2024 Συγγραφέας: Gavin MacAdam | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 13:38
Έχετε σκεφτεί ποτέ το γεγονός ότι μερικά από τα γνωστά και λιτά λουλούδια στον κήπο σας μπορούν να σας χρησιμεύσουν όχι μόνο ως απόλαυση για τα μάτια, αλλά και ως ένα νόστιμο, πρωτότυπο σνακ; Φυσικά, στη χώρα μας συνηθίζεται συχνότερα να θαυμάζουμε λουλούδια και να μην τα τρώμε. Αλλά γιατί να μην πειραματιστείτε μερικές φορές και να φέρετε μερικά λουλουδάτα υλικά στο καλοκαιρινό σας μενού
Τα λουλουδάτα πιάτα σπάνια βρίσκονται στα μενού των σύγχρονων καφέ και εστιατορίων. Εάν γίνεται αναφορά σε λουλούδια, τότε μάλλον χρησιμοποιούνται περισσότερο για διακόσμηση, όπως το πράσινο. Και στα παντοπωλεία είναι απίθανο να βρείτε ένα τέτοιο εξωτικό, εκτός αν μόνο σε εξειδικευμένα, και συχνότερα, σε ασιατικά καταστήματα. Αλλά, ακόμη και από θαύμα, βρίσκοντας μια κονσερβοποιημένη ή αποξηραμένη έκδοση μιας τέτοιας λιχουδιάς σε ένα σούπερ μάρκετ, είναι απίθανο να μπορείτε να απολαύσετε την πραγματική αρχική γεύση των λουλουδιών. Μετά από όλα, είναι καλύτερο και πιο χρήσιμο να τα χρησιμοποιείτε απευθείας από τον κήπο.
Τα λουλούδια περισσότερων από 40-45 φυτικών ειδών θεωρούνται βρώσιμα. Όλοι γνωρίζουν νόστιμα σέρμπετ φτιαγμένα από ροδοπέταλα, κρίνα, σαλάτες από μποράγκο και πολλά άλλα. Αλλά στους κήπους μας, αναπτύσσονται πολλά ανεπιτήδευτα και χαριτωμένα λουλούδια, τις θρεπτικές ιδιότητες των οποίων μερικοί δεν γνωρίζουν καν. Για παράδειγμα, αυτοί οι πιστοί εργάτες σε κρεβάτια κήπου όπως το ναστούρτιουμ, οι πανσέδες, η καλέντουλα, οι κατιφέδες είναι αρκετά ικανοί να αραιώσουν το συνηθισμένο μενού σας …
Μερικά από τα πιο διακοσμητικά, ευκολοφόρετα λουλούδια, τα οποία είναι επίσης βρώσιμα, είναι γνωστά
νεροκάρδαμο … Σε ορισμένες μεσογειακές χώρες, προστίθενται συχνά σε σαλάτες και σάλτσες για κυρίως πιάτα. Οι ζωντανές πορτοκαλί ή ερυθρές αποχρώσεις τους είναι εντυπωσιακά αναζωογονητικά ζευγάρια πράσινων λαχανικών. Σχεδόν όλες οι ποικιλίες nasturtium έχουν ελαφρώς γλυκό άρωμα και διακρίνονται από μια μοναδική γεύση: στην αρχή μοιάζει με νέκταρ λουλουδιών και στη συνέχεια σκιάζεται ελαφρώς με πιπεράτες νότες όπως το κάρδαμο.
Όλα τα μέρη του φυτού είναι βρώσιμα εκτός από τις ρίζες. Από τα φύλλα, πλούσια σε βιταμίνη C (υπάρχει περισσότερο από ό, τι στα συνηθισμένα φύλλα μαρουλιού και χόρτα), παρασκευάζονται υγιεινές και ελαφριές σαλάτες, σνακ, καρυκευμένα με ξινή κρέμα ή φυτικό έλαιο. Το ξύδι λευκού κρασιού μπορεί να ενισχύσει τη γεύση των λουλουδιών nasturtium. Τεντώνοντας τα λουλούδια και ρίχνοντάς τα σε ένα καθαρό γυάλινο μπουκάλι γίνεται ένα υπέροχο σάλτσα σαλάτας. Οι καλοφαγάδες που προτιμούν ενδιαφέροντα αλκοολούχα ποτά μπορούν να δοκιμάσουν να προσθέσουν αυτό το καρύκευμα nasturtium σε ένα κοκτέιλ μάρτιν βότκας.
Πανσέδες όπως το nasturtium, είναι πολύ χαριτωμένα και όχι ιδιότροπα φυτά. Συνήθως, τα πέταλά τους χρησιμοποιούνται για φαγητό, ενώ αφαιρούνται τα πιστίλια και οι στήμονες. Αλλά δεν πειράζει αν συναντήσετε ακόμη και σέπαλα. Οι μπλε πανσέδες έχουν ένα λεπτό άρωμα, που θυμίζει την ήπια γεύση του θεραπευτικού χειμερινού. Τα πέταλα Pansy προσθέτουν πρωτοτυπία και κομψότητα σε μερικά καλοκαιρινά σνακ. Για παράδειγμα, ένα κανονικό κράκερ τυριού πασπαλισμένο με λουλούδια φαίνεται υπέροχο και έχει καλή γεύση. Τα πέταλα πανσέ είναι καλά ως διακόσμηση για γιορτινά τραπέζια, κέικ, γλυκά κ.λπ.
Καλέντουλα ή κατιφέ παλιότερα ονομαζόταν «σαφράν του φτωχού» επειδή τα κίτρινα ή πορτοκαλί πέταλα του φυτού χρησιμοποιήθηκαν αντί για το περίφημο ανατολίτικο καρύκευμα. Για να επιτευχθεί το καλύτερο αποτέλεσμα, πρέπει να τεμαχιστούν και να μαγειρευτούν με λάδι για πλούσιο χρώμα και άρωμα. Κρεμμύδια τηγανισμένα σε μικρή ποσότητα ελαιολάδου, προσθέστε ψιλοκομμένα πέταλα καλέντουλας, ρύζι. Στη συνέχεια, ρίξτε τα πάντα με βραστό νερό ή ζωμό κρέατος. Το αποτέλεσμα είναι ένα όμορφο και αρωματικό συνοδευτικό παρόμοιο με την ισπανική παέγια ή το ανατολίτικο πιλάφι. Μερικές φορές τα πέταλα κατιφέ χρησιμοποιούνται για να φτιάξουν κέικ καρότου, πασπαλισμένα με πάστα τυριού κρέμας.
Κολοκυθάκια, κολοκύθα, σκουός και άλλοι πολιτισμοί αυτής της οικογένειας είναι πολύ γόνιμοι. Αλλά αποδεικνύεται ότι όχι μόνο οι κολοκύθες είναι βρώσιμες, αλλά και τα μεγάλα, κίτρινα λουλούδια γραμμόφωνό τους. Αγαπούν ιδιαίτερα τους μεσογειακούς σεφ, τηγανίζοντάς τους με τριμμένη φρυγανιά ή γεμίζοντάς τους με τυρί ρικότα. Είναι καλό να λάβετε υπόψη εκείνους τους κηπουρούς που, τσιμπώντας επιπλέον λουλούδια, απλά τα πετούν στο λάκκο κομποστοποίησης.
Από την εποχή των Αζτέκων, αποξηραμένα πέταλα
κατιφέδες χρησιμοποιούνται ως αρωματικά πρόσθετα στο πρώτο και το δεύτερο πιάτο. Στη Γεωργία, εξακολουθεί να είναι ένα από τα αγαπημένα μπαχαρικά. Οι ταξιανθίες τους συμπληρώθηκαν ακόμη και με μπορς, ομελέτα, κρασιά, κομπόστες, χειμερινά παρασκευάσματα κλπ. Γέμισαν τα πιάτα με μια ασυνήθιστη γεύση από ένα μείγμα εσπεριδοειδών και εστραγκόν. Μικρά ή στενόφυλλα κατιφέδες είναι τα πλέον κατάλληλα για βρώσιμα πειράματα.
Χρησιμοποιώντας λουλούδια για φαγητό, μπορείτε όχι μόνο να γεμίσετε ένα οικείο πιάτο με ένα μοναδικό άρωμα, αλλά και να το μετατρέψετε σε ένα πραγματικό, υψηλής ποιότητας γεύμα εστιατορίου. Η λουλουδάτη διακόσμηση θα προσθέσει ζεστασιά και γιορτινή ατμόσφαιρα σε κάθε τραπέζι.
Συνιστάται:
Διακοσμητικό και ανεπιτήδευτο φασκόμηλο
Το Sedge είναι ένα από τα καλύτερα φυτά για τη διακόσμηση παράκτιων περιοχών και υδάτινων σωμάτων. Μπορείτε να τον συναντήσετε κυριολεκτικά σε όλο τον κόσμο, σε εντελώς διαφορετικές κλιματολογικές ζώνες, συμπεριλαμβανομένων των στεπικών εκτάσεων και στα υψίπεδα. Περίπου τετρακόσια είδη φασκόμηλου αναπτύσσονται στο έδαφος της ατελείωτης Ρωσίας και καθένα από αυτά είναι ενδιαφέρον και περίεργο με τον δικό του τρόπο
Marsh Calamus - χρήσιμο και ανεπιτήδευτο
Marsh calamus ονομάζεται διαφορετικά - yaver και ρίζα μεταλλεύματος, σπαθιά και καλαμιές, καθώς και ταταρικό γρασίδι ή ταταρικό φίλτρο. Πίσω από όλα αυτά τα ονόματα βρίσκεται ένα μάλλον ανεπιτήδευτο και απίστευτα χρήσιμο φυτό. Αυτός ο λάτρης του υγρού εδάφους ζει συνήθως κοντά σε λίμνες και λίμνες, κατά μήκος των όχθων των ποταμών, σε γραφικά ελώδη λιβάδια και σε όμορφα ήσυχα νερά. Υπάρχει μια δημοφιλής πεποίθηση μεταξύ των ανθρώπων ότι το calamus βοηθά μόνο τους ευγενικούς ανθρώπους που εκπέμπουν ζεστασιά και φως και προσπαθούν με κάθε δυνατό τρόπο να κάνουν
Snapdragon: ένα φωτεινό και ανεπιτήδευτο λουλούδι
Το ετήσιο φυτό snapdragon, μετά από στενότερη γνωριμία, αποδεικνύεται πολύ λεπτό στην εμφάνιση, όσο για το φοβερό του όνομα. Τα λεπτά στελέχη είναι σπαρμένα με αιχμές μικρών οφθαλμών, οι οποίες διαλύουν ευαίσθητα πέταλα ροζ, κίτρινου, λιλά, λευκού, μπλε χρώματος. Ένας υψηλός βαθμός διακοσμητικότητας, μια τεράστια ποικιλία ειδών και αντοχή σε αντίξοες συνθήκες έχουν κάνει το snapdragon ένα από τα πιο δημοφιλή λουλούδια στο σχεδιασμό τοπίου. Τι πρέπει να λάβετε υπόψη εάν πρόκειται να φυτέψετε για πρώτη φορά
Πορσελάνι, ανεπιτήδευτο και γραφικό
Το ποώδες φυτό Purslane ευχαριστεί τους καλλιεργητές λουλουδιών με ποικιλία χρωμάτων κατά την περίοδο της ανθοφορίας, ανεπιτήδευτο είδος του εδάφους, ανοχή στο ακανόνιστο πότισμα. Τα γραφικά λουλούδια του φυτού ταιριάζουν εύκολα σε ποικίλες συνθήκες τοπίου. Το Purslane χρησιμοποιείται για τη διακόσμηση παλιών κτιρίων, βραχώδη μονοπάτια, τις ρωγμές και τα κενά των οποίων ο άνεμος κατάφερε να γεμίσει με αρκετό χώμα για να κάνει το ρηχό ριζικό σύστημα του φυτού άνετο. Το πορσελάνι μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την προστασία της κοντινής οπής
Ανεπιτήδευτο και σκιερό Αρνί
Στα περισσότερα φυτά αρέσουν τα ηλιόλουστα μέρη. Αλλά κάθε κήπος έχει σκιερές περιοχές, επομένως δεν μπορούν να μείνουν χωρίς βλάστηση. Σε τέτοιες περιπτώσεις, το Αρνί έρχεται στη διάσωση, ανεπιτήδευτο στο έδαφος, προτιμά τη σκιά και τη μερική σκιά, ανθεκτικό στον παγετό και προσελκύει βοηθούς στη φροντίδα των φυτών - μέλισσες
