Champignons από άγρια μυκήλιο

2024 Συγγραφέας: Gavin MacAdam | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 13:38

Οι εκδόσεις συνήθως μιλούν για μανιτάρια που καλλιεργούνται από μυκήλιο. Για όσους δεν τους αρέσουν οι δυσκολίες και ακολουθούν τον απλό δρόμο, προσφέρουμε την επιλογή να αναπτυχθούν από ένα άγριο μυκήλιο, με βάση την εμπειρία πολλών γενεών

Επιλέγοντας το "σωστό" champignon

Από την αρχαιότητα, ένα άγριο μυκήλιο πάρθηκε για φύτευση και φυτεύτηκε κοντά στο σπίτι. Φυσικά, σε σύγκριση με την απόδοση των σημερινών φυτειών μανιταριών, μια τέτοια καλλιέργεια είναι κατώτερη, αλλά το αποτέλεσμα θα ευχαριστήσει τους πάντες. Αυτή είναι μια εξαιρετική επιλογή για ερασιτεχνική εκτροφή και δεν μπερδεύει την αναζήτηση μυκηλίου.

Υπάρχουν πολλές ποικιλίες σαμπινιόν, αλλά δεν είναι όλες κατάλληλες για εξημέρωση. Σε βιομηχανική κλίμακα, εκτρέφεται μόνο σαμπανιόν με δύο μίσχους, αντιδρά καλά σε τεχνητές συνθήκες, επομένως είναι ακριβώς το μυκήλιο του που πρέπει να βρεθεί.

Πώς να διακρίνετε το dvuhporovy από άλλους συγγενείς που δεν μπορούν να αναπτυχθούν σε καλλιεργημένες συνθήκες. Ο στόχος σας είναι να επισκεφθείτε τις περιοχές που βρίσκονται δίπλα σε κτηνοτροφικές εκμεταλλεύσεις ή να βρείτε μέρη όπου βρίσκεται σάπια κοπριά πριν από δύο ή τρία χρόνια. Αυτά είναι τα αγαπημένα βιότοπα των μανιταριών σας. Δεν αναπτύσσεται στο χώμα δίπλα στην κοπριά, όπως άλλα είδη, αλλά στην κοπριά.

Το σώμα ενός διπλού βαρελοποιού μπορεί να φαίνεται διαφορετικό. Τις περισσότερες φορές αυτή η ποικιλία έχει καφετί λέπια στο καπάκι, μπορούν επίσης να είναι κρεμ ή υπόλευκα. Παρεμπιπτόντως, οι ποικιλίες αγρού και λευκού χιονιού αρέσκονται να αναπτύσσονται κοντά σε σωρούς κοπριάς. Μπορούν να διακριθούν από το έντονο ευχάριστο άρωμά τους και το χρώμα του σπασίματος του καπακιού - γίνεται κίτρινο ή γίνεται καφέ. Ένα άλλο "δίδυμο" - λιβάδι champignon στην κοπή, γίνεται κόκκινο και μεγαλώνει σε βοσκότοπους. Δύο δαχτυλίδια, παρόμοια, αλλά πολύ μεγάλα, επιπλέον, είναι δύσκολο να το συγχέουμε με ένα δαχτυλίδι λόγω της μη τυπικής φούστας. Αρκεί να λάβετε υπόψη το πόδι - υπάρχουν δύο δακτύλιοι.

Weάχνουμε για μυκήλιο

Σε αναζήτηση υλικού φύτευσης, πρέπει να ανακάμψετε το καλοκαίρι, όταν γίνεται πιο κρύο, επίσης κατά την περίοδο παρατεταμένων βροχών. Η ώθηση για την ανάπτυξη του μυκηλίου είναι οι υγρές μέρες και όχι ο ζεστός καιρός + 15 … + 17. Επίσης, σαμπάνια με δύο μίσχους μπορεί πάντα να βρεθεί τον Σεπτέμβριο-Οκτώβριο και τον Μάιο.

Έτσι, βρήκατε τα μανιτάρια - ξεκινήστε τη συγκομιδή υλικού φύτευσης. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να έχετε μαζί σας ένα μαχαίρι, κουτάλα, καλάθι ή κουτί / κουτί. Αφαιρέστε τα μανιτάρια, αφαιρέστε το επάνω στρώμα στη ζώνη του μυκηλίου. Αυτό το στρώμα, λόγω της πολυπληθούς σύμπλεξης νημάτων μανιταριών, έχει μια υπόλευκη εμφάνιση. Η μυρωδιά είναι έντονη με μια ευχάριστη νότα μανιταριών.

Μαζέψτε απαλά τα επιθυμητά κομμάτια μυκηλίου με μια σέσουλα ή ένα μαχαίρι. Η διάμετρος είναι συνήθως 20 εκ. Αφού το βάλουμε στο έτοιμο καλάθι, το πάμε σπίτι. Εάν το επιθυμείτε, μπορείτε να πάρετε το χρόνο σας με τη φύτευση, το μυκήλιο σας μπορεί να παραμείνει σε αποξηραμένη κατάσταση για ένα μήνα.

Μαγειρεύοντας το έδαφος για μανιτάρια

Η φύτευση πραγματοποιείται στο υπόστρωμα. Γίνεται με τον ίδιο τρόπο όπως κατά τη φύτευση μυκηλίου. Αυτό είναι κομπόστ με άχυρο και εμπλουτισμένο με αποξηραμένη κοπριά. Είναι καλύτερα αν έχετε κοπριά αλόγου, εάν αυτό δεν είναι δυνατό, αντικαταστήστε το με χοιρινό, μουριά ή περιττώματα κοτόπουλου. Σε αυτό το μίγμα προστίθενται κιμωλία, υπερφωσφορικό, ουρία.

Συνιστάται να μαγειρεύετε σε υψηλό σωρό 1,5 μ., Το μήκος μπορεί να είναι οποιοδήποτε και το πλάτος είναι 2 μ. Όλα τα συστατικά τοποθετούνται σε στρώσεις και ποτίζονται. Κατά τη διάρκεια τριών εβδομάδων, το λίπασμα αναμειγνύεται αρκετές φορές. Αφού εξαφανιστεί η μυρωδιά της αμμωνίας, το υπόστρωμά σας είναι έτοιμο. Τοποθετήστε το σε ένα αναπτυσσόμενο δοχείο, διατηρώντας ένα πάχος στρώματος 25 cm και τοποθετήστε το στα ράφια στο υπόγειο ή στο κελάρι.

Φυτεύουμε σαμπάνια

Πριν από τη φύτευση, κάντε τρύπες με διάστημα 15-20 εκ. Και βάθος 5 εκ. Χωρίστε το μυκήλιο σε κομμάτια παρόμοια σε μέγεθος με ένα καρύδι. Τοποθετήστε στις προετοιμασμένες τρύπες, καλύψτε, συμπαγή ελαφρώς. Μετά τη φύτευση, καλύψτε το έδαφος με χαρτί ή ένα λεπτό φυσικό πανί. Η περιοδική διαβροχή αυτής της επίστρωσης θα αποτρέψει το στέγνωμα του υποστρώματος.

Μέσα σε 15-20 ημέρες, το μυκήλιο μεγαλώνει, οπότε μετά από τρεις εβδομάδες αφαιρείται η επικάλυψη, η επιφάνεια πασπαλίζεται με τύρφη με την προσθήκη αλευριού δολομίτη. Το στρώμα κατασκευάζεται σε 3 εκ. Τα υψηλότερα τέλη θα είναι όταν καλλιεργούνται σε ευνοϊκές συνθήκες + 15 … + 16. Ο καρπός διαρκεί 2 μήνες. Εάν δεν υπάρχει υπόγειος όροφος, υπόγειο, κατάστημα λαχανικών, τότε μπορείτε να καλλιεργήσετε μανιτάρια στο δρόμο, σε σκιασμένο μέρος.

Η συλλογή πραγματοποιείται αποκλειστικά από νεαρά σώματα, μέχρι να αποκαλυφθεί το «κάλυμμα» κάτω από το καπάκι. Το αναλωμένο υπόστρωμα δεν επαναχρησιμοποιείται. Είναι ένα εξαιρετικό λίπασμα, ισορροπημένο σε οξύτητα, χωρίς ζιζάνια, πλούσιο σε άζωτο, κάλιο, φώσφορο.