Φρούτα Παράδεισος της Ταϊλάνδης

2024 Συγγραφέας: Gavin MacAdam | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 13:38

Εάν η Αίγυπτος θαυμάζει με τη φροντίδα της για την καθαρότητα και τη διαφάνεια του νερού της Ερυθράς Θάλασσας με έναν μοναδικό φωτεινό υποβρύχιο κόσμο, τότε η Ταϊλάνδη εκπλήσσεται με την ποικιλία και την αφθονία εξωτικών φρούτων, μεταξύ των οποίων ο καθένας μπορεί να βρει έναν καρπό της αρεσκείας του

Αρωματικός και γλυκός ανανάς

Δεν θα εκπλήξετε τους Ρώσους με ανανά. Έχουν πάρει εδώ και καιρό μια σταθερή θέση στους πάγκους φρούτων της χώρας μας. Έγιναν ακόμη ένα άλλο σύμβολο της Πρωτοχρονιάς, αφού οι τιμές των ανανά είναι αρκετά προσιτές για ένα άτομο με οποιοδήποτε οικονομικό πλούτο. Εδώ είναι ακριβώς εκείνοι οι ανανάδες που αγοράζετε στα καταστήματά μας, έχουν μια ιδιαίτερα έντονη γεύση, από την οποία μειώνει τα ζυγωματικά. Δεν μπορείς να φας πολύ ανανά έτσι.

Αποδεικνύεται ότι ο πραγματικός ανανάς, ωριμασμένος στον κήπο και όχι στους κάδους αποθήκευσης φρούτων, είναι ένα εντελώς διαφορετικό φρούτο. Ο τρυφερός και ζουμερός πολτός του λιώνει στο στόμα με ένα ξινό-γλυκό μοναδικό άρωμα. Είναι αλήθεια ότι αν το παρακάνετε, τότε η ευκρίνεια θα γίνει και πάλι αισθητή. Εάν περιοριστείτε σε τρεις ή πέντε φέτες, απλά δεν λειτουργεί λιγότερο, τότε αισθάνεστε πώς το αίμα τρέχει πιο ελεύθερα στις αρτηρίες, η υψηλή αρτηριακή πίεση πέφτει στο φυσιολογικό και το στομάχι απαιτεί κάτι σαρκώδες από την αυξημένη όρεξη.

Ηλιόλουστη πορτοκαλί παπάγια

Πολλοί άνθρωποι συγκρίνουν την παπάγια με το πεπόνι, γιατί ακόμη και το δέντρο στο οποίο αναπτύσσονται αυτοί οι καρποί ονομάζεται "δέντρο πεπονιού". Αν και το άρωμα της παπάγιας απέχει πολύ από τα πιο αρωματικά πεπόνια μελιού από τις χώρες της Κεντρικής Ασίας, τους χθεσινούς μας συμμάχους. Και η σάρκα του φρούτου παπάγια, αν και τρυφερή, αλλά η σάρκα ενός ώριμου πεπονιού είναι ασύγκριτα πιο τρυφερή.

Δεν πρόκειται να υποτιμήσω τις ιδιότητες και τις ικανότητες της παπάγιας με τέτοιες συγκρίσεις. Όσοι έχουν την ευκαιρία να τρώνε παπάγια κάθε μέρα δεν έχουν προβλήματα με την πέψη και επομένως έχουν ελαστικό και σφριγηλό δέρμα και ζουν πιο ευτυχισμένοι και περισσότερο.

Σφαιρικό longan

Μάτσες από σφαιρικά μεσαίου μεγέθους καταπληκτικά φρούτα κρέμονται σε αειθαλή μικρά δέντρα. Ο καρπός αποτελείται από τρία στρώματα.

Το επάνω στρώμα μοιάζει περισσότερο με ένα συνοπτικό κέλυφος. Αλλά, σε αντίθεση με τους ξηρούς καρπούς, του οποίου ο πολτός δεν είναι πάντα εύκολο να φτάσει ένα άτομο, το κέλυφος ενός longan σπάει εύκολα, σαν να ήταν ένα κέλυφος αυγού και, χωρίζοντας σε πολλά κομμάτια, χωρίζεται από τον πολτό. Δεδομένου ότι το κέλυφος είναι χρωματισμένο σε διαφορετικές αποχρώσεις του καφέ και του μικρού λοφώδους, τα φρούτα μοιάζουν πολύ με αυγά ορτυκιών, μόνο που έχουν πιο σφαιρικό σχήμα.

Κάτω από το κέλυφος, βρίσκεται ένας διαφανής πολτός, τον οποίο πολλοί συγκρίνουν με τα σταφύλια. Κατά τη γνώμη μου, η σάρκα longan είναι πιο ζελατινώδης και λιγότερο αρωματική από τα σταφύλια. Αλλά είναι αρκετά ευχάριστο στη γεύση, διακριτικά γλυκό. Στην εγγονή μου, η οποία είναι 1 έτους και 2 μηνών, άρεσε ο πολτός. Στη βιβλιογραφία γράφουν ότι τα φρούτα περιέχουν πολλά βιοοξέα, σίδηρο, ασβέστιο και φώσφορο και, φυσικά, ζάχαρη και βιταμίνη "C".

Το τρίτο στρώμα είναι ένα μεγάλο, σε σχέση με το μέγεθος ολόκληρου του καρπού, μαύρος λαμπερός σπόρος, που θυμίζει ένα μούρο μαύρης σταφίδας. Δεν έχουμε δοκιμάσει τους σπόρους.

Κινέζοι λαϊκοί γιατροί (και ο longan ήρθε στην Ταϊλάνδη από την Κίνα) λένε ότι οι ξηροί καρποί του longan έχουν καταπραϋντική επίδραση στο ανθρώπινο νευρικό σύστημα. Φαίνεται να είναι αλήθεια: οι Ταϊλανδοί είναι ένας πολύ ήρεμος λαός.

Καραμπόλα αστεριών

Ένας άλλος καρπός που αναπτύσσεται σε ένα αειθαλές δέντρο. Διαφέρει σε ένα ασυνήθιστο σχήμα, το οποίο σχηματίζει πεντάκτινα, ακόμη και αστέρια, εάν ο καρπός κοπεί σε εγκάρσιες φέτες.

Η υψηλή περιεκτικότητα οξαλικού οξέος στα φρούτα το καθιστά ερασιτεχνικό φρούτο. Δεν μου άρεσε αυτό το φρούτο: τραντάζει στα δόντια μου όπως τα φρέσκα αγγούρια μας από τον κήπο, αλλά ταυτόχρονα γεμίζει το στόμα μου με μια ξινή γεύση. Είναι πιο κατάλληλο για τη διακόσμηση πιάτων όπου δεν χρειάζεται να το φάτε:).

Γέμιση "σκόρδο" μανγκοστενίου

Μόλις αυτός ο καρπός ενός αειθαλή δέντρου δεν ονομάζεται: mangosteen, mangkut, mangosteen, mangosteen … Ευτυχώς, η γεύση δεν αλλάζει από το όνομα.

Το εσωτερικό του φρούτου είναι πολύ τρυφερό, ζουμερό, γλυκόξινο και αποτελείται από λευκές σκελίδες που μοιάζουν με σκελίδες σκόρδου. Αλλά δεν είναι εύκολο να φτάσετε στο βρώσιμο μέρος του φρούτου. Το σκληρό και πυκνό προστατευτικό κέλυφος εκπληρώνει ευσυνείδητα τη λειτουργία του, και ως εκ τούτου, από συνήθεια, ενώ ξεφλουδίζετε τη φλούδα, όχι, όχι, και θα κόψετε τη λεπτή σάρκα για την ενόχλησή σας.

Σημείωση: Όλες οι φωτογραφίες, εκτός από την τελευταία, προέρχονται από το προσωπικό αρχείο του συντάκτη του άρθρου.