Εστραγκόν

2024 Συγγραφέας: Gavin MacAdam | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2024-01-07 15:51

© handmadepictures / Rusmediabank.ru

Λατινική ονομασία: Artemisia dracunculus Οικογένεια: Astral ή Compositae Κατηγορίες: Βότανα

Εστραγκόν (λατ. Artemisia dracunculus) - ένα κοινό φυτό μπαχαρικών · πολυετές που ανήκουν στην οικογένεια Astrov ή Asteraceae. Συχνά ονομάζεται εστραγκόν. Σε φυσικές συνθήκες, το φυτό βρίσκεται στην Ασία και τη Βόρεια Αμερική. Στο έδαφος της Ρωσίας, το φυτό είναι διαδεδομένο στη Σιβηρία και στην επικράτεια Primorsky.

Περιγραφή

Το εστραγκόν αντιπροσωπεύεται από πολυετή φυτά με λίγους, όρθιους, διακλαδισμένους μίσχους, που φτάνουν σε ύψος 40-150 εκ. Οι μίσχοι φέρουν ολόκληρο, λογχοειδές ή επιμήκη φύλλωμα. Τα λουλούδια του υπό εξέταση πολιτισμού είναι αδιάκριτα, κιτρινωπά, συλλέγονται πανικά. Φρούτα με τη μορφή αχενίων που περιέχουν μεγάλο αριθμό σπόρων. Η ανθοφορία πραγματοποιείται στο τέλος του καλοκαιριού. Η καρποφορία συμβαίνει τον Οκτώβριο.

Οι λεπτότητες της ανάπτυξης

Το εστραγκόν είναι μια καλλιέργεια που λατρεύει τον ήλιο · συνιστάται να το καλλιεργείτε σε περιοχές ανοιχτές στον ήλιο. Η προστασία από τον άνεμο είναι ευπρόσδεκτη. Τα εδάφη για καλλιέργεια είναι επιθυμητά ελαφριά, διαπερατά, θρεπτικά, ουδέτερα, με βαθιά υπόγεια ύδατα. Ο πολιτισμός δεν ανέχεται την Κοινοπολιτεία με βαριά, αλμυρά, υγρά και όξινα εδάφη.

Χαρακτηριστικά αναπαραγωγής

Το εστραγκόν πολλαπλασιάζεται με σπόρους, μοσχεύματα και διαιρώντας τον θάμνο. Οι σπόροι σπέρνονται στο έδαφος την άνοιξη ή το φθινόπωρο. Στη δεύτερη περίπτωση, απαιτείται καταφύγιο με τη μορφή πεσμένων φύλλων ή πριονιδιού. Μπορείτε να αναπτύξετε μια κουλτούρα μέσα από σπορόφυτα. Οι σπόροι θάβονται σε βάθος 1 εκ. Πολλοί έμπειροι κηπουροί συμβουλεύουν να μην καλλιεργηθεί μια καλλιέργεια με σπόρους, καθώς τα φυτά χάνουν τα πραγματικά τους γευστικά χαρακτηριστικά.

Συνιστάται η διάδοση του πολιτισμού διαιρώντας τον θάμνο. Αυτή η διαδικασία πραγματοποιείται τη δεύτερη δεκαετία του Αυγούστου. Τα μοσχεύματα πραγματοποιούνται στα μέσα Μαΐου. Η δεύτερη μέθοδος δίνει τα καλύτερα αποτελέσματα. Τα μοσχεύματα μήκους έως 20 cm κόβονται, η κοπή γίνεται λοξή. Για ριζοβολία, τα μοσχεύματα φυτεύονται σε θερμοκήπια, σε 30 ημέρες αναπτύσσουν ένα ριζικό σύστημα επαρκές για μεταμόσχευση.

Διαδικασίες φροντίδας

Η εν λόγω κουλτούρα είναι αρκετά απαιτητική για φροντίδα. Είναι απαραίτητο να αφαιρείτε τακτικά τα ζιζάνια, να χαλαρώνετε και να πραγματοποιείτε συστηματικό πότισμα. Το επόμενο έτος μετά τη φύτευση, το εστραγκόν τροφοδοτείται με οργανική ύλη και ανόργανα λιπάσματα. Συνιστάται να δέσετε ψηλά δείγματα σε μανταλάκια. Για το χειμώνα, τα φυτά κόβονται, αφήνοντας ένα μικρό κούτσουρο. Το καταφύγιο για το χειμώνα είναι απαραίτητο.

Συγκομιδή

Τα φυτά συγκομίζονται τη στιγμή που τα φυτά φτάνουν σε ύψος 15-20 εκατοστά, αλλά πριν από την ανθοφορία. Το γρασίδι στεγνώνει κάτω από μια στέγη. Οι ακτίνες του ήλιου είναι καταστροφικές για εκείνη όταν στεγνώνει. Στη συνέχεια, το αποξηραμένο εστραγκόν τοποθετείται σε βάζα και καλύπτεται με καπάκια.

Χρήση

Το εστραγκόν χρησιμοποιείται ενεργά για γαστρονομικούς σκοπούς για σαλάτες, ποτά, σνακ κ.λπ. Το εστραγκόν σερβίρεται ιδιαίτερα συχνά με κρέας. Τα φύλλα εστραγκόν χρησιμοποιούνται πολύ συχνά για το τουρσί λαχανικών. Τα μανιτάρια αλατίζονται επίσης με εστραγκόν, προσθέτοντας μόνο μερικά κλαδιά χόρτου στο παρασκεύασμα.

Στις ευρωπαϊκές χώρες, το εστραγκόν χρησιμοποιείται για να φτιάξει μια ποικιλία από σάλτσες, ακόμη και ξύδι, το οποίο χρησιμοποιείται για να ντύσει διάφορα πιάτα με ψάρι. Ένα άλλο από αυτό το θαυματουργό φυτό είναι το "Tarhun", ένα αγαπημένο δροσιστικό ποτό τόσο για ενήλικες όσο και για παιδιά.