία και την ιατρική.
Αντενδείξεις
Δεν συνιστάται η χορήγηση κάσιους σε μικρά παιδιά, καθώς αυτό μπορεί να προκαλέσει αλλεργίες σε αυτά. Με εξαιρετική προσοχή, αυτοί οι ξηροί καρποί πρέπει να καταναλώνονται κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, ενώ στο πρώτο μισό δεν πρέπει να τρώτε περισσότερα από τριάντα γραμμάρια κάσιους την ημέρα και στο δεύτερο μισό της εγκυμοσύνης είναι καλύτερα να τα αρνηθείτε εντελώς. Μεταξύ άλλων αντενδείξεων, αξίζει να σημειωθεί βρογχικό άσθμα, διάθεση και αυξημένη τάση για αλλεργίες.
Για υγιείς και ενήλικες, η ημερήσια πρόσληψη κάσιους δεν πρέπει ιδανικά να υπερβαίνει τα πενήντα γραμμάρια.
Συνιστάται:
Φρούτα κάσιους - δύο σε ένα
Τα καρύδια με χρώμα γάλακτος, τα οποία σήμερα έχουν πάψει να είναι εξωτικά στους ρωσικούς πάγκους, που ονομάζονται με την όμορφη και ακατανόητη λέξη "κάσιους", είναι μόνο μέρος του καρπού του ομώνυμου δέντρου. Φυσικά, το φυτό έχει ένα επίσημο λατινικό όνομα, το οποίο είναι πολύ μεγαλύτερο από το πιο κοινό όνομα "Cashew" και ακούγεται ακόμη πιο μυστηριώδες από το σύντομο. Το δεύτερο μέρος του καρπού αυτού του φυτού είναι ένα ζουμερό "μήλο", το οποίο στη φυσική του μορφή δεν είναι κατάλληλο για ταξίδια εξαγωγής
